1. 新縣豆腐乳哪兒有

河南信陽(yáng)好吃的美食非常多，有空來河南信陽(yáng)了一定要親自去品嘗下信陽(yáng)的美食，下面簡(jiǎn)單推薦幾個(gè)信陽(yáng)最有名最經(jīng)典的美食給你。

1、商城筒鮮魚:是信陽(yáng)市商城縣的傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系。是在入冬時(shí)節(jié)，將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi)，密封置于陰涼儲(chǔ)存10日。然后取出以清湯加佐料煮沸食用，其特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格。

2、石涼粉：是信陽(yáng)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，因類似果凍但因?yàn)槭翘烊恢参镒龀鰜淼?，所以比果凍更健康。?dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃，在信陽(yáng)大街小巷都有賣的。

3、信陽(yáng)糍粑：是信陽(yáng)傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。是用優(yōu)質(zhì)江米為原料，淘凈蒸熟后，放進(jìn)石臼內(nèi)反復(fù)捶搗成泥狀，趁熱有搟仗搟薄，切成方塊或長(zhǎng)條狀。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸。

4、商城蔥烤鵪鶉：是信陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃之一，始于什么時(shí)間無從考證。相傳盛于清朝。其作法是將炸好的鵪鶉放入鍋內(nèi)，兌上半勺純雞湯，加入姜片、味精、除去斷蔥，掛汁盛盤。其特點(diǎn)：骨酥、肉嫩，鶉味飄香。

5、息縣油酥：又名"油酥饃"，是信陽(yáng)自縣的傳統(tǒng)名吃，相傳始于明代，距今已四百多年的歷史。是以面粉為主料，摻和生豬油、香油、蔥花、食鹽等佐料，于鐵鏊烙制加火燒而成。

6、商城老鴨湯：是信陽(yáng)商城縣的傳統(tǒng)名吃，是用主料是當(dāng)?shù)厣⒎棚曫B(yǎng)的生長(zhǎng)期一年以上的麻鴨。以鴨肉、鴨雜、鴨血和當(dāng)?shù)厣教}卜為原料，添加當(dāng)?shù)厣饺捎卯?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)廚藝烹制而成的鴨湯，其特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)酥嫩。

7、潢川胡辣湯：河南省信陽(yáng)市潢川縣的特色小吃之一。潢川縣的胡辣湯味道獨(dú)特，跟河南北方的胡辣湯有很大差異，是用豬肉加雞蛋制成的。其特點(diǎn)：味道香辣可口，回味無窮。

8、面炕雞：　是河南信陽(yáng)息縣的傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系。是用雞肉，面粉，糯米粉，雞蛋，姜片等制成，其特點(diǎn)：鮮辣可口。

9、固始皮絲：“是皮絲”是河南省固始縣著名的土特產(chǎn)。相傳始于明未。是將潔凈的豬肉皮經(jīng)過浸泡，去脂、片皮，切絲、晾曬等工藝流程，加工而成的干制品。皮絲的吃法很多，可扒可燒，可拌可炒，以其為主料可制作20 多種菜肴。最有名氣的就是屬“桂花皮絲”即用皮絲和固始黃雞的蛋黃同炒而成，其特點(diǎn)：色似桂花，橙黃悅目，別具風(fēng)韻。

10、信陽(yáng)板鴨:是信陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜。一，是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的麻鴨以傳統(tǒng)工藝方法腌制而成。其特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油豐滿，鴨身干爽，鹽味適中。

這十道美食是地地道道的河南信陽(yáng)美食，吃過的都贊不絕口，相信某天來到河南信陽(yáng)你品嘗到這些美食時(shí)，一定會(huì)大快朵頤，欲罷不能！

2. 新縣醬豆腐

信陽(yáng)糍粑

糍粑是河南省信陽(yáng)市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系-信陽(yáng)菜；該菜品柔軟細(xì)膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈(zèng)親友的上等佳品。主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽(yáng)老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。

2 信陽(yáng)板鴨

信陽(yáng)板鴨是河南省信陽(yáng)市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于鄂菜系-信陽(yáng)菜。該菜品是將鴨育肥增膘后，按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作而成；成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無“天窗”，色澤白潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3 羅山大腸湯

羅山大腸湯是河南省信陽(yáng)市羅山縣的一種傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。該菜品的主材是豬中精品——淮南豬 的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調(diào)料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，風(fēng)味獨(dú)特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

4 雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河南地區(qū)的特色小吃之一。

5 黃崗魚湯

黃崗魚湯是潢川小吃，原產(chǎn)于潢川縣黃寺崗鎮(zhèn)，黃寺崗鎮(zhèn)位于潢川東部20公里處，交通便捷，境內(nèi)水源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，素有“魚米之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。

6 固始鵝塊

固始鵝塊，是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜?？谖镀?，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。

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7 悶罐肉

悶罐肉肉香濃郁、肉皮酥軟，是信陽(yáng)的特色名菜，是早年臘月的時(shí)候信陽(yáng)人用來儲(chǔ)存豬肉的一種方式。燜罐肉選擇的食材是當(dāng)?shù)氐幕茨虾谪i，它是信陽(yáng)特有的一個(gè)品種，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)濃香。放置半年以上的肉都十分酥軟，入口即化。

8 筒鮮魚

筒鮮魚，河南信陽(yáng)商城地方風(fēng)味名菜，久為民間喜食。入冬時(shí)節(jié)，將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi)，密封置于陰涼處。月余后，取出以清湯加佐料煮沸食用，肉質(zhì)鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格。后因鮮毛竹緊缺，民間多改以陶制壇罐作容器，味稍遜。筒鮮魚因魚肉鮮嫩、芳香可口、味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大人民群眾喜愛，成為商城菜肴之佳品。

3. 忠縣石寶寨豆腐乳哪里買

1.豆腐乳,

忠州豆腐乳歷史悠久，創(chuàng)于唐代，盛于清朝。據(jù)民國(guó)《忠州志》載：“冬令嚴(yán)寒之際，以黃豆所制之豆腐，切成方形小塊，置木架上霉之彌月，菌滿滌以火酒，浸以黔鹽入甕封固約半年，啟而食之，味極鮮美?！?/p>

忠州豆腐乳以質(zhì)純細(xì)膩、清香味佳，舒適可口，口味綿長(zhǎng)著稱。其營(yíng)養(yǎng)豐富，能健脾開胃，增進(jìn)食欲，密封久存不腐，其味更加醇美，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)獨(dú)具一格，實(shí)為佐餐名菜，饋贈(zèng)佳品。1924年忠州豆腐乳在北平（北京）舉辦的全國(guó)手工藝品展覽會(huì)上被命名為“忠州特產(chǎn)”，從此聞名遐邇。1958年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名土特產(chǎn)品。1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2001年通過了“中華著名特產(chǎn)認(rèn)證”，并榮獲“中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)名特產(chǎn)品”稱號(hào)。注冊(cè)商標(biāo)“石寶寨”被重慶市工商管理局首批認(rèn)定為“著名商標(biāo)”。

忠州豆腐乳，是全國(guó)出名的土特產(chǎn)品，要說它是怎么來的，還有一個(gè)動(dòng)人的故事。

2.香山蜜餅

相傳，香山蜜餅與唐代詩(shī)人白居易有關(guān)。年青時(shí)的白居易，曾避亂江南，并對(duì)社會(huì)生活和人民疾苦有較多接觸和了解。他曾官至翰林學(xué)士等職，因上書議政，得罪權(quán)貴，貶為江州司馬，后調(diào)忠州當(dāng)刺史。有一天，他獨(dú)自一人微服出訪，因走乏了，便踱進(jìn)一家名為“巴記”的烤餅店，買了兩只烤餅充饑，卻非常硬澀難吃，白居易問：“傳說巴記烤餅相當(dāng)出名，為何如此質(zhì)量？”店主是個(gè)小后生。他嘆了口氣回答說：“那是爹娘在世的名氣，去世時(shí)我很小，沒有得到他們的技藝，所以如今已一落千丈了?！卑拙右字饲闆r后，就幫小后生制作出一種香甜味美的蜜餅，從此，受到顧客歡迎，做活了生意。后來，忠州人民為了紀(jì)念白居易，便特用詩(shī)人晚年 “香山居士”之雅號(hào)，將此餅命名為“香山蜜餅”。從此，世代相傳，成為忠縣人們歡迎的名點(diǎn)。

它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面團(tuán)并加入蜂蜜揉搓成胚。然后，鍋抹油經(jīng)烘烤而成。色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內(nèi)里酥軟甜美，倍受食者喜愛。

3.烏楊白酒

白居易自從被貶到忠州后,整日郁郁寡歡,有一天,他坐著小舟來到了塘土壩對(duì)面的烏楊鎮(zhèn).冬天的烏楊鎮(zhèn),寒風(fēng)刺骨,不免讓他的心更加沉重.走在烏楊鎮(zhèn)的河壩,白居易遇到了將軍村的一個(gè)老農(nóng),正在喝著清涼的井水.白公走上前去,噓寒問暖,一問,原來他正要去給祖先上墳,而他的祖先不是別人,正是大名威振的嚴(yán)顏將軍.白公和他聊了很久,并和他一起到嚴(yán)顏的墓前,仿佛又看到了一位在戰(zhàn)場(chǎng)上不屈不撓的將軍,仿佛又看到了和張飛一起浴血奮戰(zhàn)的場(chǎng)景,不盡肅然起敬.晚上,飛雪飄了起來,白公一邊聊天,一邊在火爐傍看怎主人將高梁放到鍋里,然后有怎樣出來鮮的白酒,不盡喜從中來.隨即寫了一首詩(shī):"綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無"說著一飲而盡.

烏楊白酒是選用優(yōu)質(zhì)糯高粱為主要原料，采用故態(tài)小曲酒生產(chǎn)工藝，精心釀造、勾兌而成的優(yōu)質(zhì)酒，該產(chǎn)品具有醇、甜、凈、爽之獨(dú)特風(fēng)格，享有“沿河上下走，好喝不過烏楊酒”之美譽(yù)。

4. 新縣觀音豆腐

新縣特產(chǎn)——橡子豆腐

橡子豆腐，是用橡籽淀粉制作而成。

橡籽淀粉，是橡子樹結(jié)的果實(shí)，經(jīng)采集、曬干、除殼、水磨、過濾、沉淀、水漂脫色、脫澀、自然涼干、攆細(xì)、包裝而成。

橡子樹，俗稱毛青岡，多年生灌木，果實(shí)為圓柱型堅(jiān)果，含有豐富的淀粉質(zhì)和多種人體所需營(yíng)養(yǎng)成份，無論北方和南方都有食用的習(xí)慣，特別在我國(guó)三年困難時(shí)期，人們用它來補(bǔ)充糧食的不足，立下功勞。新縣野生橡子樹的品種比較多，比較分散，產(chǎn)量不是很大，人們采集以自制、自食，目前沒有人工種植和規(guī)模加工廠。但它也算是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特產(chǎn)。

橡籽淀粉可以制成保健食品，對(duì)提高人們生活質(zhì)量，降低高壓，減少人體膽固醇，美容皮膚具有顯著作用，而且實(shí)踐證明對(duì)糖尿病有明顯治療作用，是近幾年國(guó)際上風(fēng)行的保健食品，特別是西歐，日本、韓國(guó)等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和國(guó)家，對(duì)橡子仁需求量逐年上升，長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的市場(chǎng)趨勢(shì)。橡籽淀粉主要出口韓國(guó)、日本等，深受消費(fèi)者歡迎。

橡子豆腐的制作，將橡籽淀粉適量用涼開水化成糊狀，加入開水鍋內(nèi)，充分?jǐn)嚢?，糊化熟后，乘起放在容器?nèi)，自然冷卻后，劃成小立方塊，并放入涼開水中浸泡。

成品的橡子豆腐，色澤呈棕紅色，但水漂脫色的次數(shù)越多，它的色澤越淺。質(zhì)地富有彈性。橡子豆腐的吃法，以涼拌為主。將豆腐快切成小薄快，拌入鹽、香油辣椒油或茶油辣椒油后即可食用。它入口細(xì)膩、滑爽而有韌勁，味微澀且?guī)в刑烊坏闹参锵阄丁?/p>

當(dāng)?shù)厝讼矚g吃橡子豆腐，特別是夏天，人們普遍認(rèn)為它有降火的作用，也確實(shí)如此。如紅眼病、咽喉炎、舌苦咽干、長(zhǎng)痱子、麥粒腫、膽囊炎、大便干結(jié)、小便紅赤等等，吃一兩天，效果盛佳。降火吃橡子豆腐，一般加油茶籽油，因茶油不膩而性平，少加辣椒。加香油味道好，但膩而性熱。

5. 忠縣哪里買正宗豆腐乳

聽說忠縣忠州豆腐乳始創(chuàng)于唐朝，盛于宋代。其中，忠州腐乳釀造有限公司生產(chǎn)的“石寶寨”牌豆腐乳曾于1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2001年獲“中華著名特產(chǎn)”、“2001中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”等多項(xiàng)殊榮。其注冊(cè)商標(biāo)“石寶寨”被重慶市工商局首批認(rèn)定為“著名商標(biāo)”。我是湖北的，我家里經(jīng)常買忠州的豆腐乳。味道很好的。

6. 忠縣豆腐乳批發(fā)地址

桂林腐乳、廣合腐乳、重慶忠州豆腐乳、四川夾江豆腐乳

一、桂林腐乳

桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠(yuǎn)在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。以黃豆為主要原料制成的，特點(diǎn)是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，它的表面是橙黃透明的，桂林腐乳不僅是幫助消化，增強(qiáng)食欲的食品，也是一種烹飪佐料，做乳豬、扣肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如今，桂林腐乳被譽(yù)為“腐乳中之上品”，暢銷國(guó)內(nèi)外，特別受港澳同胞和日本、東南亞人民的歡迎。

二、廣合腐乳

廣合腐乳是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，用優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆以及廣合獨(dú)特菌種精心發(fā)酵而成的，整個(gè)制作過程不添加防腐劑，口味偏淡，口感細(xì)滑，十分符合廣東人民的口味，用來下飯?zhí)貏e的棒

三、重慶忠州豆腐乳

重慶忠州腐乳，是重慶市忠縣的漢族風(fēng)味名菜，始創(chuàng)于唐代，盛于清朝，千余年來一直旺盛不衰。忠州豆腐乳用料講究，加入十余種名貴的中草藥及香辛料浸泡，歷經(jīng)14道工序制作而成，它的生產(chǎn)制作工藝在2008年被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，金黃色的腐乳快，鮮艷有光澤，麻辣的口感讓人特別開胃，夾上一筷子，嫩滑無比，一抿即化，讓人食欲大開！

四、四川夾江豆腐乳

夾江腐乳起源于清朝咸豐年間，被列為非遺物質(zhì)遺產(chǎn)也不為過，甚至還上了《舌尖上的中國(guó)》，夾江腐乳具有芳香濃郁，咸淡適中，鮮嫩可口的特色，不僅含有豐富的氨基酸，還有開胃助食的功效，凡是吃過的人，無一不被這種味道所折服，紅油把腐乳浸得透透的，乳膏細(xì)膩綿密，一抿即化，堪稱人間極品也不為過，因?yàn)橛昧蠈?shí)在，制作工藝考究，才使得夾江腐乳聞名全國(guó)！有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗