1. 油鳊魚圖片

鰱魚鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。屬于典型的濾食性魚類。2，鰱鳙魚鰱鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱（還有的地方叫麻鰱）、也有叫雄魚。外形似鰱。側(cè)扁。是淡水魚的一種。3，鳊魚鳊魚又名鳊，亦稱長身鳊、鳊花、油鳊；古名槎頭鳊，縮項鳊。在中國，鳊魚也為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統(tǒng)稱。4，魴魚魴魚，中文名叫海魴、日本海魴。屬海魴目，海魴科，海魴屬。俗稱月亮魚、月亮鯧、競魚、鏡鯧、馬頭鯧。魴魚產(chǎn)于我國南海、東海與黃海，日本、大西洋、澳大利亞和新西蘭均有分

2. 油魣魚如何制作

北戴河特產(chǎn)有：梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺。

1、梭魚梭魚又譯金梭魚或梭子魚，俗稱海狼（Barracuda）或麻雀錦，是一種金梭魚科魣屬的條鰭魚。梭魚的頭，短小而寬，背部扁平。眼小，而且眼瞼不發(fā)達(dá)，僅分布在眼的邊緣。

2、墨斗魚墨斗魚即烏賊，俗稱烏魚，因其沒有脊椎骨，雖然被叫做魚，其實它是生活在海洋里的軟體動物。它的頭上長有一對大大的眼睛，視力非常好。還生有八只腕足和兩只較長的觸手，在腕足上生有吸盤。

3、帶魚帶魚屬于脊索動物門帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細(xì)，全長1米左右。

4、魷魚魷魚也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。

5、海螺海螺屬軟體動物腹足類，軟體動物門。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性食品。

3. 油縋魚介紹

棲息環(huán)境：主要棲息于珊瑚巖礁的洞穴及隙縫中。以魚類為主食，偶食甲殼類。

地理分布：分布于印度-西太平洋區(qū)，西起阿曼，東至琉球、中國。

漁業(yè)利用：一般可利用底延繩釣、籠具誘捕等漁法。具食用經(jīng)濟性。

油錐魚身長且扁，沒有胸鰭，腹鰭。鰭上亦沒有棘。多出沒于溫帶水域。油錘以食其他魚和無脊椎動物為生。在日間，多會躲在石隙中，只會到晚上才出來活動。油錐性格兇惡，一旦被騷擾即會作出攻擊，因此處理此魚時要加倍小心

4. 油鰈魚是什么魚

主料：

魚 1條

蔥 1棵

姜 少許

油 適量

料酒 少許

蒸魚豉油 5勺

香菜 1根

鹽 5克

紅辣椒 2個

蒜 2瓣

花椒粒 30粒

做法步驟：

1、魚去鱗，去內(nèi)臟，洗干凈

2、這條魚實在太大了，只能把魚頭和魚尾切開

3、在魚肚子里塞上姜絲和蔥段，魚身上切幾個花刀，均勻抹上鹽 ，撒上料酒

4、放入蒸鍋里蒸20分鐘

5、魚蒸好之后 ，盤子里會有很多魚湯，要倒掉

6、在魚身上均勻撒上蔥絲，香菜段 ，蒜片 ，紅辣椒絲

7、均勻的在魚身上淋上蒸魚豉油

8、鍋中燒油 ，放入花椒粒兒 ，小火慢慢炸香 ，油溫逐漸升高冒青煙的時候 ，撈出花椒粒兒扔掉

9、熱油要快速的澆到魚身上 ，就大功告成了

5. 鯖魚 油魚

第一等級特別鮮美很貴：

$銀鱈魚=南極魚科的革首南極魚、犬牙南極魚

$黑鱈魚=裸蓋魚科的魚

第二等級好吃：

$正宗鱈魚=北極鱈魚=大西洋鱈=鱈屬鱈科的大西洋鱈魚

$白鱈魚=無須鱈=無須鱈科的魚

第三等級味道一般快餐常用：

$阿拉斯加鱈=明太魚=鱈科鱈屬的黃線狹鱈

$太平洋鱈=大頭腥=鱈科鱈屬的太平洋鱈魚

第四等級肉質(zhì)松散：

$水鱈魚=鼠尾鱈科的細(xì)麟狀鱈、龍首長尾鱈魚

第五等級油多：

$龍鱈魚=油魚=蛇鯖科異鱗蛇鯖魚

6. 油沷魚做法

1、用料：草魚一條、生姜一塊、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少許、豆瓣醬適量、香油適量、生粉少許、雞蛋清適量、花生油500克。

2、魚清理干凈，去除內(nèi)部黑膜，去掉牙齒。

3、挨著頭尾部各切一刀，抽出筋。

4、去掉頭部、尾部。

5、順著魚刺的方向小心剔除兩塊魚肉，魚骨和魚頭魚尾留著做別的菜。

6、順著魚肉的紋理切成薄片。

7、生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣醬剁細(xì)。

8、魚肉片里加入豆瓣醬、生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻，雞蛋清和香油要適量多一點，生粉要少一點，讓每一片魚很爽滑，不粘連。

9、放入生姜片和大蒜片，蓋上保鮮膜腌制兩小時。

10、干辣椒切成段。

11、盆子底部放入部分辣椒段，部分花椒，然后放入腌制好的魚片，將魚片盡量松散，然后表面碼放上辣椒段和花椒粒。

12、鍋里放入花生油，燒到油冒煙。

13、將油分次倒入，一邊慢慢倒一邊輕輕撥散魚片，直到魚片全熟。

14、將表面多余的辣椒花椒去掉，香飄飄的油潑魚做好了。

7. 油縋魚的做法

做法

1

錐魚收拾干凈后45°切片。

2

姜蒜切好備用。

3

鍋內(nèi)熱油放魚入鍋內(nèi)攤平。

4

先大火煎20-30秒后改小火煎2分鐘翻面。

5

同樣方法煎另一面，后加一勺鹽。

6

加適量醬油。

7

撒上蒜和姜。

8

再小火慢慢煎到兩面金黃即可

8. 油縋魚多少錢

油錐魚，又稱為黃紋裸胸鱔，身長且扁，無鱗無胸腹鰭，棲息于珊瑚礁洞穴及縫隙中，性情兇猛，以魚類為主食，偶食甲殼類?！?短錐尾鯙，俗稱虎鰻，形體與普通鰻魚相似，體黑褐色，體表滿布古錢狀小圓圈，頭尖尾扁，生性兇猛，食譜寬泛，在海水不大清澈時獵食。

9. 油魚是什么魚圖片

油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，俗稱：泉水魚，別稱包括“圓雪（鱈）魚”、“仿雪（鱈）魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。油魚屬帶鯖科魚類，常見于世界各熱帶和溫帶海洋。

油魚屬深海魚，油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由于人體無法分解及吸收蠟酯，腸道受刺激后會出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，排出橙黃色的油酯，但不會中毒。據(jù)了解，油魚在外國多作工業(yè)用途，很多國家均不建議市民吃油魚。

巴沙魚名稱來自于音譯，它是一種常見淡水食用魚，和羅非魚一樣，是國際市場上重要的食用魚種。低眼無齒?和博氏巨鯰體色有細(xì)微差異，但外形和口感十分相似，它們都是體型最大的一類淡水魚。因為適應(yīng)性超強、生長迅速、適合高密度放養(yǎng)，于是被各國廣泛引進(jìn)和養(yǎng)殖，去皮魚段商品名稱為“巴沙魚柳”，整魚一般就叫“湄公河魚”。

區(qū)別在于油魚大部分國家都不建議吃，雖不中毒，但對身體無益。而巴沙魚鮮嫩營養(yǎng)豐富，大多數(shù)人都很喜歡。

10. 油炸魚做法

大魚，處理干凈以后，直接剁成你喜歡的大小即可，但是，不要太大，否則炸不透。切成10厘米見方，已經(jīng)算最大了，不能再大。

剁好的魚塊，一定要放到清水中反復(fù)的揉洗浸泡，把血水，全部洗出。這步非常關(guān)鍵，否則，魚總有很濃重的腥味。清洗兩次后，放入到有白酒的清水中，再浸泡半個小時，徹底去腥，去血污。

撈出控水后。加鹽，姜片，胡椒粉，白酒抓勻腌制半個小時左右。

到時間后，放入多一點，紅薯淀粉，雞蛋以及一些植物油，攪拌均勻，注意，如果是菜油的話要事先練熟。加入淀粉和雞蛋都是為了讓魚塊變得更加嫩，加入植物油是為了防止下鍋粘連。

第2步，油炸魚塊。

起油鍋，油一定要多一點，否則的話，魚塊不能泡入油中，會導(dǎo)致兩面炸得不均勻。

炸魚的油溫一定要高。否則魚就會爛掉了。當(dāng)油溫升到7成時。將魚塊放入鍋中炸，此時用勺背，輕輕的拍打魚塊，防止粘連。

當(dāng)魚塊成淺黃色或者淡金色，漂浮在油面上時。撈出控油。

鍋內(nèi)油溫升到8成。將魚塊放入，繼續(xù)油炸，30秒到一分鐘左右，魚塊呈金黃色，金紅色棗紅色，是魚塊炸熟的三個階段?？茨阆矚g吃嫩一點的，就炸的輕一點就行了。