1. 十八洞村茶油的作用與功效

一、涼拌

與一般的食用油不同的是，茶油是可以在不加熱至熟的情況下食用的，因此大家可以選擇使用茶油涼拌一些葷素菜，或是可以調(diào)制一些色拉醬，有著比較爽滑清淡的口感，同時(shí)也不會(huì)給人特別油膩的感覺(jué)，還可以起到提亮食物色澤的作用，是比較不錯(cuò)的選擇。

二、熱炒

作為可食用油的一種，大家也可以選擇使用茶油熱炒一些菜品，能夠保證菜品不發(fā)黑，同時(shí)還有清爽的口感，減少了一般食用油的油膩感，保證了菜品的色香味，對(duì)于一些喜歡食用熱炒菜的人來(lái)說(shuō)，使用茶油熱炒是非常不錯(cuò)的。

2. 十八洞村食用植物調(diào)和油

主料：

面粉200g

香菇60g

輔料：

調(diào)和油適量

食鹽適量

紅糟適量

醬油適量

白糖適量

生粉適量

步驟1

酵母粉倒入35度左右的溫水里，用筷子攪拌均勻靜置十分鐘，到酵母水開(kāi)始冒泡

步驟2

面粉倒入盆里

步驟3

緩慢倒入酵母水，邊攪拌

步驟4

再加入適量的溫水，和成面團(tuán)蓋上蓋子，靜置在溫暖的地方2個(gè)小時(shí)使其發(fā)酵

步驟5

面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指抽個(gè)洞，不會(huì)很快回收就可以了

步驟6

五花肉去皮剁末

步驟7

調(diào)入所有的調(diào)料，攪拌均勻

步驟8

蒜頭剁碎備用

步驟9

起鍋熱油，爆香蒜頭

步驟10

倒入肉末，調(diào)入調(diào)味翻炒均勻

步驟11

七成熟時(shí)出鍋裝盤(pán)備用

步驟12

鮮香菇洗凈去蒂切丁，放入開(kāi)水里燙熟

步驟13

把撈干水分的香菇丁加入炒好的肉末里攪拌均勻備用

步驟14

在砧板上撒些面粉，把發(fā)好的面團(tuán)取出揉好

步驟15

揪成一小個(gè)一小個(gè)，再把每個(gè)壓扁，搟成皮備用

步驟16

把面皮放在手心，加入餡，沿著邊沿慢慢地捏緊

步驟17

一個(gè)個(gè)的小包子就包好了

步驟18

在蒸鍋里鋪上一層保鮮膜，小包子一個(gè)個(gè)碼好

步驟19

蓋上蓋子，大火15-20分鐘即可

3. 十八洞村茶油是炒菜嗎

原料：

精制白豆腐20塊(規(guī)格為1.5厘米厚、5厘米見(jiàn)方的塊)。

調(diào)料：

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（實(shí)耗50克），精鹽2克，味精2克，明礬3克，香油2克，醬油3克，蔥花2克，高湯500克

制作方法：

（1）將明礬3克放入盛器內(nèi)，倒入沸水用棍子攪動(dòng)，然后放入豆腐，浸泡2小時(shí)后撈出冷卻，放入鹵水中(春、秋季浸泡2～5小時(shí)，夏季1～2小時(shí)，冬季6～10小時(shí)，浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一會(huì)，軟的則少泡一些時(shí)間)。泡好后取出，用冷開(kāi)水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分(洗后的冷開(kāi)水不要丟棄，等洗到水濃時(shí)續(xù)到鹵水內(nèi))。

（2）鍋上火，用中火將油燒至七成熱，將鹵好的豆腐逐塊下入油鍋內(nèi)，改用小火炸制3分鐘,至外殼焦酥時(shí)撈出。

（3）將高湯置鍋中，用大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精鹽、味精、醬油調(diào)味，改小火煮2分鐘，撒蔥花、淋香油制成沾水。將炸制好的臭豆腐裝盤(pán),連同沾水一同上桌

4. 十八洞村的茶葉

恩施州最好的茶應(yīng)該是恩施玉露。

恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市東郊五峰山。恩施玉露是中國(guó)保留下來(lái)的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。日本自唐代從我國(guó)傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。但是，就總體來(lái)說(shuō)，恩施州的茶葉品質(zhì)都相當(dāng)不錯(cuò)。由于恩施是世界硒都，土壤中富含硒元素，恩施茶統(tǒng)稱恩施富硒茶。除恩施玉露外，綠林翠峰、伍家臺(tái)綠針、恩施花枝茶、清江玉露、霧洞綠峰等都是恩施富硒茶的佼佼者。

5. 十八洞村 茶油

(1)制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開(kāi)，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒(méi)有同漿混合，約過(guò)20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

　　(2)油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開(kāi)，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤(pán)內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。

　　(3)鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。

6. 十八洞村高油酸茶籽橄欖油

高油酸好。

高油酸花生油的含量高達(dá)75%，不僅大大超出一般食用油中油酸的含量，甚至還超越了初榨橄欖油的油酸含量。

更值得一提的是，像魯花高油酸花生油這樣的高油酸花生油除了包含油酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含包括白藜蘆醇等在內(nèi)的花生本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，又花生香味濃郁，具有初榨橄欖油所不具備的特殊風(fēng)味，炒起菜來(lái)色香味俱全，可以說(shuō)完全符合新時(shí)代消費(fèi)者對(duì)于花生油“要美味更要健康”的嚴(yán)苛要求。

7. 十八洞村有機(jī)冷榨茶油怎么吃

茶油不需要煮熟的?。?！我們這邊都沒(méi)有茶油煮熟一說(shuō)。我們這邊，都是懷孕開(kāi)始就吃用蘇仙百分百純茶油炒的菜，直到做完月子。嬰幼兒的紅屁股，被蚊蟲(chóng)叮咬都是直接涂我們使用的純茶油。

不過(guò)很多地方是買不到這個(gè)牌子的，建議買低溫物理冷榨的茶油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的最完善，也相比沒(méi)有什么有害物質(zhì)殘留。如果是農(nóng)家自己壓榨的茶油，請(qǐng)用頂部的茶油，底部會(huì)有殘?jiān)瑢?duì)嬰幼兒不好的

8. 十八洞村茶油怎么使用

臭豆腐湯汁怎么放辛粉: 調(diào)好湯汁之后,加少許辛粉即可。臭豆腐辛粉是辛香料。辛香料是具有芳香和辛香等典型風(fēng)味的天然植物性制品,臭豆腐辛粉是辛香料。

鋅粉的作用就是提鮮一般會(huì)用來(lái)代替味精，吃起來(lái)很美味，但是湖南臭豆腐里面的這股鮮美的味道，是豆腐中的蛋白質(zhì)，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一種物質(zhì)

9. 十八洞村茶油500毫升的價(jià)格

準(zhǔn)備食材：

老豆腐、王致和臭豆腐、食用油、蒜泥、鹽、紅辣椒面、味精、生抽、素蠔油、孜然粉、花椒粉、淀粉、清水、香菜。

具體做法：

1.先準(zhǔn)備一塊老豆腐，從中間對(duì)半切開(kāi)，然后直接放在蒸鍋上面蒸，大火蒸8分鐘左右，豆腐蒸好后把它放涼。

2.然后把豆腐切成薄厚均勻的小方片。

3.取個(gè)空碗，往里面加入兩塊王致和的臭豆腐，再加點(diǎn)臭豆腐里面的鹵汁，用勺子把臭豆腐壓碎，再加入溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4.然后倒入豆腐碗里，蓋上蓋放一旁腌制20分鐘。

5.鍋里倒入油，油熱以后把腌好的豆腐一塊一塊放進(jìn)去炸，把豆腐炸至兩面金黃就可以撈入碗里了，不能把豆腐炸得太老了，不然口感不太好吃。

6.另外取個(gè)空碗，往里面加入蒜泥，加入鹽，根據(jù)自己的口味加入紅辣椒面，加入味精、生抽、素蠔油，加入兩勺孜然粉，一小勺花椒粉，加一小勺淀粉，再加入水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

7.然后直接倒入鍋里面，熬兩分鐘關(guān)火，咱們這個(gè)臭豆腐的料汁就做好了。

8.再把料汁澆在臭豆腐碗里，上面撒上香菜就可以開(kāi)吃了，咱們這個(gè)臭豆腐就制作好了，在家在家做的臭豆腐干凈衛(wèi)生，吃著放心，味道非常的不錯(cuò)，喜歡的朋友可以在家試一試。

10. 十八洞村有機(jī)冷榨純茶油

分宜縣特產(chǎn)有:

1，紫玉楊梅

分宜縣紫玉楊梅示范基地是江西省較大的紫玉楊梅示范基地之一，面積500多畝，位于分宜山塘下，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。該基地生產(chǎn)的紫玉牌東魁楊梅風(fēng)味獨(dú)特，鮮食可口，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜。

2，新余山茶油

山茶油是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國(guó)特有的油料樹(shù)種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。

3，野山麻竹筍

分宜野山麻竹筍是江西省新余市分宜縣的特產(chǎn)。野山麻竹筍自古視為“菜中極品”。竹筍中所豐富含蛋白質(zhì)及人體所需賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸胱氨酸。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高繕食纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，是理想的減肥、排毒佳品 。竹筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。