1. 南京鴨油酥

南京是我國重要的古都之一，歷史悠久，有很多傳統(tǒng)的名小吃，如溧水的玉帶糕，據(jù)說乾隆爺曾品嘗過，還有南京綠豆糕，青團，南京桂花糕，海棠糕，梅花糕，茶糕等，此外還有南京人最喜歡吃的鴨油酥燒餅，是金陵秦淮八絕之一，外皮金黃，入口酥松，讓人回味悠長，來南京一定要記得品嘗。

2. 南京鴨油酥燒餅

紅燒鴨肉剩下的油脂來炒藕絲，真的特別香

原料：蓮藕、紅燒鴨油、醬油、鹽、蔥。

做法步驟：

第1步、藕去皮洗凈。

第2步、切成絲。

第3步、鍋里放水燒開，倒入切好的藕絲。

第4步、煮上3分鐘左右，撈出瀝干水分。

第5步、鍋燒熱倒入紅燒鴨油煮開。

第6步、再倒入煮熟的藕絲。

第7步、翻炒一會加入鹽，醬油調(diào)味。

第8步、最后加入蔥花翻炒均勻即可出鍋。

3. 南京鴨油酥燒餅和油酥燒餅的區(qū)別

南京美食一般口味偏淡，選料也并不十分講究，甚至一些不被人們注意的“野菜”也能在廚師的手中變成美味佳肴。南京菜的特點之一是小吃要比大菜豐富，而且吃小吃的時間也要比吃正餐長。南京菜系屬于江蘇菜系，清鮮口味。江蘇菜是中國傳統(tǒng)八大菜系之一，簡稱蘇菜。江蘇菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦時期，當時吳人善制炙魚、蒸魚和魚片，一千多年前，鴨已為南京美食。

蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

4. 南京鴨油酥好吃嗎

南京美食排行榜

1. 鴨血粉絲湯

2.茴香豆

3.煮干絲

4.活珠子

5. 鹽水鴨

6.南京小籠包

7. 什錦豆腐澇

8.牛肉鍋貼

9.糕團小點

10.鴨油酥燒餅

鴨血粉絲是南京十大名吃中重要代表，南京自古喜食鴨子，用鴨血做粉絲似乎也只有南京才有，將燙熟的粉絲和鴨血鴨腸上澆上一勺滾燙的鮮湯，芳香四溢，還可以按個人喜好加入辣椒等，過程不超過一分鐘，便捷又美味。

5. 南京鴨油酥燒餅老字號

推薦的南京小吃街是夫子廟小吃，著名的秦淮小吃有好幾家。其中老字號店有晚晴樓，環(huán)境優(yōu)美。特色是鴨血粉絲湯和蟹黃湯包，鴨油酥燒餅，紅燒獅子頭。

奇芳閣主要特色小吃是牛肉鍋貼、雞汁回鹵干。還有蓮湖糕團店里桂花小元宵，牛肉餛飩等等。都是游客們喜歡品嘗的美味小吃。

6. 南京鴨油酥燒餅培訓

來跟著我吧！我是做油酥燒餅的！不要去培訓學校，人家才不管味道好不好，只要學費掙到了！我是賣油酥燒餅的，包教包會，學會再交錢！

7. 南京鴨油酥燒餅視頻

【主料】面粉400g、開水220g、冷水70g、鹽小半匙、沙拉油40g 【輔料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g 步驟：

1.面粉里面先倒入開水，用筷子攪拌后，再加入冷水油和鹽。用手和好醒15分鐘；

2.開中火把面粉和油炒出有香味就行啦；

3.醒好的面團搟開后，把油酥均勻的摸上去。好費力哦，用刀子一點一點的抹。我是嚴格按照網(wǎng)上看來的方子配的，但是感覺干干的，反正抹勻著實費了一點力；

4.卷成長條；

5.用手掐成12份。用手掐的，兩頭要捏緊，這樣油酥就不會跑出來了；

6.每一份，搟成長條，三折，換個方向搟平再三折；

7.再醒15分鐘；

8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻；

9.再搟平，就可以開考啦；

10.我喜歡刷一層糖水，甜甜咸咸的；

11.烤箱200°C，十分鐘就ok啦~；

12.考好了切開后夾肉，加油條都很不錯哦。

8. 南京鴨油酥燒餅?zāi)募液?/h2>

12.8一斤``我常吃``嘿嘿```半只是沒有真空包裝的哦```` 鴨油燒餅是一般是有的``特殊情況可能就米有了``好象是人手不夠就不賣了```

9. 南京鴨油酥怎么樣

好吃的多啦，第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋干絲 　　第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼 　　 第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅 　　 第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包 　　第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面 　　第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕 　　第七絕：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃 　　第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋

10. 南京鴨油酥燒餅多少錢一個

南京可快遞的特產(chǎn)小吃有：真空包裝的桂花鴨，鹽水鴨，櫻桃鴨；南農(nóng)黃教授燒雞；瀘溪河桃酥，綠柳居清蒸涼菜，鹵菜；六合綠豆糕；雨花茶；真空包裝鴨血粉絲湯；南京冠生園月餅，糕點；糯米糖藕；金陵飯店南京大肉包；鴨油酥燒餅；六合活珠子；紅杏樓豆干，素什錦。