1. 茶油狗肉火鍋

和一般的狗肉火鍋一樣的做法，只不過多了兩種肉罷了。 干鍋狗肉材料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包做法：將狗肉砍成帶皮塊狀鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可

2. 紅油狗肉火鍋

脆皮狗肉原料：新鮮狗腿肉280克，雞蛋2個(gè)，淀粉30克，干辣椒3克，紅油10克，料酒25克，精鹽6克，姜末20克，陳皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各適量，蔥段20克，香菜50克，麻油、醬油少許。

脆皮狗肉的做法：

(1)狗腿肉去骨及筋膜，切成條，用料酒、姜、蔥、陳皮、五香粉、干辣椒、鹽腌約3小時(shí)。

(2)把雞蛋和淀粉調(diào)成蛋糊，狗腿肉上籠蒸熟透取出晾涼，粘上蛋糊，在油鍋中炸至酥脆時(shí)撈出，瀝油，擺在盤中，周圍放香菜。將花椒、紅油、麻油、鹽、味精、醬油調(diào)成味汁，隨同狗肉一起上桌。

3. 茶油狗肉火鍋圖片

食材: 臘狗肉一斤 干辣椒一把 茶油少許 雞精適量 步驟：

1、將臘狗肉用溫水洗凈，砍成適合一口的大小，浸去淡鹽水里將鹽分漂淡

2、將干辣椒切碎，漂好的臘狗肉用濾網(wǎng)濾干水備用

3、坐鍋燒茶油，7-8成油溫后下臘狗肉爆香，等臘狗肉一塊塊卷起就好了

4、將爆好的臘狗肉放入盆子里，撒干辣椒，加少許水，進(jìn)高壓鍋上氣大火蒸半小時(shí)即可，吃前適當(dāng)撒雞精拌勻。 注意事項(xiàng) 狗肉能夠開胃健胃，安五臟，暖腰膝，溫腎壯陽(yáng)，治療脾胃虛寒的毛病。 制作臘狗肉一般用鹽較多，斬塊后用淡鹽水能夠漂淡鹽分，最好不要過開水煮了，狗肉的香味會(huì)散失很多。 蒸的時(shí)候一定要加一點(diǎn)水，才容易蒸透，用普通蒸鍋至少要蒸一小時(shí)以上。這個(gè)做法基本是原味，盡量不要添加過多的調(diào)料。

4. 茶油煮狗肉

步驟：

1、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。

2、姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。

3、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。

4、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。

5、炒到差不多的時(shí)候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。

6、砂鍋一個(gè)，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的 水，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。

7、最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了。

5. 茶油狗肉火鍋怎么做

一將狗肉砍成帶皮塊壯，

二禍中下茶油入姜塊，香料，狗肉爆干水分，加料酒，冰糖，精鹽，清水燒開，

三之后改小火燜志味香皮爽肉（火念）在加入腐乳汁，胡椒粉，味精略燜，將鐵禍加入茶油，放入狗肉，置于爐火上即可

6. 茶油燜狗肉

調(diào)料：姜 八角 醬油 蘇仙茶油 鹽

步驟：1，把狗肉切好塊狀備用，切記不要飛水過冷河，不然這樣肉的香味都流失掉了。

2，鍋里倒入蘇仙茶油，30秒之后把切好的狗肉放進(jìn)炒鍋里炒干水份然后放姜片。

3，炒爆干狗肉的水份，這樣狗肉香味才會(huì)出來。

4，這里都是下了醬油然后加點(diǎn)水下去燜到水份干了，肉軟了就可以上盤子了。

5，已經(jīng)做好的狗肉鏟上盤子里

6，上菜！美味可口的茶油狗肉就做好了！