1. 茶多酚是油溶性的嗎

一、農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)

　　1.農(nóng)殘快速檢測(cè)卡

　　農(nóng)殘快速檢測(cè)卡是一種生化測(cè)定方法，利用酶抑制法，通過比色能夠快速測(cè)定果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。定性檢測(cè)，適用于大量樣品的初篩。

　　2.農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀

　　根據(jù)國標(biāo)酶抑制率法原理，在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)在412nm處測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在并測(cè)定其含量。

　　二、獸藥殘留檢驗(yàn)

　　1.瘦肉精檢測(cè)

　　1.1.膠體金速測(cè)卡

　　膠體金速測(cè)卡的檢測(cè)原理是競(jìng)爭(zhēng)性免疫層析。可用于鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇的快速篩查。

　　1.2.瘦肉精快速檢測(cè)儀

　　瘦肉精快速檢測(cè)儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法;可定量快速檢測(cè)克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇;瘦肉精快速檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位使用。

　　2.孔雀石綠、隱性孔雀石綠、結(jié)晶紫、隱性結(jié)晶紫檢測(cè)

　　2.1.膠體金速測(cè)卡

　　膠體金速測(cè)卡的檢測(cè)原理是競(jìng)爭(zhēng)性免疫層析?？捎糜诙ㄐ院Y查，不能確定其精確含量。

　　2.2.快速檢測(cè)儀方法

　　快速檢測(cè)儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法?？啥靠焖贆z測(cè)水產(chǎn)品中孔雀石綠藥物殘留量。

　　3.抗生素及其他藥物殘留快速檢測(cè)

　　藥物殘留快速檢測(cè)試劑盒：利用酶聯(lián)免疫原理制成相應(yīng)檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)試劑盒，提取加樣后，使用酶標(biāo)儀讀數(shù)，可以快速的對(duì)多種藥物殘留進(jìn)行檢測(cè)。

　　三、非法添加物檢驗(yàn)

　　1.蘇丹紅

　　1.1.蘇丹紅快速檢測(cè)卡

　　根據(jù)蘇丹紅等油溶性非食用色素的化學(xué)極性不同，通過展開劑在試紙上的展開距離不同來確定確定組分的存在。

　　1.2.酶聯(lián)免疫試劑盒

　　試劑盒采用免疫競(jìng)爭(zhēng)法檢測(cè)蘇丹紅，樣品中的蘇丹紅最終反應(yīng)生成顏色物質(zhì)，用酶標(biāo)儀讀數(shù)得出蘇丹紅含量。

　　2.三聚氰胺

　　三聚氰胺快速檢測(cè)試紙：基于膠體金免疫層析技術(shù)進(jìn)行測(cè)定。具有操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)時(shí)間短的特點(diǎn)，適用于各類企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督部門對(duì)三聚氰胺殘留的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

　　四、微生物檢驗(yàn)

　　微生物快速檢測(cè)設(shè)備方法主要有以下幾種：

　　1.微生物快速測(cè)試片

　　微生物快速測(cè)試片由上下兩層薄膜組成，下層的聚乙烯薄膜上印有網(wǎng)格并覆蓋有細(xì)菌生長所需的培養(yǎng)基，上層為聚乙烯薄膜。使用時(shí)只需揭開上層薄膜，接種待測(cè)樣品稀釋液于下層培養(yǎng)基，放入培養(yǎng)箱培養(yǎng)計(jì)數(shù)即可。同時(shí)培養(yǎng)基中預(yù)置指示劑使目標(biāo)菌落顯示特殊的顏色，方便準(zhǔn)確判讀。產(chǎn)品包含菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母以及多種致病菌的測(cè)試片。

　　微生物快速測(cè)試片可以大大縮短檢測(cè)時(shí)間、減少檢驗(yàn)人員操作時(shí)間，并具有節(jié)省實(shí)驗(yàn)水電消耗、減少人員操作誤差、替代玻璃器皿減少污染等特點(diǎn)。是受到廣泛認(rèn)可的微生物快檢方法之一。

　　2.致病菌免疫檢測(cè)試劑盒

　　致病菌免疫檢測(cè)試劑盒基于底物的顯色反應(yīng)，通過肉眼對(duì)顏色深淺的簡(jiǎn)單確定即可完成準(zhǔn)確判讀，縮短檢測(cè)時(shí)間，減少操作人員培訓(xùn)時(shí)間和要求。

　　3.實(shí)時(shí)光電微生物快速檢測(cè)儀

　　實(shí)時(shí)光電微生物快速檢測(cè)儀是通過監(jiān)控微生物生長代謝帶來的pH值改變及其他生物學(xué)反應(yīng)來進(jìn)行檢測(cè)盒判斷的。

　　設(shè)備可以有效減少檢測(cè)時(shí)間，幫助企業(yè)加快原料和產(chǎn)品的篩選，超限產(chǎn)品提前預(yù)警，減少庫存壓力。適用于菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母以及多種致病菌的檢測(cè)。

　　4.致病菌分子檢測(cè)系統(tǒng)

　　致病菌分子檢測(cè)系統(tǒng)技術(shù)是DNA等溫?cái)U(kuò)增和生物熒光檢測(cè)技術(shù)的結(jié)合，可以全面提升操作簡(jiǎn)便性，準(zhǔn)確性檢測(cè)速度和性價(jià)比，使致病菌檢測(cè)簡(jiǎn)單而純粹。

　　五、過敏原、轉(zhuǎn)基因檢測(cè)

　　1.食物過敏原檢測(cè)試劑條

　　食物過敏原檢測(cè)試劑條具有多條檢測(cè)線，可用于對(duì)清洗水和環(huán)境拭子的篩檢，確認(rèn)是否存在少量或微量的過敏原。同時(shí)可以向用戶發(fā)出高陽性結(jié)果警告。樣品制備和測(cè)試不超過10分鐘，是過敏原現(xiàn)場(chǎng)控制的絕佳選擇。

　　2.食物過敏原檢測(cè)試劑盒

　　食物過敏原檢測(cè)試劑盒原理為夾心酶聯(lián)免疫試驗(yàn)，可以快速篩檢食物原料、食品、CIP清洗水或環(huán)境樣品，確認(rèn)是否存在目標(biāo)食物過敏原。檢測(cè)只需要簡(jiǎn)單的培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，可在提取后的30分鐘內(nèi)獲得定量測(cè)試結(jié)果。

　　3.基于蛋白質(zhì)檢測(cè)的轉(zhuǎn)基因食品測(cè)試

　　基于蛋白質(zhì)檢測(cè)的轉(zhuǎn)基因食品測(cè)試方法主要采用的是ELISA、免疫試紙條、Westem印記技術(shù)等技術(shù)，針對(duì)特異性的蛋白質(zhì)開發(fā)的快速檢測(cè)試紙或試劑盒產(chǎn)品。

　　4.基于核酸檢測(cè)的轉(zhuǎn)基因食品測(cè)試

　　基于核酸檢測(cè)的轉(zhuǎn)基因食品測(cè)試方法主要有普通PCR、實(shí)時(shí)熒光PCR、巢氏PCR、競(jìng)爭(zhēng)性PCR、基因芯片技術(shù)。

　　六、毒素檢驗(yàn)

　　1.霉菌毒素

　　霉菌毒素快速檢測(cè)試劑盒，大多數(shù)都是直接ELISA檢測(cè)，可以檢測(cè)黃曲霉毒素、黃曲霉毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)、伏馬毒素、赭曲霉毒素、T-2/HT-2、以及玉米赤霉烯酮等。試劑盒能在幾分鐘內(nèi)將樣本和已知的毒素含量相比較得出結(jié)果。

　　2.水產(chǎn)品中的貝類毒素及組胺檢測(cè)

　　失憶性貝類毒素(ASP) 試劑盒、腹瀉性貝類中毒(DSP) 試劑盒、組胺檢測(cè)試劑盒均可以在較短的時(shí)間內(nèi)提取并測(cè)定出含量。

　　七、食品摻假檢驗(yàn)

　　1.甲醇

　　甲醇檢測(cè)試劑盒僅需10 分鐘，通過觀察顏色變化的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)試劑盒，就可確定烈性酒、啤酒和葡萄酒中是否含有甲醇。

　　2. 大豆蛋白

　　微孔板檢測(cè)試劑盒可以用來量化食品中諸如大豆和小麥之類的摻假物質(zhì)。大豆蛋白檢測(cè)試劑盒是一個(gè)定量的ELISA 試劑盒，專門檢測(cè)生食和熟食/罐頭食品，肉/肉類產(chǎn)品中的。

　　3.反芻動(dòng)物副產(chǎn)品

　　反芻動(dòng)物副產(chǎn)品檢測(cè)試紙條能在15 分鐘內(nèi)讀取所提取樣本的試紙結(jié)果?？蓽y(cè)出飼料和飼料補(bǔ)充物中的低達(dá)1%的反芻動(dòng)物副產(chǎn)品，以及肉骨粉中的最低濃度低達(dá)2%的反芻動(dòng)物副產(chǎn)品。

　　八、食品自身指標(biāo)檢驗(yàn)

　　目前國內(nèi)有多加廠商研制出了多種食品指標(biāo)檢測(cè)試劑盒及多功能食品安全檢測(cè)儀，可用于檢測(cè)食品中的農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(zhì)(乳及乳制品)、硝酸鹽(果蔬)、重金屬鉛(果蔬)、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等多項(xiàng)指標(biāo)。雖然產(chǎn)品的性能和結(jié)果的準(zhǔn)確性有待提高，但是仍然可以作為快速檢測(cè)，指標(biāo)初篩的有效手段加以應(yīng)用。

　　九、表面潔凈度及清洗消毒效果檢驗(yàn)

　　1.ATP實(shí)時(shí)熒光檢測(cè)系統(tǒng)

　　ATP實(shí)時(shí)熒光檢測(cè)系統(tǒng)通過檢測(cè)ATP的存在驗(yàn)證清潔程度，防止肉眼無法辨別的食物殘留、過敏原微生物等引起的食品安全問題的發(fā)生。在ATP的檢測(cè)中，熒光反應(yīng)所產(chǎn)生的光強(qiáng)與ATP的濃度成正比。

　　該系統(tǒng)操作簡(jiǎn)便，只需使用配套涂抹棒涂抹采樣15秒，激活后震蕩，10秒左右即可讀取結(jié)果。

　　2.表面蛋白快速檢測(cè)棒

　　表面蛋白快速檢測(cè)棒應(yīng)用蛋白質(zhì)濃度檢測(cè)(BCA法)，基于蛋白對(duì)二價(jià)銅離子的還原性，可以對(duì)照比色卡快速顯示半定量結(jié)果，判讀污染程度。該方法快速靈敏，穩(wěn)定可靠且對(duì)不同種類蛋白質(zhì)檢測(cè)變異系數(shù)小。

2. 茶油含有茶多酚嗎

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會(huì)凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價(jià)值高的食用油。

山茶油的營養(yǎng)價(jià)值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

3. 油茶多酚與茶多酚是一樣的嗎

山茶油好。

一、性質(zhì)不同

1、山茶油性質(zhì)：在制作食品過程中使用的。

2、食用調(diào)和油性質(zhì)：根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。

二、特點(diǎn)不同

1、山茶油特點(diǎn)：山茶油富含較版高的維生素E，還含有山茶甙、茶多酚、角鯊烯等稀有特性成分，山茶油含有角鯊烯與黃銅類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用，山茶油不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任權(quán)何農(nóng)藥化肥的污染。

2、調(diào)和油特點(diǎn)：一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，同時(shí)選用精制米糠油、玉米胚芽油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂酯。加工工藝是根據(jù)需要選擇兩種以上的精制油酯，然后經(jīng)過脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合而成的調(diào)和油。

4. 茶多酚是水溶還是油溶

水里放茶葉是個(gè)人習(xí)慣，有的喜歡喝茶就放點(diǎn)茶葉，茶葉水還可以用來洗臉，茶葉中含有的茶多酚能將人體內(nèi)含有的黑色素吸附后再排出體外。

且茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒殺菌、抗皮膚老化、減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效，

5. 茶油有茶多酚嗎

可以的

茶油：

1、營養(yǎng)成份豐富，提供人體必需；

2、能去腥，能有效改善孕婦嘔吐現(xiàn)代，促進(jìn)其睡眠，讓寶寶健康發(fā)育；

3、七善 茶油不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，為食用油之首，易消化，不長胖，非常適用現(xiàn)代營養(yǎng)過剩的都市人；

4、煙點(diǎn)高，為食用油之首，能有效降低油煙對(duì)人體的傷害，同時(shí)油溫高，炒的菜自然就好吃；

5、潤腸通便，可治療便秘，能有效改善當(dāng)前普通當(dāng)前社會(huì)的肥胖現(xiàn)象；

6、茶油可以直接外用，達(dá)到養(yǎng)顏、美白、淡斑、防曬的效果；茶油外用還能治療痘痘、小紅屁屁、磕傷、燒傷、燙傷等；

7、茶油含有角鯊烯、茶多酚、維生素E等抗氧化物質(zhì)，有延緩衰老的作用；

6. 茶多酚溶于油嗎

1) 茶油單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)79%。

2) 茶油不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

3) 茶油富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4) 茶油含有橄欖油所沒有的角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用；茶油還含有橄攬油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。根據(jù)美國國家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶油中的茶多酚和山茶甙對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。

5) 茶油不含膽固醇、黃曲霉素