1. 茶油豇豆肉末怎么做

食材和配料：

糯米200克，大米200克，干豆角100克，香葉、桂皮、八角、白蔻、花椒和小茴香少許，食鹽2克，生抽1勺，米酒1勺，香蔥1根

第一步：選用優(yōu)質(zhì)糯米和大米，將它們混合在一起，放入燒熱的鐵鍋中，用小火炒至微黃，大約8分鐘，然后關(guān)火盛出自然冷卻。

第二步：另外起鍋，香葉、桂皮、八角、白蔻、花椒和小茴香等香料掰細(xì)放入鍋中，用小火炒出香味，注意不要炒糊，否則會(huì)有苦澀味。

第三步：炒好的香料涼透后，再與冷卻的米混合均勻，放入料理機(jī)中一同碾碎，記住不可碾太碎，像普通的沙粒大小即可。米粒和香料一定要等冷卻后才能碾碎，否則不夠香。這樣自制五香蒸肉粉才算完成了。

第四步：干豆角提前浸泡，泡至柔軟撈出控干水分，加入辣椒粉、生抽、少許茶籽油拌勻，鋪平在碗底備用。四川的做法是用紅薯小塊代替干豆角。

第五步：選用排肋骨，砍成3厘米左右的小段，碗中放入清水，加入食鹽，放入排骨浸泡15分鐘，然后用清水沖洗2遍，瀝干多余的水分，再加入生抽、米酒抓勻腌制15分鐘。

第六步：將適量的自制蒸肉米粉倒入碗中，多余的可用密封袋裝好留作下次備用。將每一塊排骨在蒸肉米粉中滾一遍，讓米粉均勻地將排骨包裹起來，然后整齊地碼在干豆角上面。

第七步：最近我入手了一款七彩叮當(dāng)小煮鍋，我家許多菜都用它來做，鍋?zhàn)有∏奢p便，做1～2人的飯菜太方便了。此鍋陶瓷釉涂層，不會(huì)粘鍋，用清水沖一沖就干凈了，一鍋多用，煮、煎、炒、燉、蒸、火鍋樣樣行，粉蒸排骨就是放入這個(gè)鍋蒸的，操作非常簡(jiǎn)單，下層放入適量清水，將裹好米粉的排骨放入電煮鍋上層隔水蒸。

第八步：按下“蒸”功能鍵，調(diào)大火力，定時(shí)1小時(shí)，待鍋內(nèi)有熱水冒出，水燒沸，調(diào)至中火，蒸1小時(shí)后，揭開鍋蓋撒入蔥花，這道粉蒸排骨就大功告成，香糯不油膩，特別好吃。

2. 川菜肉末豇豆的家常做法

食材

豇豆

200克

青椒

50克

西紅柿

50克

豬肉

70克

菜油

30克

鹽

10克

醬油

10克

步驟/方法分步

1材料準(zhǔn)備好，青椒切粒，豬肉切丁，豇豆切小段狀。

2鍋里放入油，熱鍋冷油，油熱后。下入豇豆段，慢慢的炒。

3豇豆段炒至7分熟時(shí)，把豇豆段盛出，備用。

4鍋里放少許油，下入青椒炒熟。

5青椒炒熟后，下入豬肉丁，慢慢炒微熟。

6青椒和豬肉炒熟后，下入抄好的豇豆段。

7把青椒、豇豆、豬肉、都炒熟后，把西紅柿下入，稍微炒一下，放入調(diào)味料，就可以出鍋了

3. 紅油豇豆炒肉末

.準(zhǔn)備食材：豇豆、土豆、芹菜、肉皮、尖椒。

2.準(zhǔn)備食材:大蔥、姜。

3.豇豆摘凈、洗凈切成半尺長(zhǎng)的段，芹菜去出根蹄洗凈，切成1/2的長(zhǎng)段。

4.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，尖椒洗凈備用。

5.大蔥切成蔥花，姜切成片，肉皮洗凈備用。

6.鍋中放入油燒熱，放入豇豆、芹菜。

7.放入尖椒。

8.放入肉皮。

9.翻炒均勻。

10.放入土豆。

12.蓋上鍋蓋醬開鍋后，改中小火。

13.醬至湯汁濃郁后立即關(guān)火。

14.一盤醬香豇豆土豆芹菜即可盛盤享用了。小貼士1、醬香土豆，最好是買一些小土豆，好看又好吃。

2、可以選擇一些些自己喜歡的青菜。

3、最好用質(zhì)量好點(diǎn)生抽或其他醬油，醬出來的味道更佳。

4. 肉末豇豆做法

步驟1

豆角頭尾掰掉，洗凈切丁

步驟2

五花肉切片，再剁成末，不用太碎

步驟3

放入碗中，加鹽，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，攪拌均勻，腌至十五分鐘左右

步驟4

切蔥花，蒜剁成末，切姜末，紅辣椒切丁

步驟5

鍋中燒水，水開后加食用油

步驟6

然后放入豆角，豆角焯水煮熟，焯3分鐘左右，撈出

步驟7

鍋中倒油，放幾?；ń氛ㄏ悖湃肴饽╈猿?/p>

步驟8

放入生抽，蔥姜蒜

步驟9

炒香后放入豆角，半勺糖，半勺鹽，翻炒均勻

步驟10

最后放入紅辣椒，紅辣椒炒至斷生即可

5. 茶油豇豆肉末怎么做才好吃

1、從市場(chǎng)買來酸豇豆，用涼水泡5分鐘，洗凈控干水。

2、把豇豆切成半厘米長(zhǎng)的小段。肉餡一小碗。小紅干辣椒弄成碎沫（小半碗，愛吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉餡用香油，鹽，雞精，少許黑胡椒粉，一點(diǎn)醬油淹上。

4、開大火把豇豆段放到炒鍋里不放油煸干水分盛出來。

5、鍋內(nèi)放油，稍多點(diǎn)沒關(guān)系，別等油太熱把肉餡放進(jìn)出劃散，放醬油顏色可重點(diǎn)沒關(guān)系，放鹽，可多放咸點(diǎn)沒事因?yàn)槭浅达埢虬杳娴男×?。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入開水稍沒過豇豆即可。

6、蓋上鍋蓋燜著，（中小火）湯汁收的差不多了放幾滴香油和味精翻炒一下就可出鍋了。

6. 油豆腐肉末怎么做

炸油果

傳統(tǒng)小吃

炸油果又名炸煎堆，是一種廣東客家人的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。油果制作比較簡(jiǎn)便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司馬斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越松軟，搓成粉團(tuán)后再捏成一個(gè)個(gè)狀似乒乓球大小的粉團(tuán)，表面粘上白芝麻再放進(jìn)油鍋中燒炸，將粉團(tuán)炸成深紅色即可起鍋，過年時(shí)將油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食。

基本信息

中文名

炸油果

別名

炸煎堆

主要食材

糯米粉，糖

基本介紹

炸油果，又名“炸煎堆”。

炸油果

7. 茶油豇豆肉末怎么做好吃

早上，去菜市場(chǎng)買一把豆角回來，查把頭尾去掉。把洗萊盆放水洗干凈，放置陽(yáng)臺(tái)上涼干水份。

把開水壺盛一壺水放煤氣上燒，找個(gè)大點(diǎn)盆，把豆角放盆里，放撒點(diǎn)鹽、倒點(diǎn)白醋，【放醋能酸得快】把燒開的水倒入放豆角的盆里，以水浸沒豆角，然后蓋上蓋子！

傍晚把其取出來，洗開凈，切碎，在取點(diǎn)瘦肉切成沫，用味精，雞精，蒸魚豉油腌一下入味，切兩只紅小米椒，把酸豆角倒鍋里炒干水份，盛出來，鍋里倒上茶油燒到七八分熱就放肉沫，小米椒酸豆角。炒熟，倒點(diǎn)麻油，好了，酸豆角肉泥就做好

8. 茶豆炒肉絲的做法

1/6 青蒜洗凈切絲。

2/6 肉絲加入適量蠔油，麻辣鮮露少許花生油和胡椒粉拌勻腌制片刻。

3/6 茶干切絲。

4/6 熱鍋冷油下肉絲炒變色加入茶干炒勻。

5/6 用鏟刀將肉絲茶干劃向鍋邊沿，鍋底部倒入少許花生油，將青蒜倒入，輕輕翻炒至變色后與肉絲茶干翻炒均勻。

6/6 盛盤即可。

9. 茶油豇豆肉末怎么做的

燒半鍋水，水開后加鹽、幾滴調(diào)和油，將擇好的豆角倒入水中，焯熟。將焯好的豆角過涼水，備用。

洗鍋，用半勺茶油將干辣椒、蒜子炸香，倒入處理好的四季豆的，加適量鹽、雞精、一滴芝麻油，加熱拌勻，裝盤

10. 豇豆肉末怎么做好吃

主料

豇豆半斤，豬肉餡兒半斤

輔料

樹椒少許，花椒少許，麻椒少許

調(diào)料

食用油適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量，蠔油適量，糖少許

1. 豇豆洗凈后切段。

2. 豬肉餡大概半斤就行，如果喜歡多吃的可以再加。

3. 豇豆用水焯一下，斷生，保證豇豆炒熟。

4. 樹椒切絲，和花椒麻椒放在碗中，加一點(diǎn)開水沒過花椒。

5. 鍋燒熱，熱鍋涼油。

6. 放入肉餡翻炒。

7. 加入生抽調(diào)味增色。

8. 繼續(xù)炒至肉餡八成熟。

9. 加入辣椒麻椒花椒，和泡的湯一起加進(jìn)去，中火炒一下。

10. 這時(shí)候就會(huì)有明顯的麻辣味出來，一股子香氣。

11. 加入豇豆，繼續(xù)翻炒，讓油和湯汁和肉沫與豇豆充分翻炒均勻。

12. 加耗油調(diào)味，注意不要糊鍋，保證豇豆一定要炒熟。

13. 快好了的時(shí)候加鹽調(diào)咸味，加雞精提鮮，加一點(diǎn)點(diǎn)糖提高整體味道。最后加一點(diǎn)麻油豐富麻辣味

11. 肉末豇豆的做法大全

做法1：涼拌長(zhǎng)豇豆

準(zhǔn)備食材如下：長(zhǎng)豇豆500克，紅椒1根，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，芝麻油1湯匙

具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，將紅椒去籽去蒂后切成絲，接著將長(zhǎng)豇豆切去頭尾，然后切成約5厘米長(zhǎng)的小段，起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，加入少許食鹽，然后倒入長(zhǎng)豇豆焯水，長(zhǎng)豇豆斷生后撈出過涼水，然后瀝干水分，放到一個(gè)較大的湯盆里面，接著加入蒜末，加入紅椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙芝麻油，然后攪拌均勻即可！

做法2：清炒長(zhǎng)豇豆

準(zhǔn)備食材如下：長(zhǎng)豇豆500克，胡蘿卜半個(gè)，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水淀粉少許

具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，將胡蘿卜切成跟長(zhǎng)豇豆差不多粗的小條，將長(zhǎng)豇豆切去頭尾，再切成約5厘米長(zhǎng)的小段，接著起鍋加油燒熱，下蒜末爆香，再倒入胡蘿卜和長(zhǎng)豇豆，大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，翻炒均勻后，淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，開蓋后淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：長(zhǎng)豇豆炒肉絲

準(zhǔn)備食材如下：豇豆300克，豬瘦肉100克，料油1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味精1茶匙，蔥1根

具體做法如下：豬肉切粗絲，蔥切段，把豇豆洗凈，切段，起鍋熱油，放入蔥段炒香，放入肉絲翻炒均勻，放入料酒，加適量生抽，然后翻炒均勻，再放入豇豆，加適量清水，燒開后，中火燒制5分鐘左右，加鹽、味精調(diào)味，大火收汁后，即可關(guān)火。