為什么油茶面只有用開(kāi)水才能沖？為什么溫開(kāi)水或80°的水都沖不開(kāi)？
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時(shí)間：2021-05-28 08:29
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編輯：niming
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額，這就和沖藕粉一樣，只有開(kāi)水才能沖出均勻粘稠的美味藕粉，然而溫度不夠就半生不熟了，就像化學(xué)上的很多反應(yīng)一樣，有溫度的要求，不然就無(wú)法發(fā)生反應(yīng)，或者反應(yīng)的產(chǎn)物不是你想要的。
首先它是面，另外原料有花生，紅豆，綠豆，芝麻 等，這些都是有粘性和油性的東西，不用沸水的話極易黏著在一起，個(gè)人意見(jiàn)...疙瘩湯做的時(shí)候也必須是沸水，所以感覺(jué)應(yīng)該是相同的吧...
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