1. 麻油豬肚做法大全竅門

原料：熟豬肚250克、雞蛋糕50克、海參50克、水瓜50克、生姜10克。調(diào)味料：花生油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許、濕剩粉適量、麻油1克。

制法：1、熟豬肚切片，雞蛋糕切片，海參洗凈切片，水瓜切片，生姜去皮切片

2、鍋內(nèi)燒水，嗲水開(kāi)時(shí)投入熟豬肚、海參，用中火煮去腥味

3、另燒鍋下油，放入姜片、海參片，攢入紹酒炒香，然后加入豬肚片、雞蛋糕片、水瓜片，注入上湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用中火燴透入味，下濕生粉勾芡，淋入麻油，出鍋入碟即可。

烹飪要點(diǎn)： 海參腥味比較重，燴時(shí)要透。

2. 麻油豬肚做法大全竅門圖片

準(zhǔn)備食材如下：豬肚1個(gè)，八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個(gè)，沙姜1小勺，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升

具體做法如下：將香料稍微過(guò)水沖一下，裝入料包中。豬肚洗干凈后，汆水三分鐘，并洗干凈，取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水里，下入調(diào)料，放入香料包，開(kāi)火煮滾，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘至香料出味、調(diào)料溶解融合，渾然一體，關(guān)火浸泡1小時(shí)，吃之前將豬肚切片即可

3. 麻油豬肚做法大全竅門圖解

材料

豬肚1只，植物油5克，醬油30克，芝麻油30克，辣椒面5克，花椒面5克，大蒜泥10克，生姜5克，青蔥2棵，香醋3克，白糖5克

做法

1.新鮮豬肚用鹽反復(fù)搓洗3遍以上，去掉內(nèi)外的粘性物質(zhì)。放清水燒開(kāi)，下鍋中火煮50分鐘。

2.利用煮的時(shí)間，可做調(diào)料準(zhǔn)備工作。大蒜切碎，姜切末；青蔥切細(xì)。

3.將煮熟豬肚撈出，瀝干，冷卻。扁切薄片；在涼拌盆中放入植物油、醬油、醋、姜、蒜、蔥、鹽、白糖、辣椒面和花椒面拌勻裝盤(pán)即成。

4. 麻油豬肚做法大全竅門視頻

準(zhǔn)備食材。豬肚，小蔥，黃酒，麻油，海鮮醬油或蒸魚(yú)豉油，生抽，白胡椒粉。

做法。鍋里放水，先把豬肚焯水后撈出，把豬肚內(nèi)白色的內(nèi)膜用刨子刨去，也可以放入醋和面粉揉壓沖洗，沖洗干凈備用。鍋里放水，放入豬肚。加入黃酒姜片，蔥白蓋蓋，大火煮開(kāi)后改小火燜煮80分鐘，撈出。中間翻幾次身。可根據(jù)自己的喜好調(diào)整時(shí)間，晾涼后切片裝盤(pán)。做蘸醬，準(zhǔn)備小碟放入海鮮醬油或蒸魚(yú)豉油，放入蔥末小米辣蒜沫，小磨香油，胡椒粉，充分拌勻，一盤(pán)香噴噴的白切豬肚就做好了，可以蘸著調(diào)料吃，很簡(jiǎn)單哦。

5. 紅油豬肚的做法竅門

主料：

豬肚500g

輔料：

食鹽適量

辣椒油適量

生抽適量

元貞糖適量

味精適量

步驟1

豬肚一個(gè)洗凈

步驟2

鍋中放水，放入洗凈的豬肚焯水

步驟3

焯好水的豬肚撈出備用

步驟4

鍋中放水，放入焯好水的豬肚，放入料酒，鹽，味精一起煮到豬肚成熟

步驟5

煮熟的豬肚撈出備用

步驟6

把煮熟的豬肚切成絲

步驟7

取一個(gè)碗，放入生抽，鹽，糖，味精，適量的水調(diào)成一個(gè)汁

步驟8

把調(diào)好的汁倒在切好的豬肚絲上

步驟9

再放上辣椒油

步驟10

即可裝盤(pán)

6. 醬油豬肚的做法大全

 食材:

豬肚 1個(gè)、辣椒 3個(gè)、鹽 少許、面粉 適量、白糖 1勺、八角 2個(gè)、白醋 2勺、

生爆豬肚的王剛做法:

1選一個(gè)大的器皿，把買來(lái)的豬肚放在里面，在豬肚放入1勺鹽

2在器皿中倒入少許的白醋

3把豬肚翻個(gè)面，把豬肚里面的那層肥肉洗掉

4把豬肚洗干凈，在那層涂上面粉，均勻的涂上面粉。

5過(guò)了一段時(shí)間，把涂上面粉的那層把面粉洗掉。

6用水把這個(gè)內(nèi)里洗干凈。

7在把豬肚翻過(guò)來(lái)，把外面那層洗干凈。

8把豬肚放入鍋中，依次放入大蔥段、八角、生姜，蓋上鍋蓋煮個(gè)20分鐘，

9把煮好的豬肚撈出，放涼用菜刀切絲

10辣椒洗干凈，用菜刀切成棱形狀。

11鍋中燒熱，倒入花生油，先放大蔥段，炒一會(huì)

12再倒入切好的豬肚絲

13在鍋中放入黃酒。

14在鍋中放入切好的辣椒

15最后鍋中加入少許的鹽、白糖

16炒出一段時(shí)間就可以出鍋，裝入盆中，

7. 麻油豬肚怎么做好吃

主料:

豬肚

1個(gè)

輔料:

鹽橄欖

6個(gè)

鹽巴

適量

養(yǎng)胃中藥

帖

芝麻油

適量

— 烹飪步驟 —

1· 豬肚洗凈，用熱里焯下，里邊抹上鹽巴，藥材和鹽橄欖塞進(jìn)豬肚

2· 熱鍋放芝麻油，下豬肚雙面翻煎注入開(kāi)水，燒至用筷子可以叉下的熟度，收汁。

8. 油豬肚的做法

豬肚油有腥味，一般都把它割來(lái)丟掉就行了。

9. 椒麻豬肚做法

食材明細(xì)

豬肚、大蔥、生姜、花椒、八角、香葉、桂皮、料酒。

1、鍋里放水燒開(kāi)放入豬肚再煮開(kāi)鍋，然后撈出沖去浮沫，刮洗干凈，除去油脂

2、將豬肚放入高壓鍋中放入水沒(méi)過(guò)豬肚，再放入蔥段、姜片、八角和花椒，香葉，料酒15毫升，用燉肉功能壓熟。

3、椒麻辣椒油: 小蔥2根,姜5片，大蒜5瓣,花椒1大匙,八角2個(gè),桂皮1小塊,香葉5片,白胡椒粉0.5克，干辣椒碎2大匙,二荊條碎2大匙，鹽3克，糖4克，生抽30毫升，醋40毫升，花椒油40毫升，油180毫升小蔥洗凈瀝干切段;大蒜去皮切片;姜切片，準(zhǔn)備好八角，花椒，桂皮，香葉

4、將蔥段，蒜片，姜片，八角，花椒，桂皮，香葉放入鍋中,后加入油,開(kāi)始小火煎炸, 炸至鍋中材料開(kāi)始有焦黃色

5、另準(zhǔn)備一個(gè)耐熱的碗，將干辣椒碎2大匙,二荊條碎2大匙放入碗中,、

6、將炸好的熱油隔著濾網(wǎng)沖入碗中

7、再放入白胡椒粉0.5克，鹽3克，糖4克，生抽30毫升，醋40毫升，花椒油40毫升，稍做攪拌,待涼.建議浸泡一晚后，香氣更好

8、把菠菜，香菇焯水，將菠菜擺入盤(pán)中

9、將熟的豬肚切粗絲擺在菠菜上，再放上香菇，將做好的椒麻辣椒油適量淋上即可

10、　先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面）。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

11、用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時(shí)豬肚白白凈凈又無(wú)臭味了！

12、把豬肚放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭（肉厚部分）切開(kāi)，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無(wú)滑膩感時(shí)，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。