1. 豬腳油圖片大全

油飛濺是很正常的，因?yàn)槟阏ǖ呢i手上面有水分，是你方法不對(duì)，正確的炸法是把豬手貼著鍋快速放下然后快速把鍋蓋蓋上，等聽到炸聲小了或沒有了把鍋蓋拿掉就行了

2. 生豬腳油圖片

Q彈軟糯燉豬腳

準(zhǔn)備食材

1、豬腳1只

2、純正紅糖2大勺

3、鹽3勺

4、大蔥1段，姜1個(gè)

5、桂皮、八角、香葉少許，山楂干幾個(gè)

6、水適量

制作步驟

1.沿骨縫把豬腳縱向剖開，再分成幾塊。清理掉褶皺里的絨毛，用白醋清洗豬腳。

小提示：

（1）用白醋洗能去腥增香，不用擔(dān)心會(huì)變酸，焯水的時(shí)候就去掉了。

（2）去除豬毛的方法：可以用噴槍的火灼一下，或者焯水后用鑷子拔掉，也可以干脆用廚房剪刀把那一小塊豬皮剪掉了事。

2.將一半的蔥、姜、八角放入小鍋中，倒入冷水和豬腳，大火燒開后，撇掉浮沫。

小提示：焯水和干煸都不可省略，焯水能去除雜質(zhì)，干煸會(huì)去掉腥味和皮下多余的油脂，吃起來(lái)不會(huì)膩口。

3.把豬腳和調(diào)料撈出，一起倒入炒鍋中，干煸一會(huì)兒。干煸會(huì)去掉腥味和皮下多余的油脂，吃起來(lái)不會(huì)膩口。

4.炒鍋中加入冷水，拍散的姜片，紅糖、鹽、黃酒、桂皮香葉、山楂干，攪勻后大火煮沸。

小提示：姜最好用老姜，味道更濃厚，切厚片，拍散后更容易入味。山楂干能使豬腳更容易熟，而且使肉質(zhì)更嫩。另外山楂的酸甜味和姜糖味非常搭配，能解膩助消化，搭配肉類吃也不容易使人長(zhǎng)肉。

5.將豬腳和湯汁中的所有調(diào)料一起倒入電壓力鍋中，選擇“蹄筋”的選項(xiàng)，啟動(dòng)。大約五十分鐘，完成后開蓋取出，倒入鐵鍋中。如果用高壓鍋，也是同樣操作。

6.最后大火收一下汁，讓汁液掛在豬腳上，盛出就可以吃啦。

燉到熟爛脫骨，黏糯綿軟

入口即化～

肉香與紅糖香融為一體~

豬蹄兒肥而不膩，入口香爽

味道鮮美加以香噴噴的大米飯

3. 豬腳有油嗎

用花生油。

材料:豬腳500克，各種調(diào)料適量，花生油2000克。

做法:

1、將豬腳烙盡毛，刮洗干凈，放入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內(nèi)，小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內(nèi)炸酥待用；

2、將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用；

3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上干淀粉的豬腳放入油鍋內(nèi)，炸至色澤金黃后撈出，瀝干油；

4、鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬蹄上，淋香油，出鍋裝盤即可食用。

4. 紅油豬腳圖片

配料：豬蹄2個(gè)，郫縣豆瓣醬30克 ，老抽30毫升 ，豆豉10克 ，料酒20毫升 ，白糖10克 ，八角桂皮香葉少許 ，米飯適量。

做法：

1.豬蹄剁大塊，沖洗干凈，焯水3分鐘左右，撈出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。

2.豬蹄放入高壓鍋中，加入沒過食材的水、八角2個(gè)、桂皮1塊、蔥姜適量和20毫升料酒。

3.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮35分鐘左右。豬蹄用高壓鍋壓到可以用筷子輕松穿過去即可。

4.熱鍋冷油，放入蔥姜、八角和干辣椒翻炒片刻，再放入30克郫縣豆瓣醬和10克豆豉。

5.煸炒出紅油。倒入豬蹄和豬蹄湯。放入30毫升老抽、10克白糖和少許鹽。大火收汁。

5. 肥豬油圖片大全

豬油里面所含有的脂肪酸最多的是單不飽和脂肪酸也叫油酸，大家常吃的橄欖油中就是含有這種不飽和脂肪酸。豬油在一般常溫的情況下都是非常柔軟的半固體形狀，可以看出它還含有很多的不飽和脂肪酸，原來(lái)，從豬油到橄欖油，也就差百分之十幾的單不飽和脂肪酸啊。

6. 生豬油圖片大全

現(xiàn)在超市里和菜市場(chǎng)都豬油賣的。自己買回去把豬油切成兩三厘米見方的小塊，放入炒鍋中，用大火熬開，再用小火慢慢的熬盡，全部熬好后放涼，裝入容器里，炒菜或者煮面條時(shí)加一點(diǎn)，香味十足，口感非常好。

熬剩下的的油榨子可以用在煮豆腐和大白菜，也是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠美味的家常菜肴。

7. 豬腳油是哪個(gè)部位

植物油或香油。

鹵湯開鍋以后，我們下入豬蹄兒，豬蹄兒一定要在開鍋的時(shí)候下入，豬蹄受熱收縮，一定要小火慢燉，千萬(wàn)不能大開，如果火太大的話，豬蹄兒容易破損成型不好看。

小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，然后再浸泡半個(gè)小時(shí)，有的商家是頭天晚上鹵，第二天早上撈，浸泡一夜的話豬蹄會(huì)更大更肥，可以提高利潤(rùn)。

鹵好以后把豬蹄撈出來(lái)，也不要鹵的太爛，太爛的話豬蹄兒不出數(shù)，撈出以后趁熱在豬蹄的表面抹上植物油或者香油，料油都可以防止氧化，防止發(fā)黑，讓它顏色保持一致？

8. 豬水油圖片大全

能吃，熬制方法，將豬水油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。放入鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。

水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多）肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。