1. 攸縣油豆腐

食材明細(xì)

油豆腐150克、姜、蒜、干辣椒、大蒜、鹽、生抽、老抽、雞精各適量。

做法

1、油豆腐改刀。

2、姜蒜干辣椒切好備用。

3、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后下油豆腐焯水兩分鐘撈出。

4、鍋內(nèi)多放點(diǎn)油燒熱，下姜蒜干辣椒、八角炒出香味。

5、下油豆腐炒一會(huì)。

6、加生抽、老抽翻炒均勻。

7、加入開(kāi)水燒開(kāi)、加鹽！蓋蓋煮四五分鐘至豆腐入味。

8、少許雞精、白糖調(diào)味！再放點(diǎn)蒜葉。

9、翻炒均勻即可。

2. 攸縣豆腐干

如果要人為的改變其色澤，讓它看起來(lái)更鮮亮，可采用以下方法:

一、反襯法

選用顏色更為黯淡的食物，作為反襯，從而在視覺(jué)上看起來(lái)更鮮亮；

二、去皮油煎法

在鹵制的過(guò)程中，選擇整鹵。鹵制完成后，去皮油煎至金黃；

三、提質(zhì)增效法

本法對(duì)豆腐干做適當(dāng)?shù)母牧?。將鹵好的豆腐干涂上芡子，再次油煎至金黃。

以上三點(diǎn)，僅供參考

3. 湖南攸縣豆腐

就是豆腐香干子

4. 攸縣油豆腐把里面的渣渣挖出來(lái)把糯米團(tuán)放進(jìn)去叫啥

手撕包菜,酸辣肘子,水煮牛蛙,麻辣子雞,新版臘味合蒸,葡萄魚(yú),菊花魚(yú),小炒雞翅尖,湖南小炒肉,剁椒粉蒸鯰魚(yú), 湖南涼菜： 　　

一。千層順風(fēng)耳 　　醉魚(yú)干 醉魚(yú)干 洞庭醬板鴨 　　芥末薄片肉 　　干椒鵝腸 　　脆蘿卜皮 　　尖椒皮蛋 　　手撕蒜苗 　　香辣夠勁

二、湖南肉葷： 　　 洞庭小炒肉 　　青椒剔骨肉 　　毛家紅燒肉 　　粉蒸肉 　　紅煨方肉 　　干野菌燒肉 　　竹香肉 　　紅椒釀肉 　　糯香排骨 　　吊鍋油豆腐燒排骨 　　孜然寸骨 孜然寸骨 干鍋?zhàn)硐愎?　　藜蒿炒臘肉 　　冬筍臘肉 　　油豆腐燒臘肉 　　蘿卜干炒臘肉 　　蒜薹炒臘豬耳 　　臘味合蒸 　　霸王豬臉 　　干鍋肥腸 　　爆炒肚絲 　　寶慶豬血丸子 板栗燒豬尾 酸辣腰花 　　小炒蹄花 　　走油豬蹄 　　板栗燒豬尾 　　小炒黃牛肉 　　小炒黑山羊 　　玉米燒牛肚 　　魔芋煨牛腩 　　洞庭炭燒狗肉 　　狗肉火鍋 　　辛辣鮮美

三、湖南水產(chǎn)： 　　 香煎刁子魚(yú) 　　剁椒魚(yú)頭 剁椒魚(yú)頭 豆豉蒸火焙魚(yú) 　　油燜火焙魚(yú) 　　洞庭口味魚(yú)片 　　開(kāi)胃鲴頭魚(yú) 　　芙蓉鯽魚(yú) 　　竹香爆腌魚(yú) 　　干鍋手撕魚(yú) 　　干鍋魚(yú)子魚(yú)鰾 　　子龍脫袍 　　洞庭串燒蝦 　　紫蘇田螺肉 　　干鍋田雞 　　剁椒蒸田雞 　　火辣鮮嫩

四、湖南禽蛋： 　　 常德土雞缽 　　腌辣椒炒雞 　　左宗棠燜雞 　　干鍋?zhàn)须u 　　油淋莊雞 　　干鍋土匪鴨 　　竹香鴨 　　花菇無(wú)黃蛋 　　鍋燒麻鴨 　　荷葉粉蒸鴨 　　米豆腐燒鴨 　　芷江鴨 　　香辣荷花雀 　　黃燜子銅鵝 　　小辣怡情

五、湖南素菜： 蒜蓉紅菜苔 　　洞庭名筍 　　青豆角炒茄子 　　蔥油金針菇 　　手撕包菜 　　剁椒芋頭仔 　　干鍋茶樹(shù)菇 　　三鮮豆腐缽 　　攸縣香干 　　油熗板栗 　　平鍋煎豆腐 　　長(zhǎng)沙臭豆腐 　　組庵豆腐 　　辣椒炒成菜 　　鮮香營(yíng)養(yǎng)

六、湖南湯品： 荷包蛋煮黃骨魚(yú) 　　洞庭鮑魚(yú) 　　青椒紫蘇煲（魚(yú)危）魚(yú) 　　上湯魚(yú)片 　　洞庭古法煨野生甲魚(yú) 　　五圓整雞 　土雞湯 　龜羊湯 龜羊湯 洞庭煨湖藕 　木耳魚(yú)片湯 　　冰糖湘蓮 　　

七、特色 湖南主食： 紅燒肉粉 　　排骨粉 　　涼面 　　香煎糍粑 　　米面發(fā)糕 　　南瓜餅 　　麻仁粑 　　綠豆粥 　　雙麻荸薺餅 　　雪花團(tuán)子 　　菊花燒賣 　　簽子麻花 　　德園包子 　　椒鹽馓子

5. 攸縣油豆腐多少錢一斤

湖南每個(gè)地方的美食總結(jié)在下面啦！

長(zhǎng)沙:有臭豆腐、口味蝦、糖油粑粑，不過(guò)長(zhǎng)沙有好幾條美食街，里面有各種各樣的小吃。

株洲:我覺(jué)得攸縣粉還不錯(cuò)，豬血豆腐粉也可以。

湘潭:有毛氏紅燒肉。

益陽(yáng):有豆豉扣肉。

常德:有常德米粉，醬板鴨，缽缽菜。

衡陽(yáng):有嗦螺、霉豆腐、觀音筍等。

邵陽(yáng):有蛋餃、蟹黃鍋巴，武岡米花等。

岳陽(yáng):岳陽(yáng)三蒸、火培魚(yú)、石鍋菜、洞庭銀魚(yú)、 醋水豆腐、 醬干、蝦餅、古村臘肉。辣條應(yīng)該也算是岳陽(yáng)比較特色的美食。

郴州:有桂陽(yáng)壇子肉，桂東黃糍粑，汝城板鴨，棲鳳渡魚(yú)粉，嘉禾血鴨等。

永州:有永州米粉、零陵喝螺、祁陽(yáng)涼粑、永州米豆腐等。

懷化:有芷江鴨、豆子茶、通道侗家腌肉等。

婁底:有辣子炒雞，新化三合湯，白溪水豆腐，柴火臘肉，婁底草菇等。

張家界:三下鍋是非常出名的，推薦品嘗。

湘西:有血粑鴨，湘西臘肉等。

6. 攸縣油豆腐燒肉

好久之前的問(wèn)題了 還是想答 不請(qǐng)自來(lái)小吃的話 每個(gè)初中高中附近都有些好吃的 湖南工大附近也有 有時(shí)間可以去溜達(dá)市中心 書(shū)城那條街 還有不遠(yuǎn)的的王府井平和堂那邊也有好吃的小吃 可以去那附近 哪兒人多就吃哪兒的 絕對(duì)沒(méi)錯(cuò) 印象中最好吃的大概是書(shū)城那邊排著隊(duì)買的北京烤鴨和炒板栗了 書(shū)城那里的泡菜 最近幾年才開(kāi)的上海湯包 王府井負(fù)一樓的xx魚(yú)粉 十多塊錢一碗 味道不錯(cuò) 還有賣薯?xiàng)l和炸貨小吃的小店 薯?xiàng)l現(xiàn)炸 比較粗 口干部不錯(cuò) 醬很多 還有靠近味千拉面的韓式料理店（王府井里的只記得位置 不記得名字） 里面的炒年糕和海鮮大醬湯不錯(cuò) 市中心家潤(rùn)多 株百對(duì)面那里 嘉豪鍋未了 味道還算可以吧 主要是學(xué)生吃 不會(huì)覺(jué)得太貴 最好吃的是麻花、油條、油豆腐 每次都點(diǎn)鴛鴦鍋還是家潤(rùn)多 某寫(xiě)字樓里有家韓式料理店 有次和朋友去那里聚會(huì) 炸雞好好吃 吃了很多東西 只記住了炸雞和炸雞的醬 還記得炒年糕和壽司特難吃河西保利花園的李小二臭豆腐 它旁邊的燒烤店烤串味道也還可以 靠近泰華小區(qū)晚上店門口有很多煙的超級(jí)香的燒烤店燒烤味道不錯(cuò) 從小吃到大早上可以來(lái)一碗保利花園的振興牛肉粉的牛肉攸縣粉 加上點(diǎn)香菜 好吃的原因大概是湯里加了特制鹵水 味道不錯(cuò) 再往粉里加根油條 放上一分鐘 感覺(jué)沒(méi)有那么油了 油條外面還有點(diǎn)酥 里邊軟 一口咬下去 都是湯汁 超級(jí)超級(jí)好吃三三一附近 外國(guó)語(yǔ)門口的王記涼皮好吃 早上和傍晚開(kāi)門 還有流動(dòng)攤販 運(yùn)氣好可以吃到南方門口的炸哥哥炸串串（大概飯點(diǎn)的時(shí)候出來(lái) 以前晚上八九點(diǎn)也有）和三三一臭豆腐 白色的臭豆腐 有湯 是我這輩子暫時(shí)吃過(guò)最好吃的臭豆腐了（在長(zhǎng)沙讀書(shū)的我吃了好多臭豆腐）南方中學(xué)門口 七杯茶（個(gè)人喜歡那家七杯茶的燒仙草）旁邊的炒粉炒飯味道不錯(cuò) 再順著校門口的路 直走 不遠(yuǎn)的地方 那家粉店的肉絲堿面也不錯(cuò) 山鷹超市旁邊的菜市場(chǎng)里有個(gè)涼菜店 那里的牛肉和虎皮雞爪好吃 好久沒(méi)吃過(guò)了 準(zhǔn)備這幾天去買～田心豬腳的豬腳 不肥不膩 很軟很入味 好吃 還有鹵菜也不錯(cuò) 主要就是鹵水味道好 做什么都好吃株洲農(nóng)商行（合泰）斜對(duì)面的粉店 就在大馬路邊上 那里的攸縣燒湯粉不錯(cuò) 比較正宗 只比攸縣本地的遜色點(diǎn)連鎖店 佶福祥的流沙包和三鮮包還有蒸餃不錯(cuò) 喬晨粗糧坊的鹽菜糖包 花園二村市政府食堂后門的榨菜包、燒麥、鹽菜糖包和肉包（天天早上排隊(duì) 味道蠻不錯(cuò)的） 天元超市的鹽菜糖包 仙都醬板鴨的醬板鴨 鴨舌頭和香干（類似辣條的那種）好吃南大門二樓還是三樓的涼面攤子 一小碗 放了腐乳 味道不錯(cuò) 阿姨賣的原味粽子包上甜甜的黃豆粉 味道也不錯(cuò)大店也想推薦一下 每個(gè)店子都有幾個(gè)好吃的菜（當(dāng)然 也就那么幾個(gè) 幾個(gè)好吃的菜足夠讓我記住店名了 ）性價(jià)比最高的大碗先生 靠近電腦大市場(chǎng)的那個(gè)味道最好 生意也最好大宅門老媽廚房兄弟廚房彭廚河西的人人家口味蛇 蛇有幾種做法 做得不錯(cuò) （我喜歡加青椒的那種做法）雞爪也不錯(cuò)江邊上的蘭姐蝦城 蝦、蟹、雞爪、蛇味道都還不錯(cuò) 毛豆和嗦螺也可以蘭姐旁邊的猛子蝦王城也可以 和蘭姐一樣開(kāi)了十多年了四橋那邊有一家海鮮店 不是很便宜 店面比較大 環(huán)境可以 明亮 干凈 食材很新鮮 去吃的人很多 那里有個(gè)飯好吃 去的話一定要點(diǎn) 好像是大辣椒炒肉再一起拌的電飯鍋鹵飯 很香體育中心附近的江邊上 柴火魚(yú)莊（好像是這個(gè)名字）店子風(fēng)格是那種仿農(nóng)家的 在桌上用大鍋現(xiàn)做的魚(yú)和雞 按斤計(jì)價(jià) 干凈 味道不錯(cuò) 去吃過(guò)好幾次 放的茶油要另外算錢 連鎖店 萬(wàn)利隆 羅莎 85°c的面包蛋糕蛋撻餅干飲品啥的也不錯(cuò)目前還在探索～ 要吃遍株洲也要努力在畢業(yè)前 吃遍長(zhǎng)沙