1. 月子餐油飯的做法

以下是月子餐30天的食譜(僅供參考)，希望對(duì)各位媽媽能有所幫助。

月子餐食譜主要分為四步三個(gè)階段：四步即為滴水不沾（以紅棗茶代替普通水）、粒鹽不進(jìn)（少食鹽）、勤綁腹帶、靜心休養(yǎng)；三個(gè)階段即為第一周為第一階段，第二周為第二階段，第三周至滿月為第三階段。每個(gè)階段根據(jù)需要，吃不同的食品：

第一周（代謝排毒周），主要是把多余的水分和毒素以及惡露排出體外，由于產(chǎn)婦產(chǎn)后體力胃口皆不佳，所以食物以輕淡、好消化為主，以豬肝、烏仔魚、小黃魚為主。

1、喝生化湯，順產(chǎn)者使用七份，剖腹產(chǎn)者使用十四份，每日300cc。

2、吃麻油炒豬肝。每日2份，用烤老姜、米酒精華水(坐月子水)、麻油一起炒。

3、注意不能喝水（否則排水的效果就沒(méi)了），渴了就喝紅棗茶。

4、任何菜都不能放鹽（鹽會(huì)使水分停留在身體里），不能放醋（醋會(huì)使骨質(zhì)變軟），不能放醬油（道理同鹽）。

5、甜糯米粥:每日可食用兩碗。

6、紅豆湯:每日可食用兩碗。

7、魚湯:烏魚、鱸魚或黃花魚，以低溫烘焙胡麻油、米酒精華水、烤老姜煮成，每日一條。

8、生麥芽汁:退奶者用，每日一碗，連續(xù)三日(喂母奶者不用)。請(qǐng)事先告知，并在未漲奶前飲用。

9、薏仁飯:每日兩碗(若吃不下請(qǐng)不必勉強(qiáng))。

10、特效催乳湯:章魚豬手湯(產(chǎn)后四天無(wú)奶者用)。

11、木瓜茶:奶水稀少者用(生產(chǎn)三天后用)。

12、養(yǎng)肝湯:養(yǎng)肝護(hù)肝，幫助肝臟提高解毒能力。

第二周（內(nèi)臟收縮周），主要增強(qiáng)骨質(zhì)和腰腎的功能，恢復(fù)骨盆，收縮子宮，促進(jìn)新陳代謝。

1、生化湯:如果是剖腹生產(chǎn)者須喝至第十四天，每日每日300cc；順產(chǎn)者不需再喝。

2、麻油炒豬腰:每日兩碗，豬腰2個(gè)，與烤老姜、胡麻油一起炒。

3、甜糯米粥或桂圓粥:每日可食用一碗。

4、紅豆湯:每日可食用兩碗。

5、油飯:每日可食用一碗。

6、魚湯:烏魚、鯽魚或黃花魚，以低溫烘焙胡麻油、米酒精華水、烤老姜煮成，每日一條。

7、坐月子飲料:杜仲養(yǎng)身茶，或荔枝殼茶，或桂圓枸杞茶，止渴養(yǎng)身當(dāng)開(kāi)水飲用，每日兩杯，共約600cc。

8、蔬菜(選擇品性溫和的蔬菜，以紅色的蔬菜為主，例如:紅蘿卜、觀音菜或紅莧菜、菠菜):以胡麻油制作，每日二份。

9、薏仁飯:每日可食用兩碗(若吃不下請(qǐng)不必勉強(qiáng))。

10、木瓜茶:奶水稀少者食用。

第三周至滿月（滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)周），主要是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、恢復(fù)體力(小產(chǎn)及剖腹產(chǎn)者至四十天)，補(bǔ)血、理氣，預(yù)防老化，恢復(fù)女性肌膚的光滑與彈性。

1、麻油雞:以米酒精華水(坐月子水)、麻油、烤老姜制作，每日兩碗。

2、甜糯米粥:每日可食用一碗。

3、紅豆湯:每日可食用一碗。

4、油飯:每日可食用一碗。

5、魚類:一般魚類均可(剖腹產(chǎn)可食用鱸魚、烏魚):每日可食用一碗。

6、坐月子飲料:杜仲養(yǎng)身茶，或荔枝殼茶，或桂圓枸杞茶，止渴養(yǎng)身當(dāng)開(kāi)水飲用，每日兩杯，共約600cc。

7、蔬菜:選擇品性溫和的蔬菜，每日二份。

8、水果:哈蜜瓜、木瓜、葡萄、櫻桃、水蜜桃，每日可食用一種。

9、薏仁飯:每日可食用兩碗(若吃不下請(qǐng)不必勉強(qiáng))。

10、花生豬腳湯或章魚豬手湯(無(wú)奶水或奶水不足者食用):每日一碗連續(xù)食用三日

11、藥膳:燉湯每日食用一碗(不愿食豬手者食用，如山藥雞湯)。

12、木瓜茶:奶水稀少者食用。

溫馨提示:

1、月子料理餐及飲料均需溫?zé)崾秤?，杜仲茶及水果除?水果也可溫水浸泡后食用)。

2、生化湯每日300CC，分三次喝完，每次100CC。

3、不要食用生冷食物，如冰淇淋、冰鎮(zhèn)飲料等。

4、須攝入足量的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)自身的免疫力，促進(jìn)傷口的早日恢復(fù)。

避免食用刺激性食物，如辣椒、酒、胡椒等，這類食品易刺激子宮，增加月經(jīng)量。

2. 月子茶油糯米飯可以吃嗎

選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家大米（最好為晚稻米）洗凈浸泡一天以上，用石磨人工磨成米漿，米漿中加入適當(dāng)?shù)柠}、味精。根據(jù)個(gè)人的品味準(zhǔn)備好豬肉、牛肉‘、酸羅卜、辣椒、蔥等，在鍋中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙齦痛，待油燒熱后用勺子將米漿倒入特制的容器中，放入油鍋中炸到金黃色，用火鉗夾到碗中即可食用。這樣做出來(lái)的油糍粑香噴噴，爽口舌，潤(rùn)齒牙，油而不膩。

還有一種方法:首先把糯米磨成粉，用水泡。 準(zhǔn)備蘿卜條 紅署 香蔥等放在一個(gè)制具里面，放在油里泡一會(huì)兒就好了啊，然后再準(zhǔn)備好蘿卜絲，瘦肉絲，芹菜絲，香蔥，辣椒粉等調(diào)好味備用！然后用鐵鍋把油燒開(kāi)，然后用炸油粑子的專用的圓形勺子，先薄薄的放一層米漿在上面，然后根據(jù)自己的喜好把肉絲，芹菜，蔥等放在上面，再用一層米漿把其全部覆蓋，然后放入滾油中炸至金黃色出鍋即可食用了！

3. 月子茶油糯米飯?jiān)趺醋?/h2>

制作方法

1．原料配方。凍米28公斤，白砂糖9公斤，糯米飴糖8.5公斤，桂花、紅絲少量，茶油10公斤。

2．工藝流程。

⑴ 制凍米：選用顆粒飽滿、體長(zhǎng)潔白的糯米，用竹蘿裝上放于清水池中淘洗干凈后倒入清水池中浸泡14-15小時(shí)，再撈至竹籮中用清水沖洗。與此同時(shí)，洗凈木甑(蒸籠 )，并置于鍋中加熱，待甑熱后，徐徐倒入瀝干的糯米(見(jiàn)汽倒米，倒后立即扒平 )。待甑中米面冒大汽時(shí)，加蓋蒸煮約40分鐘后揭蓋。用手反復(fù)捏搓蒸米，手感柔軟無(wú)硬心米時(shí)， 即可出甑放在蔑盤中扒平冷卻，經(jīng)10小時(shí)后用木鏟翻拌一遍，再經(jīng)5--6小時(shí)，蒸米變硬即為凍米。此時(shí)，用手搓揉團(tuán)塊即散，要馬上將所有團(tuán)塊搓散， 井移至?xí)駡?chǎng)上用蔑墊曬干，曬至用牙齒一咬即為兩段時(shí)為止。由此得半透明的干燥凍米籽。 頭年加工的凍米最好留作次年使用，因貯藏半年至一年凍米質(zhì)地松脆，品質(zhì)更佳。

⑵ 炸米花：將100--150公斤茶油倒入鐵鍋中加熱至沸(110--120℃)，加入800--1000克篩去雜質(zhì)的凍米油炸，待凍米起泡成米花時(shí)，用漏勺撈起，擱置一邊瀝油，如此循環(huán)操作，每炸3-5鍋需撈去油鍋中的雜質(zhì)，避免油色變深，影響米花質(zhì)量。米花瀝干油后， 立即倒入蔑盤中攤開(kāi)冷卻，接著過(guò)篩去掉硬米花和碎米花。按照木架容量的大小，稱好米花，分別裝入各個(gè)籮中備用。

⑶ 熬糖拌料：按比例將白砂糖、飴糖和清水倒入熬糖鍋中，加熱熬至40℃左右，此時(shí)須逐漸降低爐溫，并按量加入糖桂花和米花，拌和均勻。 拌和的動(dòng)作要迅速，若時(shí)間過(guò)久，糖液中的水分蒸發(fā)過(guò)多，就會(huì)使成品"變沙"，粘合不攏，而影響成品質(zhì)量。

⑷ 上架切片：將拌勻的混合料趁熱鏟至案板上的木架內(nèi)，并用手蘸少量的水將米花抹平整，撒上少量的紅絲，然后用木滾筒加微力滾平。接著取去木架，用利刀劃條切塊即為成品。

4. 月子的糯米油飯的做法

油飯?jiān)?jīng)在閩南人的餐桌上占據(jù)著重要的位置，寄托著人們對(duì)飯油肉滿、豐衣足食的美好愿望。在閩南每家生孩子都講究四個(gè)日子，“三朝、滿月、四月日、周歲”。這四個(gè)日子里請(qǐng)客必備油飯，所以生仔飯也叫油飯。油飯是用大米、糯米、香菇、豬肉、海蠣、瑤柱、海蝦米、閩南特有的紅蔥頭等精心烹飪而成的美味佳肴。

5. 月子油飯的做法

第一周（產(chǎn)后1-7天）飲食安排

早餐前空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝）

早餐：麻油豬肝一碗、薏仁飯一碗。

10點(diǎn)：紅豆湯一碗。

午餐前空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝）

午餐：麻油豬肝一碗、薏仁飯一碗。

3點(diǎn)：糯米粥一碗。

晚餐前空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝）

晚餐：素?zé)跗芬煌搿?/p>

晚上點(diǎn)心：紅豆湯一碗。

第二周（產(chǎn)后8-14天）飲食安排

早餐：麻油腰子一碗，蔬菜一碗，糯米粥一碗，薏仁飯一碗，杜仲粉一錢。

10點(diǎn)：紅豆湯1碗。

午餐：麻油腰子一碗、蔬菜一碗、薏仁飯一碗，杜仲粉一錢。

3點(diǎn)：油飯一碗。

晚餐：魚湯一碗、杜仲粉一錢，素?zé)跗芬煌搿⒍胖俜垡诲X。

晚上點(diǎn)心：紅豆湯一碗。

第三、四周（產(chǎn)后15-30/40天）飲食安排

早餐：麻油雞一碗、糯米粥一碗、薏仁飯一碗、水果一份。

10點(diǎn)：紅豆湯一碗。

午餐：麻油雞一碗、蔬菜一碗，水果一份。

3點(diǎn)：花生豬蹄或素?zé)跗芬煌搿?/p>

晚餐：魚湯或素?zé)跗芬煌?、蔬菜一碗、薏仁飯一碗?/p>

晚上點(diǎn)心：香菇糯米飯一碗。

每周飲食禁忌食物

第一周禁忌食物：生冷食物，蒟弱，咸菜，腌漬白菜，梅干，日本茶，烏龍茶，啤酒，醋，紅花油，豬油，牛油。

第二周禁忌食物：生冷食物，蒟弱，咸菜，腌漬白菜，梅干，日本茶，烏龍茶，啤酒。

第三、第四周禁忌食物：生冷食物，蒟弱，咸菜，腌漬白菜，梅干。

6. 月子茶油糯米飯能吃嗎

可以，食材：】牛奶150克、玉米油30克、白糖30克、無(wú)鋁泡打粉3克、糯米粉160克、雞蛋1個(gè)

【制作：】

1、把牛奶、玉米油、白糖、泡打粉攪拌在一起，多攪一會(huì)把白糖攪勻攪化了。

2、攪化好之后少量多次地添加糯米粉，一直攪拌成黏稠細(xì)膩的狀態(tài)。

3、打入一顆雞蛋進(jìn)去，攪成細(xì)膩黏稠又沒(méi)有顆粒的糊狀就可以了。

4、準(zhǔn)備一個(gè)模具出來(lái)，我直接用的披薩6寸模具，底下鋪一層油紙，從高處倒進(jìn)去，放入預(yù)熱好的烤箱，180攝氏度中層烤30分鐘。

5、烤好之后拿出來(lái)切成小塊即可食用。

這樣做的年糕低糖低油，最主要的就是快手方便，不等同于其他面食需要餳面、發(fā)面，直接用糯米粉做更直觀，烤好之后在烤箱內(nèi)因?yàn)楦邷氐脑颍旮鈺?huì)長(zhǎng)高、膨脹，拿出來(lái)的一瞬間熱脹冷縮會(huì)塌陷，這是正?，F(xiàn)象。

做好的年糕表皮很酥，內(nèi)里綿軟勁道，輕嘗一口，先入口的是牛奶雞蛋的香味，慢慢的越嚼越久，吃的就是甜味了，口感很不錯(cuò)。

7. 糯米油飯?jiān)伦硬?/h2>

　　1. 麻油雞：以米酒精華水(坐月子水)、麻油、烤老姜制作，每日兩碗

　　2. 甜糯米粥：每日一碗

　　3. 紅豆湯：每日一碗

　　4. 油飯：每日一碗

　　5. 魚類：一般魚類均可(剖腹產(chǎn)可吃鱸魚、烏魚)：每日一碗

　　6. 坐月子飲料：杜仲養(yǎng)身茶，或荔枝殼茶，或桂圓枸杞茶，止渴養(yǎng)身當(dāng)開(kāi)水飲用，每日兩杯，共約600 cc

　　7. 蔬菜：品性溫和的蔬菜，每日二份

　　8. 水果：哈蜜瓜、木瓜、葡萄、櫻桃、水蜜桃，每日一樣

　　9. 薏仁飯：每日兩碗(若吃不下請(qǐng)不必勉強(qiáng))

　　10. 花生豬腳湯或章魚豬手湯(無(wú)奶水或奶水不足者食用)：每日一碗連續(xù)三日

　　11. 藥膳：燉湯每日一碗 (不愿食豬手者食用，如山藥雞湯)

　　12.木瓜茶：奶水稀少者用

8. 坐月子 茶油

女性在坐月子的時(shí)候，身體很虛弱，應(yīng)該特別注意營(yíng)養(yǎng)，可以選擇吃胡麻油。它里面大量的不飽和的脂肪酸，是人體大腦發(fā)育的重要元素，女性在月子的時(shí)候多吃胡麻油，她會(huì)通過(guò)乳汁進(jìn)入到寶寶的體內(nèi)，從而對(duì)寶寶的大腦發(fā)育有非常重要的作用。

并且女性在生完孩子以后，很容易出現(xiàn)精神失調(diào)的現(xiàn)象，補(bǔ)充充足的不飽和的脂肪酸，能夠在一定程度上有效的防止產(chǎn)后的抑郁以及精神失調(diào)的出現(xiàn)。

9. 月子 糯米飯

是可以吃糯米的，在生完孩子之后，身體是比較虛弱的所以一定要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，可以多吃一些雞湯，魚湯，排骨湯之類的，可以幫助身體恢復(fù)，在生產(chǎn)一個(gè)星期之后，也要適量的喝一些紅糖水，可以幫助子宮恢復(fù)同時(shí)也能夠幫助惡露排出，在產(chǎn)后也要多休息。

10. 月子里吃茶油

月子期間產(chǎn)婦食用山茶油可以預(yù)防產(chǎn)后便秘的發(fā)生，潤(rùn)腸通便，另外還能提高母乳質(zhì)量，讓寶寶吃的更健康，可以在早上空腹喝山茶油，也可以在做飯、炒菜時(shí)，用山茶油來(lái)炒，還可以將少許山茶油滴入水中，直接飲用，很適合月子期間吃。