1. 茶油煎螃蟹的功效

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

《中國(guó)藥典》（1995年版）將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的效用。

茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

經(jīng)常服用，能抑制衰老，對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

長(zhǎng)期服用，能清胃潤(rùn)腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。

茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。

茶油可做洗發(fā)劑和護(hù)法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

在臺(tái)灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補(bǔ)品。南方素有“月子油”之稱。

孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒 的正常發(fā)育十分有益。

嬰幼兒及兒童食用，可利氣、通便、消火、助消化， 對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

中、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、 抑制衰老。

在中國(guó)傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

2. 蟹油的吃法

原料：嫩豆腐一塊 ，蟹粉適量 蟹油 適量，鹽適量 ，豬油適量， 姜末適量， 蔥白適量， 料酒

做法：

1.嫩豆腐取出，切成小塊。

2.水燒開后加入鹽，將豆腐放在濾網(wǎng)上汆燙。（鹽可以增加豆腐的韌性，保護(hù)成品菜的完整性)。

3.將豆腐放入冷水中冷卻。不要空掛豆腐，避免豆腐失水，影響口感。

4.鍋熱后加入蟹油、豬油、姜末、蔥白、蟹粉翻炒后，依次加入料酒、雞湯或肉湯。

5.豆腐燒開后加入少許香醋，香醋與料酒功效相近，能起到去腥提鮮的功效，而且出鍋后品嘗不到醋的酸味。

6.加入少許水淀粉勾第一遍芡，待小火煮一會(huì)兒之后再勾第二遍芡。兩次勾芡可以使蟹粉豆粉湯汁濃稠，味道更佳鮮美醇厚。

3. 熬制螃蟹油

1、首先準(zhǔn)備材料：料酒、醬油、醋、香油、蔥、姜、蒜適量。先把蔥姜蒜切成末后放入備用；

2、其次，加入少許料酒（黃酒）、醬油（老抽）、醋、香油即可（如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油）；

3、最后，把蔥姜蒜末放入調(diào)好的汁料，攪拌完成。

4. 油煎螃蟹的做法

主料

梭子蟹1斤

輔料

蒜6瓣，姜 8片，蔥 5根，鹽 適量，蒸魚豉油少量，淀粉 1勺，干辣椒 6個(gè)，油 適量

步驟

1、蟹洗凈，切兩半，瀝干水分，切口蘸淀粉，

2、平鍋熱油炸蟹，炸熟撈出備用，

3、將蔥姜辣椒一半下油鍋，小火炸干炒香，倒入剩下的蔥姜辣椒爆香，留部分蔥葉。

4、倒入梭子蟹翻炒，加鹽和生抽蒸魚豉油。撒入剩余的蔥葉，翻炒均勻出鍋。

5. 油炸螃蟹的功效

可以配白酒、黃酒、葡萄酒。自古以來(lái)，就有吃螃蟹配酒的飲食傳統(tǒng)，不同的酒水，功效不同，味道也不同，而且度數(shù)也不同，大家可以根據(jù)自己的飲食偏好、酒量情況進(jìn)行選擇。

螃蟹味道鮮美、口感細(xì)膩，除了口感好外，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在螃蟹中富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

6. 茶油煎螃蟹的功效和作用

 食材：石蟹4只、茶油100克、生抽適量、鹽巴適量、雞精少許、米酒少許、蒜末適量、姜絲少許

做法：

1、石蟹對(duì)半切開，鍋里燒熱，放點(diǎn)茶油。

2、姜絲和蒜末放下去炒，炒到香味出來(lái)就可以放入螃蟹了。

3、在煎的時(shí)候，最好用小火。

4、不然會(huì)焦了。中間可以用鍋蓋悶一會(huì)。

5、然后可以放點(diǎn)溫開水。生抽，米酒。鹽巴，雞精。

6、最后在用鍋蓋悶一會(huì)，讓它入味一些。

7、最后等它汁收到快干的時(shí)候，就可以起鍋了。

7. 煎螃蟹用什么油

1.主料：大閘蟹4只

輔料：姜絲1茶匙，蔥1條，面粉適量

2.步驟如下：

①找個(gè)盤子放入一定量面粉備用。

②抓住螃蟹的蟹殼的兩邊，用牙刷把蟹刷干凈。

③抓住螃蟹的腿，快速地對(duì)半切。切口朝下，倒扣到面粉中，讓面粉沾滿切面，防止蟹黃流失。姜切絲，蔥切段。

④加熱油鍋，將螃蟹切口朝下，大火煎至金黃。

⑤等面粉呈現(xiàn)金黃色后，翻炒至蟹八成熟，撈出備用。

⑥鍋中留著煎螃蟹的油，加入姜蔥，炒到聞到香味。

⑦加入螃蟹，繼續(xù)炒到熟透。取大概兩湯匙剛才的面粉和200毫升的水，勾一個(gè)芡汁，淋上去，再翻炒幾下即可出鍋

8. 螃蟹油的功效與作用

一般都可以用菜籽油來(lái)熬制油，因?yàn)橛貌俗延桶?，才能夠出油，首先倒入新鮮的菜籽油，把它燒至七成熟，倒入螃蟹殼熬制，螃蟹殼出油，把火關(guān)掉就可以了

9. 油螃蟹的做法

用料

螃蟹、八角、蒜、姜片、香葉、干辣椒、糖、花椒、油、草果、甘草

油悶蟹的做法

1、用刷子將蟹刷干凈備用，一定要洗干凈的，清潔食物原料這一步很重要，將螃蟹的腮去掉。

2、連著鉗子和腳切開，但是不掀開螃蟹蓋。

3、鍋內(nèi)放油(量多點(diǎn))，油熱后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹發(fā)紅為止。

4、加溫水沒過螃蟹，同時(shí)放香料：香葉、草果、八角、桂皮、甘草。

5、調(diào)中火，中途加上一點(diǎn)糖，鹽、味精。燒到水分差不多干了或者快要干了，就差不多燒好了。