1. 甘草油的炮制方法

材料：面粉 500g ，水 200ml ，泡打粉 2g 酵母粉 2g ，食用堿 2g ，油 30ml ，臘汁

肉材料：前肩肉 1000g ，冰糖 20g ，大蔥 1棵 ，糖色 200g ，啤酒 100ml ，老姜 50g 高湯 2000ml ，燉肉料包1份（八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陳皮、白芷各適量） <

1/準(zhǔn)備臘汁肉及白吉饃材料

2.在制作臘汁肉的時(shí)候，湯汁中加入了啤酒，這樣做的目的是為了使肉質(zhì)更加松軟，且燉好的臘汁肉會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)啤酒的香氣。

 3.臘汁肉紅亮的色澤來自于焦糖色，如果無法事先準(zhǔn)備好糖色，也可以用適量老抽醬油來代替。

 4.臘汁肉在燉制的過程中需要加入很多香料，各家的香料配方各有不同。主要成分是八角、桂皮、草果、陳皮、豆蔻等，燉制時(shí)需裝入調(diào)料包，以免碎屑粘在肉上影響口感。

 5.白吉饃是使用發(fā)面制作的面餅，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備酵母和泡打粉。

6.前肩肉清洗干凈，放入清水中浸泡3小時(shí)，水量需浸沒整塊肉。

7.大蔥洗凈切段，生姜拍破，燉肉料放入料包并扎緊袋口。

 8.燉鍋中加入高湯、冰糖、蔥段、生姜、燉肉料包、糖色、鹽攪拌均勻。

 9.在湯中加入啤酒，這樣做的目的是使肉質(zhì)更加松軟可口。

 10.大火將湯汁燒開，然后改為小火加蓋燉煮2小時(shí)。

 11.關(guān)火后仍然蓋好鍋蓋，讓肉在湯汁中浸泡12小時(shí)。

12.酵母粉加入水中攪拌均勻，水溫控制在20℃左右，切忌過高。

13.將準(zhǔn)備好的面粉、泡打粉、食用堿放入盆中混合均勻。

 14.向混合好的面粉中緩緩倒入酵母水和油，一邊倒，一邊用筷子快速攪拌。

 15..待面粉聚結(jié)成碎屑狀顆粒，盆底只有少量干粉即可停止加水。

 16..把聚結(jié)成碎屑的面揉成一個(gè)表面光滑的面團(tuán)，放在盆中，用濕布或保鮮膜蓋好即可

17.美味又好吃的臘汁油制作方法完成開吃了。

2. 中藥甘草的炮制方法

純甘草汁，水配料，配制而成

3. 甘草油熬制方法

麩洗發(fā)液的制作方法有效成分采用以下重量份數(shù)的組分組成：

茶麩25～30份、黃芩10～15份、何首烏5～10份、檸檬3～5份、絲瓜提取物4～6份、甘草油2～3份、天然增稠劑3～5份；

制作步驟如下：

a、將茶麩以及切片的黃芩和何首烏放入砂鍋中，加入120～200份水浸泡30～60min；

b、然后加熱至沸騰，小火慢熬1～2h，加入切片的檸檬繼續(xù)熬制10～20min后，過濾得到濾液；

c、將絲瓜提取物、甘草油加入至濾液中攪拌均勻，將得到的混合液加熱至60～75℃，進(jìn)行超聲波處理25～35min，超聲波的功率為100～120w；

d、加入天然增稠劑攪拌均勻，即得。

4. 甘草怎樣炮制

炙甘草是在甘草的基礎(chǔ)上，使用蜂蜜進(jìn)行秘制和炮制，使蜂蜜能夠浸入藥中最后形成炙甘草。它們?cè)谑褂梅椒ㄉ?，炙甘草相比較生甘草補(bǔ)益性更好，然而生甘草清熱的能力要更強(qiáng)。炙甘草適合補(bǔ)脾和胃、益氣復(fù)脈；甘草的主要功效是清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調(diào)和諸藥。

5. 甘草油用什么油制作

護(hù)色油的制作方法

一斤油燒熱，下一兩香蔥，姜和蒜各10克，炸至顏色金黃之后撈出去掉，然后下共10克左右的辛香料（黑胡椒，甘草，八角，草果，桂皮，花椒，沙姜）炸出香味過濾出來的油脂，放涼冷卻，第二天，就可以作為護(hù)色油使用了。

油首選色拉油，油溫不宜過高。

6. 甘草油配方

茶麩25～30份、黃芩10～15份、何首烏5～10份、檸檬3～5份、絲瓜提取物4～6份、甘草油2～3份、天然增稠劑3～5份；

制作步驟如下：

a、將茶麩以及切片的黃芩和何首烏放入砂鍋中，加入120～200份水浸泡30～60min；

b、然后加熱至沸騰，小火慢熬1～2h，加入切片的檸檬繼續(xù)熬制10～20min后，過濾得到濾液；

c、將絲瓜提取物、甘草油加入至濾液中攪拌均勻，將得到的混合液加熱至60～75℃，進(jìn)行超聲波處理25～35min，超聲波的功率為100～120w；

d、加入天然增稠劑攪拌均勻，即得。