1. 家常炒油茶面

食材：

面粉3009、黑芝麻20g、白糖適量

做法：

1、先把面粉倒入鍋中，面粉下鍋炒的時(shí)候，一定要把鍋中水汽燒干，然后用小火用鏟子不停地翻炒，炒制三分鐘的時(shí)候，面粉完全散開(kāi)，炒制十分鐘的時(shí)候，面粉已經(jīng)慢慢變得發(fā)黃了

2、然后關(guān)火，利用余溫再炒2分鐘，把面粉炒得發(fā)黃炒香，就可以盛出放入盤(pán)中。再把面粉放入一個(gè)細(xì)一點(diǎn)的濾網(wǎng)中過(guò)濾一下，把里面的面團(tuán)篩出來(lái)，面團(tuán)就不要了

3、再把提前炒好的黑芝麻和白糖一起倒入面粉中，攪拌均勻。油茶面就做好了。再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中放入兩勺油茶面。喜歡吃厚一點(diǎn)的就多放一點(diǎn)面粉，喜歡吃稀一點(diǎn)的就少放一點(diǎn)面粉

4、然后倒入開(kāi)水，用筷子不停地?cái)嚢杈鶆颉Ｔ缟掀饋?lái)喝一碗非常的不錯(cuò)，再配上一個(gè)雞蛋，早餐就解決了，里面加了黑芝麻和白糖又香又甜。

2. 炒油茶面的做法大全家常

面粉放入鍋中小火炒至微黃，盛出或撥到一邊，倒入油燒至七成熱，和面粉翻拌均勻。炒到顏色變的更深一點(diǎn)的時(shí)候放入堅(jiān)果。如果用的是味道比較重的油，比如花生油，豆油，要把面粉盛出去，油要燒透到十成熱，晾5分鐘，再放面粉。

步驟 2

花生要提前搟碎。

步驟 3

開(kāi)中大火翻炒3分鐘左右出鍋，開(kāi)大點(diǎn)火是為了上色更好，如果不在意上色無(wú)需開(kāi)大火。

3. 油茶面怎么炒法

1．火邊子牛肉　　

2．水煮牛肉　　

3．菊花牛肉　　

4．粉蒸牛肉(或名牛肉蒸籠)　　

5．鉆子鹵牛肉　　

6．火爆黃喉　　

7．牛豌豆(又名草鞋板，即牛板筋)　　

8．牛蹄熊掌　　

9．掌盤(pán)牛肉　　

10．金絲牛肉　　

11．豇豆牛肉　　

12．火爆毛肚　　

13．精鑲綠豆芽　　

14．清炒鴉雀嘴　　

15．文火罐子肉　　

16．無(wú)汁蔥燒鯉魚(yú)(又名“合浦還珠”)　　

17．蔥汁巖鯉　　

18．紅燒坨魚(yú)　　

19．菜苔鰱魚(yú)　　

20．酸菜鯽魚(yú)　　

21．榮縣脆皮魚(yú)　　

22．富順花泥鰍　　

23．趙化粉蒸魚(yú)　　

24．芙蓉烏魚(yú)片　　

25．王井烏魚(yú)仔　　

26．李氏醪糟魚(yú)　　

27．王氏豆腐魚(yú)頭　　

28．張氏清蒸團(tuán)魚(yú)　　

29．李家灣退鰍魚(yú)　　30．船工號(hào)子魚(yú)　　31．天地大滿意　　32．鹽商九鑲碟　　33．巖上土匪雞　　34．米薰雞　　35．漬蒜雞　　36．清蒸月母子雞　　37．紅燒童子雞　　38．一品鴨　　39．紅掌撥清波　　40．早春露水菌　　41．金鉤冬寒菜　　42．火爆燈盞窩　　43．紫芽嫩姜回鍋肉　　44．鵝腿蕌回鍋肉　　45．酥鍋魁回鍋肉　　46．蔥白回鍋肉　　47．巧燴三香(豬嘴、豬耳、豬尾按回鍋肉炒法制作)　　48．牛佛烘肘　　49．單刀會(huì)(以黃牛各部位制作的牛肉宴)　　50．燙皮全羊席　　51．魚(yú)席(全桌菜肴以魚(yú)制作)　　52．濃味冷吃兔　　53．金花羊肉湯　　54．鹽幫鍋炸　　55．風(fēng)蘿卜蹄花湯　　56．螞蟻上樹(shù)　　57．醬肉絲劍南菜　　58．古井臘肉　　59．皮蛋碎肉　　60．軟炸肉絲　　61．芙蓉蛋　　62．青椒皮蛋　　63．烘蛋　　64．葉氏刷把頭　　65．瑚家海椒雞　　66．岷江洗手渣　　67．黃氏水煮肉　　68．口蘑肝膏湯　　69．金鉤雞腦花　　70．冬筍碎肉　　71．牛欄灣豆腐干　　72．農(nóng)團(tuán)女兒菜　　73．酸辣沖菜　　74．干煸蘿卜絲　　75．張家沱雞婆頭　　76．油炸綠豆粑　　77．酥鍋魁油茶　　78．謝家黃涼粉　　79．黃氏蜘蛛粑

4. 咋炒油茶面

油茶里的油儲(chǔ)存時(shí)間久變味的原因。

油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發(fā)生氧化、酸敗產(chǎn)生的異味。因此，含油高的食物若儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易變哈喇。含油脂較多的油類、奶粉、餅干、糕點(diǎn)、魚(yú)肉類的干腌制品、罐頭、核桃、花生、瓜子、方便面等食物都很容易產(chǎn)生哈喇味。

5. 自己在家炒油茶面怎么炒

1.準(zhǔn)備白面

2.將白面放入鍋內(nèi)，炒鍋燒熱，不能有水，油

3.小火炒

4.要不停的翻炒

5.炒至金黃色盛出

6.比較一下沒(méi)有炒過(guò)的和炒熟的

7.過(guò)篩放涼

8.徹底涼透后放入2勺熟芝麻

9.準(zhǔn)備香油

10.將油倒入面中

11.不要太多有香味即可。

12.拿刮產(chǎn)迅速將油與面粉融合，沒(méi)有油疙瘩了就好了

13.碗中倒入炒拌好的油面，花生碎，葡萄干，白糖枸杞，開(kāi)水準(zhǔn)備好

14.先將開(kāi)水倒入碗中攪拌均勻

15.放入花生碎，白糖，葡萄干，枸杞

16.一碗香香甜甜的油茶面就好了。

6. 怎么樣炒油茶面

用豬油和牛油都行。

1.先炕花生芝麻?？缓煤蠡ㄉ兴?，備用。

2.準(zhǔn)備好牛油，豬油（牛油我家平常不怎么能接觸到，就用的羊油和豬油），開(kāi)火，等油化了后，小火放過(guò)篩面粉翻炒，炒至微黃出鍋。

3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。

4.鍋里燒水，水開(kāi)后倒入和水的油茶面，放少許鹽調(diào)味，煮開(kāi)后可下麻花，進(jìn)去一起煮?；蛘咧蠛煤笠ǔ鰜?lái)放麻葉，香油。

7. 油茶面怎么炒啊

油茶面炒不黃的原因，一是因?yàn)榉诺氖秤糜筒粔蚨唷?/p>

二是因?yàn)槭秤糜偷念伾容^淡，比如說(shuō)豆油會(huì)使油茶面顏色發(fā)黃，色拉油和豬油就會(huì)使油茶面顏色不太發(fā)黃。

三是炒油茶面時(shí)鍋的溫度不夠，加大火候，油茶面就會(huì)從白色面變?yōu)辄S色，但要注意翻炒，不要火候過(guò)頭，導(dǎo)致炒糊。

8. 炒油茶面的家常做法

小米面炒了沖著喝，也叫油茶面，首先把鍋燒熱，加入食用油，最好是香油，如果自己吃，建議放香油，油不要太熱，油燒五成熱，放入小米面，慢慢的翻炒，這時(shí)用微火不停的攪拌面，等面變顏色了，就好了，不要顏色太重，那樣就不好喝了，有一股苦的味道，愿意放點(diǎn)核桃仁，花生米，芝麻的也可以，當(dāng)然都要炒熟啊，攪拌均勻即可。

9. 自己在家怎么炒油茶面

你總算問(wèn)到了,我雖然不是什么高手,但我們家燒油茶的面絕不會(huì)炒糊了.就用一般的菜籽油就可以.主要是炒時(shí)你的火候一定要撐握好.火不要開(kāi)的太大.炒的面也不要過(guò)多,最好時(shí)現(xiàn)炒現(xiàn)用.炒時(shí)也不要放過(guò)多的油,油多了面就會(huì)粘團(tuán),反而起了反作用.把油在鍋上轉(zhuǎn)一圈,就好是用油麻.把炒面粉能粘到的地方都好好的擦一邊.這樣就不會(huì)粘鍋了.