茶并不是越放得久越好，每道茶都有各自不同的味道，而往往最開(kāi)始的味道便是它的原汁原味，所以就我個(gè)人而言，茶應(yīng)該是當(dāng)時(shí)即時(shí)的更有價(jià)值。品茶的心態(tài)也可決定茶的擺放程度，喝茶如果心情不佳，再好的茶喝再久或放得再久也沒(méi)有絲毫意義。

茶葉怎么區(qū)分好茶和一般茶？

題主您好。要想?yún)^(qū)分茶葉中的好茶和一般茶，看色澤和聞香確實(shí)是很重要的方法。

買茶時(shí)，我們盡量要求茶商拿出一點(diǎn)樣茶來(lái)試喝，在試喝的時(shí)候，看茶湯的色澤、聞香是辨別好茶與一般茶的重要途徑。

一、看茶湯的色澤。在試喝時(shí)，盡量要求茶商使用玻璃杯或者白瓷杯，因?yàn)檫@兩種茶杯比較方便看茶湯。

看茶湯主要看兩點(diǎn)：

1、看茶湯清澄與否，茶湯渾濁的一定不會(huì)是好茶。如果茶湯清澄，這種茶不見(jiàn)得是好茶，但也不會(huì)差到哪里去。如果茶湯渾濁，這種茶無(wú)論如何不會(huì)是好茶。也就是說(shuō)，茶湯好看，茶不一定是好茶，但是茶湯不好看，這茶一定不會(huì)是好茶。越是好茶，茶湯的顏色越是清澄透亮。

2、看茶湯顏色深淺，好茶的顏色淺一些。如果投茶量相同、用來(lái)泡茶的水、器皿、手法都相同，一般而言，茶湯顏色淺的是好茶的可能性非常大，而茶湯顏色深的是一般茶的可能性非常大。

無(wú)論是哪種茶，在相同的濃度下，好茶的顏色都會(huì)淺一些。比如綠茶，頂尖綠茶泡出來(lái)的茶湯幾近透明，而一般的茶泡出的茶湯是黃綠色的。比如紅茶，金駿眉的湯色絕對(duì)不可能是殷紅的，頂尖的金駿眉湯色比金黃還淺。黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、普洱茶、黑茶都是如此。

如果題主感興趣，買來(lái)茶以后可以自己在家在同品種茶之中對(duì)比一下。

二、聞干茶、茶底、茶湯的香氣以及掛杯香。在試茶時(shí)，可以嗅一下干茶、第一泡茶的茶底、茶湯的香氣。如果可以的話，掛杯香（茶杯裝入茶湯后，馬上倒掉，聞空杯香）也是一個(gè)重要的依據(jù)。

好茶的香氣不會(huì)濃厚，但是一定會(huì)非常清雅、悠長(zhǎng)、穿透力非常強(qiáng)。輕輕吸一口氣，干茶的香氣會(huì)有沁入五臟六腑的感覺(jué)。

而一般茶的香氣會(huì)濃厚一點(diǎn)，但是香氣嗅著會(huì)有粗濁感，茶香短薄，只能停在鼻端，不能入肺腑。

而且，好茶的香氣嗅起來(lái)有種甜甜的感覺(jué)，一般的茶不會(huì)有這種感覺(jué)。甜本來(lái)是味覺(jué)，但是我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，人的五覺(jué)是相通的，也就是我們所說(shuō)的通感。很多美妙的東西嗅起來(lái)都會(huì)有香甜的感覺(jué)。

三、“喝”是區(qū)分茶葉中好茶和一般茶最重要的手段?？瓷珴?、聞香氣是人們用來(lái)區(qū)分好茶和一般茶的重要手段，但是“喝”比前兩者更重要。所謂喝茶，茶一定要喝進(jìn)嘴里、咽下去才能分辨出哪些是好茶，哪些是一般茶。

茶湯喝下去以后，我們可以從茶湯的層次、存留、茶氣、回甘、生津等方面來(lái)審視茶的品質(zhì)。

1、好茶的層次豐富，而一般的茶層次會(huì)偏單一。一般而言，從茶的季節(jié)上來(lái)說(shuō)，春茶比秋茶好，秋茶比夏茶好，冬茶么，好像很多品種不會(huì)采冬茶，據(jù)說(shuō)采冬茶傷茶樹(shù)。

好茶基本上都是春茶，春茶喝進(jìn)嘴里，層次明顯會(huì)比秋茶和夏茶豐富，絕對(duì)不會(huì)有層次單一感，即便是純料茶（相對(duì)拼配茶而言）。秋茶的香氣高，但是水薄，有很明顯的層次單一感。夏茶更不用說(shuō)了，香淡水薄不說(shuō)，還多苦澀，濁氣比較重。

2、好茶茶香在口腔里的存留會(huì)非常清雅、悠長(zhǎng)。一口好茶咽下去以后，茶香在口腔里的存留不會(huì)特別濃厚，但存留的時(shí)間會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于一般的茶，并且茶香在口腔里分布的廣度也要比一般的茶好很多。

一般的茶茶香可能會(huì)濃，但是在口腔里存留的時(shí)間短，茶香在口腔里的分布廣度比好茶要差很多，一般最多不過(guò)舌面中部。但是好茶的茶香在口腔里不僅僅可以延長(zhǎng)到舌面后部，有點(diǎn)頂尖好茶香氣甚至?xí)娱L(zhǎng)到淺喉處，叫喉生香。

如果一款茶喝著喉部能感覺(jué)到有香氣，這款茶一定會(huì)是非常拔尖的好茶。

除此以外，好茶茶香在口腔里存留的氣息非常清雅，絕無(wú)粗濁感，一旦有粗濁感，這種茶絕對(duì)不可能是好茶，只能是一般的茶。

3、好茶的茶氣足。很多人一說(shuō)茶氣就會(huì)戲謔“推背感”，這種感覺(jué)我沒(méi)有過(guò)。但是，茶氣這種東西肯定是存在的，也是用來(lái)衡量好茶與一般茶的重要依據(jù)。

好茶的茶氣足，喝起來(lái)有種勁道感，一般茶喝起來(lái)松松垮垮的，有種特別沒(méi)勁的感覺(jué)。茶氣在不同人身上的反映會(huì)有所不同，所以具體還是要看題主的感覺(jué)。

4、好茶的回甘表現(xiàn)好。所謂回甘，是指茶湯咽下去以后，口腔里的甜度和喉底的甘潤(rùn)情況。

一口好茶咽下去以后，口腔里會(huì)很快出現(xiàn)甜爽的感覺(jué)，而一般的茶咽下去以后，口腔里只會(huì)有很淡很淡的甜感，不過(guò)不可能完全沒(méi)有甜感，如果完全沒(méi)有甜感，甚至有苦感，這款茶至少是有瑕疵的。

好茶咽下去以后，喉底很快會(huì)有甘潤(rùn)的感覺(jué)，茶的品質(zhì)越好，甘潤(rùn)感的深度和廣度以及存留時(shí)間長(zhǎng)度會(huì)表現(xiàn)得越出色。而一般的茶或者可能只有很淺、很淡、很短的甘潤(rùn)感，更有甚者，會(huì)沒(méi)有甘潤(rùn)感。

如果一口茶咽下去，喉底有燥感、毛刺感甚至卡喉感，這種茶連一般的茶都算不上。

5、好茶的生津表現(xiàn)好。所謂生津是指茶湯咽下去以后，口腔的舌底以及兩腮處津液的滲出情況。

如果茶是好茶，舌底或兩腮會(huì)滲出大量的津液，也就是俗話說(shuō)的滿嘴都是甜甜的口水。一般的茶咽下去以后，只是在舌底會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)津液滲出來(lái)。

如果一口茶喝下去舌底及兩腮并無(wú)津液滲出，甚至還會(huì)有口干的感覺(jué)，這種茶也是連一般的茶都算不上。

結(jié)語(yǔ)買茶時(shí)，看、聞、喝三者缺一不可?？瓷珴珊吐勏銡庵皇且环N參考手段，判斷茶是好茶還是一般茶最重要的依據(jù)還是要看茶湯喝進(jìn)嘴里的感覺(jué)，比如茶的層次、存留、茶氣、回甘、生津等因素。

以上回答，希望題主滿意。