在油茶中很出名的一種就是灌陽油茶，油茶在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)是很有名的飲料或是輔食了，在接待客人的時候都會煮上一碗油茶，也表示了一種禮儀，對客人的歡迎，在平時的時候都是自己不去做油茶的，喝著油茶我們會感覺到當(dāng)?shù)氐臐夂竦娘L(fēng)土人情，以及純樸的文化，下面我們看看油茶的功效。?大家對于油茶了解嗎，在當(dāng)?shù)匾步谐疵撞?，就是以炒米為主要的原料的一種食品，到了灌陽，如果有人請你去他家喝灌陽，大家一定不要推辭，它是主人們熱情的表現(xiàn)，那么大家了解油茶的功效嗎?打油茶所需要的配料有：茶葉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或面條制作方法1、用高溫把油燒熱,把炒米炸好，這是主料，必不可少的。2、把花生也炸好3、蔥花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。4、綠豆放在鍋里炒一炒，把腥味去掉。5、米粉或面條煮熟，用涼開水泡好，不讓它結(jié)成塊。6、把茶鍋——一種帶有茶嘴的煮茶工具放在爐子上，然后將茶葉放在鍋里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的綠豆放進(jìn)鍋里，用一個“7”字型的木錘把鍋里的東西搗爛，然后放入豬油，放入水煮沸。再將炒米、蔥花、花生、米粉或面條、酸辣椒等佐料放進(jìn)盛茶水的小碗里，——一種特制的茶碗,比我們平時吃飯用的碗小一些，灌陽當(dāng)?shù)氐娜私凶霎T子，然后再把茶水篩進(jìn)小茶碗里，注意，不能把茶鍋里茶葉或其他配料弄到碗里去，因為下一鍋還需要再用這些料子來煮的。油茶的功效從西方營養(yǎng)學(xué)來說，茶葉中含有豐富的微量元素，如鋅、錳、鎂等，常用可補(bǔ)充人體所缺的微量元素。普通泡綠茶只是以開水泡出味，而打油茶還多了炒制、壓碎的步驟，可以更好地釋放茶葉中的微量元素，有利于人體吸收。自治區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任陸光成也贊同油茶水是油茶中的精華的說法。他說，在唐代陸羽著的著名《茶經(jīng)》中就有記載“《神農(nóng)食經(jīng)》：茶茗久服，令有人有力、悅志?！边@表示很早以前，人們就發(fā)現(xiàn)長期喝茶可以使人健康有力，精神飽滿。同時在《茶經(jīng)》第六章“茶之飲”中提到當(dāng)時流行茶的做法有：“可先砍碎，再煎熬，烤干，舂搗，然后放在瓶子或細(xì)口瓦器之中。灌上沸水浸泡，稱為腌茶;也有用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等物和茶放在一起充分煮沸……”雖然少數(shù)民族文化缺少文字記載，但從《茶經(jīng)》發(fā)現(xiàn)打油茶的做法有跡可尋，在唐代以前就有了，少數(shù)民族地區(qū)相對閉塞，對祖宗傳來下的做法相對保存較好，因此漸漸成了少數(shù)民族特有的茶葉做法，流傳至今。油茶的功效是很多的，它代表著一種民族的文化，也是一種很有名的小吃了，這樣的美食不僅是一種象征，而且還是很有營養(yǎng)的，它含有很多的微量元素，大家應(yīng)該都知道各種微量元素對我們身體的重要性，也很好的被吸收。