食用亞麻籽油的三大禁忌1.用亞麻籽油高溫加熱炒菜。2.亞麻籽油開瓶后長期存放。3.把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。

首先說一下食用亞麻籽油的三大禁忌：1.用亞麻籽油高溫加熱炒菜。一般的油大家都是用來炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜，因為亞麻籽油的最主要的原始營養(yǎng)成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過 45度，這種營養(yǎng)成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。2.亞麻籽油開瓶后長期存放。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內(nèi)吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的，所以就會損失營養(yǎng)了。3.把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因為可以起到避光的作用。現(xiàn)在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學(xué)。

亞麻籽油是什么顏色

有金黃色、黃褐色、淺黃色三種。

金黃色亞麻籽油

觀察亞麻籽油的顏色，如果該種亞麻籽油是金黃色，這種亞麻籽油便是低溫冷榨的。在亞麻籽油的加工工藝中，冷榨亞麻籽油是最高等級的亞麻籽油，其營養(yǎng)成分保留完全，是食療的首選。

黃褐色亞麻籽油

如果觀察到亞麻籽油是深黃色甚至是褐色的，那么這種亞麻籽油是熱榨的，即在物理壓榨之前經(jīng)過了炒制，相比于物理冷榨，這種方法制得的亞麻籽油出油率更高，但營養(yǎng)成分也在高溫炒制的過程中受到破壞，營養(yǎng)價值低于冷榨亞麻籽油，食療價值不大，但可以用于日常炒菜，相比于轉(zhuǎn)基因的油品質(zhì)還是好很多的。

淺黃色亞麻籽油

如果看到的亞麻籽油為淺黃色甚至接近于無色，那么這種亞麻籽油就是經(jīng)過化學(xué)精煉的，精煉亞麻籽油是用化學(xué)浸出方法制出油，然后再用化學(xué)方法將溶劑去除。這種方法制得的亞麻籽油營養(yǎng)成分損失99%以上，α-亞麻酸也失去活性，沒有任何食療價值，只能夠給人體提供熱量。

擴(kuò)展資料：

亞麻籽油功效：

1、滋養(yǎng)肌膚

亞麻籽油對人類肌膚有明顯保護(hù)作用，它不但能清除皮膚表層淤積的毒素，還能讓皮膚變得細(xì)嫩爽滑。另外把亞麻籽油直接涂抹在面部皮膚上以后，可以讓皮膚呼吸通暢，能加快汗液排出，能防止多種皮膚問題發(fā)生。

2、減肥瘦身

人們經(jīng)常食用亞麻籽油能減肥瘦身，因為亞麻籽油含有的不飽和脂肪酸，能加快人體內(nèi)脂肪酸與脂肪，還有膽固醇等物質(zhì)的代謝，可以防止脂肪在人體內(nèi)淤積，經(jīng)常食用可以讓體重明顯減輕，減肥效果特別明顯。

3、預(yù)防經(jīng)期綜合癥

亞麻籽油平時最適合女性使用，它不但能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，延緩衰老，還能預(yù)防女性經(jīng)期綜合癥發(fā)生，它能調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌，可以讓月經(jīng)恢復(fù)正常，而且也能減少經(jīng)期腹痛和腰酸等多種不良癥狀發(fā)生。

4、抗過敏

亞麻籽油還能增強(qiáng)人體的抗過敏能力，他還有一定數(shù)量的歐米伽，這種物質(zhì)是天然抗過敏成分，它被人體吸收以后，能促進(jìn)人體內(nèi)抗體生成，可以減少人體過敏反應(yīng)發(fā)生。亞麻籽油還能滋陰潤肺，止咳平喘，他對人類的哮喘和咳嗽也有一定緩解作用。

5、保護(hù)肝腎

亞麻籽油對人類的肝腎也有明顯保護(hù)作用，它含有的歐米伽能促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，而且能提高前列腺功能，可以維持人體各器官正常運行，能防止肝腎發(fā)生病變，提高人體健康水平。

參考資料來源：百度百科-亞麻籽油

看：亞麻籽油導(dǎo)入玻璃杯，顏色深紅，是熱榨亞麻籽油，營養(yǎng)高溫破壞一大部分，營養(yǎng)很低；顏色金黃色，是科學(xué)冷榨工藝的亞麻籽油；顏色淺黃，化學(xué)汽油浸出精煉亞麻籽油。聞：熱榨亞麻籽油香，略帶糊味，糊香的一股香油味；冷榨亞麻籽油是青澀的青草味略帶魚腥味，沁人心脾；精煉的亞麻籽油，魚腥味很足，不夠青澀。喝：熱榨亞麻籽油，香味足，糊香味；冷榨亞麻籽油油而不膩的略腥味；精煉浸出的亞麻籽油，很腥。