1. 南方用什么榨油

一種油料作物，不是蔬菜。冬季播種，次年4月收獲。用成熟的種子榨油。由于冬前氣溫偏高的緣故，有的油菜播種過(guò)早，年前就有早苔早花現(xiàn)象，由于當(dāng)時(shí)的氣溫低，早苔早花不能正常受精結(jié)實(shí)，所以農(nóng)民就采取摘尖的辦法，把嫩尖摘下，捆成把，當(dāng)菜賣，這菜尖就是油菜。植株摘尖后，失去了頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)了側(cè)芽的發(fā)育，能夠發(fā)出更多又粗又壯的側(cè)枝，田里的油菜不僅不會(huì)減產(chǎn)，還會(huì)增產(chǎn)。

不是有些人說(shuō)的，煮熟的菜里面加上油就成了油菜。任何蔬菜都需要加油，不都成了油菜了？所以這種說(shuō)法是站不住腳的。

2. 南方榨油的農(nóng)作物

一、大豆

大豆是一種優(yōu)質(zhì)高蛋白油料作物，含油率15%-26%,出油率：根據(jù)各地大豆品質(zhì)不同12%-18%（進(jìn)口大豆出油率相對(duì)國(guó)內(nèi)出油率高）

二、油菜籽

油菜籽（油菜花）是唯一一種在世界各地都能種植的高油分油料，分為冬油菜和春油菜兩種。國(guó)內(nèi)其種植面積占全國(guó)油料作物總面積的40%以上，含油35%-50%。出油率：根據(jù)各地油菜籽品質(zhì)不同30%-45%

三、棉籽

棉籽顧名思義是棉花的種子，棉籽整籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，

出油率：據(jù)各地棉花籽品質(zhì)不同11%-25%

四、花生

原名落花生，原產(chǎn)于南美洲，花生含仁率為65%-75%，花生仁中含油40%-51%，出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同40%-50%

五、葵花籽

原產(chǎn)地于墨西哥，分為食用葵（瓜子）和油葵兩種。油葵多為黑色小籽，全籽含油率高達(dá)45%-54%，因此榨油主要使用油葵，葵花籽（油葵）出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同32%-42%

六、芝麻（胡麻籽）

芝麻，又名芝麻、胡麻，是胡麻的籽種，含油率45%-63%，有油料皇后之稱；芝麻油是少數(shù)幾種不需精煉就可食用的植物油之一。

芝麻（胡麻）出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同45%-55%

七、米糠

米糠是大米加工的副產(chǎn)品，每加工100公斤糙米可生產(chǎn)5-8公斤米糠。米糠含油率14%-24%；米糠出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同13%-17%

八、油茶籽

油茶籽是茶子樹（茶油樹）的種子；油茶主要種植在我國(guó)的南方。油茶籽帶殼，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同14%-27%

九、油棕果（棕櫚果）

油棕果亦稱棕櫚果；含油45%~50%，原產(chǎn)于非洲，但現(xiàn)在已經(jīng)遍布全球；棕櫚油是是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同毛棕櫚油20%-22% ,棕仁油2%左右

棕櫚果

實(shí)際壓榨中還與油料作物使用的設(shè)備工藝，壓榨工藝（熱榨或者冷榨）有關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，以花生為例子，壓榨的壓力越，含渣量越低，干餅殘油率越低，出油率越高

3. 南方用什么食用油

香油是食用油中的一類，也是植物油的一種，是人們采用傳統(tǒng)工藝，從植物脂麻的種子中，提取出的天然油脂，它的色澤金黃透亮，而且香氣濃郁，因此人們便把它命名為香油，而在市場(chǎng)上出售的所有香油中，以那些以傳統(tǒng)石磨研磨出的香油，味道為最好。香油不僅僅只是具有濃郁誘人的香氣，它還含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)人們食用它以后可以吸收豐富的不飽和脂肪酸，有益于人類的心血管，并可以加快人體內(nèi)脂肪代謝，對(duì)維持人體心血管健康有極大好處。

4. 南方用什么榨油最好

        1、大豆：是一種優(yōu)質(zhì)高蛋白油料作物，含油率15%-26%,出油率：根據(jù)各地大豆品質(zhì)不同12%-18%（進(jìn)口大豆出油率相對(duì)國(guó)內(nèi)出油率高）。

       二、油菜籽：油菜籽（油菜花）是唯一一種在世界各地都能種植的高油分油料，分為冬油菜和春油菜兩種。國(guó)內(nèi)其種植面積占全國(guó)油料作物總面積的40%以上，含油35%-50%。出油率：根據(jù)各地油菜籽品質(zhì)不同30%-45%。

        三、棉籽：棉籽整籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，出油率：據(jù)各地棉花籽品質(zhì)不同11%-25%。

         四、花生：原產(chǎn)于南美洲，花生含仁率為65%-75%，花生仁中含油40%-51%，出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同40%-50%。

       五、葵花籽：原產(chǎn)地于墨西哥，分為食用葵（瓜子）和油葵兩種。油葵多為黑色小籽，全籽含油率高達(dá)45%-54%，因此榨油主要使用油葵，葵花籽（油葵）出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同32%-42%。

     六、芝麻：含油率45%-63%，有油料皇后之稱；芝麻油是少數(shù)幾種不需精煉就可食用的植物油之一。芝麻出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同45%-55%。

        七、米糠：米糠是大米加工的副產(chǎn)品，每加工100公斤糙米可生產(chǎn)5-8公斤米糠。米糠含油率14%-24%；米糠出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同13%-17%。

       八、油茶籽：是茶子樹的種子；油茶主要種植在我國(guó)的南方。油茶籽帶殼，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同14%-27%。

       九、油棕果（棕櫚果）：亦稱棕櫚果；含油45%~50%，原產(chǎn)于非洲，但現(xiàn)在已經(jīng)遍布全球；棕櫚油是是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同毛棕櫚油20%-22% ,棕仁油2%左右。

       十、核桃：又稱胡桃、羌桃，我國(guó)是世界上最大的核桃生產(chǎn)國(guó)家；核桃出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同45%-55% ；核桃仁出油60-70%。

        十一、橄欖：橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂；橄欖出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同18-23% 。

        十二、玉米：玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油；根據(jù)各地品質(zhì)玉米胚芽出油率約為25%-28%。

       十三、胡麻：胡麻也稱巨勝、方莖、油麻等，適宜在涼爽、濕潤(rùn)的氣候中生長(zhǎng)。胡麻起源于近東、地中海沿岸。在中國(guó)主要分布在山西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古等省。根據(jù)各地品質(zhì)不同胡麻出油率：32%~38%。

5. 北方用什么榨油

北方種植的油菜，在我們這里叫上海青，是一種青桿小白菜。這種油菜在北方的冬天挺受北方朋友的歡迎，可以來(lái)一鍋亂燉，可以做火鍋配菜。但這種油菜也是在大棚里種植的，露天可能會(huì)被大雪覆蓋，或者停止生長(zhǎng)。

而南方的油菜是第二年初夏時(shí)節(jié)成熟時(shí)，收割它的種子，進(jìn)行榨油，榨出來(lái)的油我們管它叫菜籽油。這種油菜是露天生長(zhǎng)的，在北方無(wú)法露天生長(zhǎng)的。

6. 南方人愛吃什么油

有中原油田、四川油田、江漢油田、江蘇油田、河南油田。

中原油田，是中國(guó)石油化工集團(tuán)公司下屬的第二大油氣田，總部位于河南省濮陽(yáng)市，主要勘探開發(fā)區(qū)域包括東濮凹陷、普光氣田和內(nèi)蒙探區(qū)。中原油田發(fā)現(xiàn)于1975年，經(jīng)過(guò)30多年的開發(fā)建設(shè)，已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)具有油氣勘探開發(fā)、工程技術(shù)服務(wù)、石油天然氣化工等綜合優(yōu)勢(shì)的國(guó)有特大型企業(yè)。

四川油田，地處四川盆地，已有60年的歷史，發(fā)現(xiàn)氣田85個(gè)，油田12個(gè)，含油氣構(gòu)造55個(gè)。在盆地內(nèi)建成南部、西南部、西北部、東部4個(gè)氣區(qū)。目前生產(chǎn)天然氣產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的42.2%，是我國(guó)第一大氣田，1995年年產(chǎn)天然氣71.8億立方米，年產(chǎn)原油17萬(wàn)噸。

江漢油田，是我國(guó)中南地區(qū)重要的綜合型石油基地。油田主要分布在湖北省境內(nèi)的潛江、荊沙等7個(gè)市縣和山東壽光市、廣饒縣以及湖南省衡陽(yáng)市。先后發(fā)現(xiàn)24個(gè)油氣田，探明含油面積139.6平方公里、含氣面積71.04平方公里，累計(jì)生產(chǎn)原油2118.73萬(wàn)噸、天然氣9.54億立方米。1995年年產(chǎn)原油85萬(wàn)噸。

江蘇油田，油區(qū)主要分布在江蘇省的揚(yáng)州、鹽城、淮陰、鎮(zhèn)江4個(gè)地區(qū)8個(gè)縣市，已投入開發(fā)的油氣田22個(gè)。目前勘探的主要對(duì)象在蘇北盆地東臺(tái)坳陷。1995年年產(chǎn)原油101萬(wàn)噸。

河南油田，地處豫西南的南陽(yáng)盆地，礦區(qū)橫跨南陽(yáng)、駐馬店、平頂山三地市，分布在新野、唐河等8縣境內(nèi)。已累計(jì)找到14個(gè)油田，探明石油地質(zhì)儲(chǔ)量1.7億噸及含油面積117.9平方公里。1995年年產(chǎn)原油192萬(wàn)噸。

7. 南方榨油作物

我覺得“南方人管油菜叫上海青”這是誤區(qū)，油菜也算青菜，油菜很壯實(shí)的，是白桿子。秋天的雞毛菜長(zhǎng)大，保持間距，在冬天可以長(zhǎng)得很粗壯，霜打過(guò)后，這青菜炒后，吃口是糯甜，非常好吃。上海青是專門一類的，是比較嫩的，水分多，桿子也是青的青菜，沒有幾片葉子的，炒后很容易熟酥，也是很好吃的，一般是秋天有。

8. 南方榨油的油菜

油菜是我國(guó)主要的油料作物之一，目前雜交和常規(guī)甘藍(lán)型品種很多，品種有半冬性、冬性、春性品種，有國(guó)審省審品種，品種包裝上對(duì)油菜種子都有說(shuō)明，選好雙低適合自己區(qū)域種植的油菜，就能榨出好油。

現(xiàn)在油菜榨油都是機(jī)械榨油機(jī)進(jìn)行，在榨油時(shí)要把油菜籽雜質(zhì)清除，曬干后榨油出油率高，油的品質(zhì)金黃色這樣的油就是好油。如果霉變有雜質(zhì)泥土油菜籽不干凈，榨出的油就渾濁不清呈黑色。

油菜出好油與榨油技術(shù)有關(guān)，在炒菜籽時(shí)油菜炒到七成熟就可以放入榨油機(jī)中榨油，出油率高的油呈金黃色，如果炒到十分熟油菜籽出油率低油質(zhì)會(huì)變黑，這種油稱為”老火油”。種雙低油菜，選好菜籽去除雜清污，用好的榨油技術(shù)，就能榨出好油。

9. 南方用什么榨油好

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