1. 油糯米飯的做法

食材：糯米4250克，麻油2500克，綠豆750克。桂花100克，白糖750克，油堿一坨。

做法：

1. 先把泡好的糯米倒在木桶中，給它蒸熟，然后再放入一些沸水，用木棍砸一砸，變成熱糍飯。2. 取出綠豆洗凈，下水煮，開花之后，去皮瀝干水分，放在絞肉機(jī)里，絞2次成豆泥。接著起鍋中火，下入麻油100克，然后燒熱，放些白糖，炒均勻，看到糖能夠拉絲的狀態(tài)，下入綠豆泥，炒炒，再下桂花炒，炒至豆泥，糖，桂花，油，融合變成餡兒。

3. 接著用干凈的布，放在溫水中，然后擰干，取上一坨熱糍飯放在鋁板上揉揉，揉成85克左右的糍飯坨，包上豆沙糖餡20克，捏住，然后給它收好口，做成燈盞窩形的油糕！

4. 最后呢，起鍋，下麻油燒到筷子放進(jìn)去出小泡就可以，把做好的油糍下鍋，一邊炸一邊翻面，看到顏色變得金黃，就可以撈出了！

2. 油糯米飯的做法和配方

材料：糯米一杯，香菇三朵，生凈豬肉75克，蝦米兩大匙，油蔥三大匙。

調(diào)料：(A)醬油兩大匙，味精兩匙； (B)豬油三大匙。

作法：①準(zhǔn)備好所有食材，先將糯米洗凈，用清水浸泡2小時(shí)后濾水，再加約一杯水，覆上微波薄膜，加上蓋。

②香菇、豬肉切絲，與蝦米、油蔥和調(diào)料(B)拌合，覆上微波薄膜，與糯米一起放入爐內(nèi)，高火11分鐘取出。

③糯米飯靜置3分鐘。

④將煮熟的所有材料及調(diào)料(A)拌入熟糯米中，加蓋，再用高火煮透3分鐘即可。

3. 豬油糯米飯的做法

將糯米洗凈蒸熟，舀200克糯米飯按壓成圓形，上面鋪一層香甜的花生碎，也可以放海苔肉松等其它輔助食材，可以豐富口感。

再將松脆的油條剪成段放在上面，再淋上色拉醬或番茄醬等美味醬汁，將糯米飯包入以上食材后搓成圓形，外面也可以裹上一層薄薄的白芝麻或黑芝麻粉，營養(yǎng)美味的粢飯糕就成了。

4. 油糯米飯的做法竅門

加了食用油可以讓糯米糕更滑爽,口感更好,還可減小對盛器的粘性。

在盤子里抹點(diǎn)食用油，把揉好的面團(tuán)放進(jìn)去，用手按壓一下，把表面都按平整了，盡量壓的緊實(shí)一點(diǎn)。在鍋里倒上清水，先開大火燒開，把盤子放進(jìn)去蒸，大約蒸35分鐘就可以出鍋了，出鍋之后先晾一會，然后再脫模切成小塊就可以食用了。

5. 油條糯米飯的做法

— 食材清單 —

血糯米5g，燕麥米10g，食鹽適量，黑芝麻糖適量，油條1根

— 烹飪步驟 —

1· 先把糯米洗凈煮糯米飯

2· 煮好以后加點(diǎn)鹽，攪拌

3· 油條是外面買的

4· 黑芝麻糖原來超好的

5· 在竹簾上鋪層保鮮袋或者保鮮膜，上面撒點(diǎn)水，可以防止黏連，把一個(gè)米團(tuán)量的米鋪在中間

6· 2勺黑芝麻糖，1/4油條折斷放中間，再卷按壓即可

6. 油鹽糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/h2>

1. 糯米洗凈，入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點(diǎn)的水，下幾滴油和鹽，煮熟

2. 準(zhǔn)備材料

3. 雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發(fā)洗凈切丁，胡蘿卜、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁

4. 熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出

5. 鍋里下少許油下香菇炒出香味

6. 下胡蘿卜炒軟

7. 下臘腸臘肉炒出香味

8. 下頭菜炒半分鐘，至熟

9. 全部食材炒熟盛出，準(zhǔn)備蔥花

10. 煮熟的糯米飯打散

11. 倒入全部配料拌勻

12. 最后倒入蔥花拌勻，吃時(shí)可以撒上炒熟的花生，更香口

7. 油糯米飯的做法大全家常

用料

糯米 600克

新鮮的豌豆 200克

風(fēng)干臘肉 100克

麻油 適量

麻油糯米飯的做法

1，糯米洗過一次后，浸泡4個(gè)小時(shí)。（糯米品種不一樣，做出來的口感不一樣，我吃過覺得都很好吃，噴香噴香的）2，買回來新鮮的甜豌豆，很大顆的，放冰箱凍一凍，大概一個(gè)小時(shí)左右。3，家里帶過來的香香的腌臘肉，切厚片用洗糯米的水焯一次，降低咸味。然后將臘肉厚片切丁。將肥肉丁放入鍋中炒出油，再將瘦肉丁放入鍋中翻炒至香味出來。（臘肉丁可以使用別的代替）4，臘肉炒好后放入甜豌豆翻炒一小會。5，鍋中倒入麻油，瀝水后的糯米飯放入鍋中翻炒至部分米粒白色消失。（沒有麻油，別的油也可以，油可稍微多點(diǎn)）6，炒好的糯米飯放入高壓鍋中，水剛好與糯米飯齊平，調(diào)整壓力時(shí)盡量小壓力煮，煮的時(shí)間可以稍微長點(diǎn)。不要時(shí)間結(jié)束就打開蓋，可以多燜一會，形成鍋巴更香。

這是炒好后待煮的糯米飯

煮好后的糯米飯，有香鍋巴形成?。?！

8. 油炸糯米飯的做法

　　大米飯能炸著吃，就是炸米飯。做法如下：　　用料　　主料　　米飯200克　　豬肉餡200克　　輔料　　油菜100克　　調(diào)料　　色拉油適量　　食鹽適量　　雞精少許　　蔥適量　　姜適量　　料酒適量　　生抽適量　　香油少許　　白糖少許　　胡椒粉適量　　紅燒汁少許　　炸米飯的做法　　1.豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜　　2.加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻　　3.分次慢慢加入提前泡好的蔥姜花椒水（蔥姜切片或者切絲，放入花椒粒，沖入溫水，腌制半小時(shí)，濾出即成蔥姜花椒水）　　4.邊加入，邊用筷子順著一個(gè)方向攪動，直至肉糜有粘性　　5.將米飯捏碎，加入肉餡中　　6.加入生抽調(diào)色　　7.攪拌均勻　　8.將肉餡握在手中　　9.四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個(gè)圓形肉丸　　10.用勺子將肉丸自虎口處挖下來　　11.鍋?zhàn)臃庞蜔裏?，將肉丸一個(gè)一個(gè)放入鍋中　　12.炸至金黃色，撈出控干油。這樣就可以吃了，想要這么吃滴，可以不用往下看嘍　　13.鍋?zhàn)臃潘?，倒入少許紅燒汁，加入蔥姜八角　　14.倒入米飯肉丸，燉至湯汁收干，加入少許雞精、鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可

9. 油糯米飯的做法視頻

材料：糯米面，酵母粉，紅糖，豆沙餡，油 做法：

1.糯米面倒入盆油炸糕的做法視頻中，再放入酵母粉，添水揉成面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵待用。（大約發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右）

2.倒一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋中燒開，將紅糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡時(shí)加入豆沙餡翻炒幾下，盛入碗中做餡待用。

3.將發(fā)好的面團(tuán)再揉幾下，取元宵大小的劑子放入手中壓成餅（生糯米面沒有粘性，這道工程是最油炸食品越薄越有害難的，特容易一大塊面沾在手上，所以力度要合適），將剛做好的餡取適量放入餅中，然后輕輕地將邊緣向中間合攏，將餡包入其中（可以理解成包包子的動作），然后輕輕按壓成餅放于燒開的油鍋中煎熟即可。

10. 貴州醬油糯米飯的做法

原料

主料

糯米、大米、五花肉、香菇、海米

輔料

紅蔥酥、老抽、生抽、糖、五香粉做法

1.糯米拌入大米，用水泡上兩小時(shí)后，用壓力鍋煮熟。水的量大約超過米1cm左右。 

2.香菇、五花肉切丁，海米用開水泡一下，切粒。 

3.鍋內(nèi)倒入少許豬油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最后下紅蔥酥繼續(xù)翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少許水，煮至湯汁粘稠。 

4.把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻 

5.拌好的糯米飯 

6.煮米飯的時(shí)候可以一起煮些香腸，放在飯上，裝碗。 

小貼士

1.用壓力鍋煮飯的時(shí)候，水不要太多，以免拌入料后成粥了。 2. 泡香菇的水不能倒掉，在炒餡料的時(shí)候可以加些，可以增加香味。 3. 紅蔥酥如果沒有可以不放，很多人問這是什么，其實(shí)就是一種南方用得比較多的小洋蔥，也叫紅蔥頭，放油里炸干了，就成紅蔥酥了，很香的，淘寶上有買現(xiàn)成的。 4. 喜歡吃香腸的可以蒸些香腸放在上面。 5. 五香粉不能少，別有一番風(fēng)味。 最后補(bǔ)充一下，海米就是開洋，也叫小蝦米，但不是蝦皮。