烏雞湯

　原料：烏雞一只，毛湯1000克，淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。

　做法：烏雞宰殺后，放入無火熱水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火燉煮20分鐘后，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。

功能：補氣，利尿。

天麻烏雞湯

主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當切成塊

輔料：枸杞、香菜

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：將烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。

特點：

鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。

天麻燉烏雞要用多少天麻？

菜系及功效：頭痛食譜　失眠食譜天麻燉烏骨雞原料：天麻20克、烏骨雞1只天麻燉烏骨雞的做法：(1)天麻20克，烏骨雞1只。(2)天麻用溫水浸泡l天，將天麻和雞塊一起放人鍋內，加足量的冷水，用猛火燒開。(3)再改文火慢燉；(4)待天麻和雞塊熟爛后，放少許鹽即可吃肉喝湯