微苦是個(gè)特征，壓榨法產(chǎn)出油有一種醇香，浸出法產(chǎn)出油沒(méi)有香味略有腥味。還有可以冷凍一晚上拿出來(lái)放置半小時(shí)后應(yīng)該是正常流動(dòng)，說(shuō)明是冷榨脫蠟。我也是吃的會(huì)寧亞麻籽油，聽(tīng)說(shuō)會(huì)寧的是最優(yōu)的。

濃郁醇香的亞麻籽油是正宗亞麻籽油，清淡無(wú)味的亞麻籽油是精煉工藝形成的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失嚴(yán)重，而且入口什么味道都沒(méi)有。

亞麻籽油的味道如香油，撲鼻而來(lái)。北緯40°產(chǎn)地油是有香味，其他地方香味比較一般。吃慣橄欖油、花生油等普通油的人不習(xí)慣的味道，亞麻籽油是存在一股魚腥味，那是因?yàn)樗刑烊籇HA成分，如果沒(méi)有這個(gè)的味的油就不是正宗產(chǎn)地油，沒(méi)必要食用了。