1.鍋乘入涼水，放入烏雞，開大火到水沸后，焯一遍，去血腥味。

2.水開過程中，準備食材:天麻，紅棗30g，生姜10g，枸杞10g，胡椒粉5g（紅棗用涼水泡發(fā)）

3.天麻、生姜切片。

4.用水焯過后，再用涼水沖遍烏雞

5.將天麻紅棗生姜塞滿雞肚子，熬湯時更入味！

6.砂鍋乘滿涼水，放入烏雞和多余的食材。大火開燉，水沸后轉中火，熬至1.5小時左右。

7.放入枸杞，再熬制30分鐘。加少許鹽，出鍋！

烏雞燉天麻適合什么人吃

烏雞舒經活血、調節(jié)內分泌等功效,天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀有治療作用.

天麻燉烏雞有什么營養(yǎng)？

補養(yǎng)氣血，治療氣血不足，虛風頭眩的食療方。營養(yǎng)豐富。但是對證才好使。

天麻燉烏雞好還是燉鴿子好

不能說哪個更好，因為各有各的味道，也有各自的功效：
天麻燉雞比較出名，因為云南這邊經常有用天麻火腿燉雞，具有平肝息風，祛風止痛，補元氣，滋補肝腎，益精明目，強身健體的功效。
天麻燉鴿子具有養(yǎng)血益肝，熄風止痙的作用。補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，補腦，滋腎固精等功效是非常顯著的。
兩個都挺好，都不錯。只是針對不一樣。