火雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場發(fā)展前景 火雞，學(xué)名吐綬雞，又名七面鳥，原產(chǎn)美洲，是一種食草節(jié)糧型肉用高檔野味珍禽。火雞在美洲原是野生動(dòng)物，以植物的秸稈、嫩葉、子實(shí)和昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，野外露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣環(huán)境條件。人工飼養(yǎng)，各種農(nóng)作物秸稈粉碎拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。 火雞肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)30.4％，腿部肌肉的蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá)34.2％，比牛肉，羊肉，豬肉和雞肉都高，并含有豐富的B族維生素，其脂肪中富含不飽和脂肪酸