1. 開封油茶哪家最好喝

　　陟油茶為河南省武陟縣的特產(chǎn)，是國(guó)內(nèi)素負(fù)盛名的風(fēng)味小吃，至今已有260多年歷史。遠(yuǎn)銷港、澳，頗受僑胞歡迎。

　　原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

　　制作方法：

　　1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

　　2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

　　3.食時(shí)可分沖食、煮食、沖食時(shí)，須先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊?，再?00℃的開水沖入，順著一個(gè)方向攪成稀糊，即可對(duì)熱水食用。一般50克油茶面可對(duì)熱水400克。煮食時(shí)，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊賹⒑龜嚾脒m量的開水內(nèi)煮一滾即成。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)：咖啡色，乳狀稀汁，味道濃郁，咸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　主料：小麥面粉2300克 羊油1000克

　　輔料：花生仁（生）50克

　　調(diào)料：小蔥25克 姜5克 大蒜25克 花椒5克 各適量

　　制作工藝

　　1. 將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣；

　　2. 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥觯粞蛴碗叮?/p>

　　3. 將花生仁放入，炸黃撈出；

　　4. 盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈；

　　5. 面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時(shí)，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過籮；

　　6. 將花生仁剁成小粒；

　　7. 將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會(huì)，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；

　　8. 吃時(shí)用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許。

　　工藝提示

　　1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黃，摻入油面之中，滋味更美；

　　2. 鮮桔皮少許，切成細(xì)末，兌入糊中，桔香醇濃，更無(wú)羊油膻味。

　　食用方法

　　早餐|中餐|晚餐

　　健康提示

　　此品為冬令補(bǔ)品，宜作早餐。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

　　食譜相克

　　花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

　　歷史文化

　　油香味鮮，佐馓子同食，風(fēng)味更佳。

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　　擔(dān)擔(dān)油茶

　　原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個(gè)川鹽75克麻油15克花椒5克

　　制作方法：

　　1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。

　　2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。

　　3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。

　　4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)：味咸鮮香帶辣，宜早點(diǎn)、夜宵，冬季食之尤佳。

　　油茶

　　油茶原是河南武陟特產(chǎn)，后傳入開封，成為一種頗受開封人喜愛的特色小吃。油茶原料為白面、花生米、黑芝麻及鹽。雖名為油茶，而實(shí)際并不用油，制法也極簡(jiǎn)單。先燒一鍋開水，注入特制金屬大壺內(nèi)，將壺口塞住。取適量的白面置瓷盆內(nèi)，用冷水調(diào)勻，成稀面糊，再將食鹽、芝麻和泡好的碎花生米等放入。燒一鍋開水，趁熱倒入盆內(nèi)，慢慢攪勻，使其成為半熟的油茶。再將半熟的油茶倒入鍋內(nèi)，微火加溫，不能超過將滾未滾之時(shí)，亦即油茶最稠之時(shí)停火，然后將壺中的熱水倒出，趁壺?zé)岬谷胗筒?，封好壺口，一壺濃香撲鼻的油茶便制好了?

2. 開封茶葉店哪家好

信陽(yáng)八大茶社

信陽(yáng)種茶始于東周，距今已有二千多年的歷史。唐時(shí)茶葉被列為貢品，進(jìn)獻(xiàn)朝廷。宋時(shí)蘇東坡贊曰：“淮南茶，信陽(yáng)第一。”明末，因茶稅過重，又遭匪劫，遂砍伐殆盡。但在茶農(nóng)辛勤培育下，終于能代代相傳下來(lái)，并不斷改進(jìn)栽培、采制技術(shù)。晚清以來(lái)，茶業(yè)復(fù)蘇，風(fēng)格獨(dú)特的“信陽(yáng)毛尖”基本形成，聞名遐邇，成為全國(guó)名茶之一。清末明初，甘以敬（秀才）、陳雨人（翰林）、薛溫伯（秀才）、蔡竹賢、王選青、劉墨香等人提倡開山種茶和墾復(fù)老茶園，集股籌資，先后在西、南部山區(qū)開荒種茶，相繼建立宏濟(jì)（車云）、廣益茶社、元貞、裕申、森森（萬(wàn)壽）、龍?zhí)?、廣生、博厚茶社，這八家創(chuàng)始品牌被稱為信陽(yáng)毛尖八大茶社。城里也相繼開辦專營(yíng)毛尖的茶莊。1913年戴象山首建“祥記茶莊”之后，和記、恒記、車云等茶莊陸續(xù)開辦。信陽(yáng)毛尖，十分暢銷，當(dāng)時(shí)已遠(yuǎn)銷開封、南陽(yáng)、北京、天津等地。

3. 開封市喝茶的好地方

來(lái)開封旅游，美食是必不可少的，那開封到底有哪些好吃的呢？

開封的老字號(hào)有：第一樓、黃家包子、邢家鍋貼、稻香居、百歲雞、百歲魚、歲歲羊、五味和

開封比較出名的夜市或小吃聚集地有：鼓樓夜市、西司夜市、小宋城、上河城小吃街、皇宋大觀老味吃街

第一樓

黃家包子

第一樓名氣最大，飯菜較貴服務(wù)非常差，不過包子還是很不錯(cuò)的，鯉魚焙面賊難吃，而且?guī)缀跛刑厣硕伎梢猿缘玫?，那腫么辦呢？可以選擇去西郊的第一樓吃，雖然距離景點(diǎn)遠(yuǎn)一點(diǎn)點(diǎn)，但是整體環(huán)境要好太多了。

如果又懶又土豪，可以選擇鼓樓的第一樓，一般情況下，是人滿為患，節(jié)假日，大概就是你還木有吃完就有人等著收拾桌子了，所以，本地人去第一樓的頻率較低。

黃家包子前些年在網(wǎng)上評(píng)價(jià)比較高，因?yàn)榘雍偷谝粯遣罹嗖淮螅秋埐藘r(jià)格比較親民，但是這幾年分店越來(lái)越多，旅游團(tuán)也越來(lái)越多，飯菜傻貴不說，吃飯還跟打仗一樣要搶座位。帶有老人孩子的朋友還是慎重一點(diǎn)比較好。

稻香居

邢家鍋貼

邢家鍋貼的招牌自然是鍋貼了，不過炸八塊也是很不錯(cuò)的，白菜燉豆腐也比較有特點(diǎn)。其他菜品在豫菜里面也能達(dá)到中等偏上水平。河南大學(xué)附近的是老店，衛(wèi)生稍差一點(diǎn)，但是節(jié)假日人不多，不用排隊(duì)，價(jià)位非常親民，分店相對(duì)環(huán)境好一些。

稻香居是我個(gè)人最喜歡去的一家，總店在宋都御街，分店非常多，我個(gè)人比較喜歡星光天地分店，人少環(huán)境好，菜品還不錯(cuò)，價(jià)位比起邢家鍋貼稍高一點(diǎn)點(diǎn)，但是比起第一樓和黃家包子還是會(huì)低一點(diǎn)，鍋貼和餛飩都比較好吃，還有紅薯泥、炒涼粉、醬牛肉、肉絲帶底什么的都很不錯(cuò)，重點(diǎn)是在商場(chǎng)里面還有自己?jiǎn)为?dú)的衛(wèi)生間，這對(duì)于出門在外的人簡(jiǎn)直太重要了。

火鍋

五味和

百歲雞、百歲魚、歲歲羊總覺得是一家似的，小編每一個(gè)都吃過，但不太了解他們的關(guān)系，喜歡火鍋的，或者熱愛肉食的真心可以考慮。尤其是歲歲羊，簡(jiǎn)直是出門在外的開封人回家首選火鍋。

五味和并不是一家很老的店鋪，但是黃河大鯉魚可能是全開封最好吃的了，還有黃河灘羊，炒涼粉和紅薯泥也不錯(cuò)，同事還有粵菜廚師可以兼顧到不同的口味，除了稻香居小編最喜歡帶朋友們?nèi)サ牡胤骄褪俏逦逗土?，干凈又好吃，旁邊還有一個(gè)書吧，吃累了去看看書喝喝茶，小日子不要太美哦~~~

小吃

下面我們說說小吃吧。土豪們一般都選擇鼓樓夜市和上河城小吃街，上河城小吃街在諸多夜市里面是最最最貴的，重點(diǎn)是，還不是最好吃的。

鼓樓據(jù)說可以淘到好吃的，還比較正宗，然而法海哥哥最喜歡的還是西司夜市，西司夜市的眼鏡烤肉，還有燜羊肉，杏仁茶，張三炒涼粉，都杠杠滴，而且西司夜市旁邊就有一個(gè)包公祠碼頭，吃完夜市坐上船在大宋御河上聽一聽宋詞樂舞，下船后到七盛角逛一逛一排排的宋文華特色店鋪，還是很自在的。不想坐船的小伙伴可以順著河岸走過去，有一種人在畫中游的感覺。

皇宋大觀老味吃街是人最少的一個(gè)小吃街了，所以比較清靜，皇宋大觀里面有很多比較有特色的小店，古琴啊茶葉啊茶服手串什么的都有賣，喜歡清靜的朋友可以選擇這里。價(jià)位也不坑。

小宋城的小吃可能是衛(wèi)生指數(shù)相對(duì)比較高的一個(gè)，只是節(jié)假日經(jīng)常搶不到座位。如果十人以上直接包桌，就可以吃到很多種開封小吃，人均一百多一點(diǎn)。晚上有演出可以看，只是距離所有景區(qū)都有點(diǎn)遠(yuǎn)。

如果是學(xué)生黨游開封，那最佳地點(diǎn)一定是老河大了，老河大西門的夜市在開封也是很有名的，燒餅夾雞腿一定要來(lái)一個(gè)，還有蒸豆腐腦，烤冷面，烤面筋什么的，總之只要看見有人排隊(duì)就一定很好吃，來(lái)河大西門吃的一般都是很熟悉開封的人了，一般不好吃的過不了幾天就悄悄死掉了。

開封的其他美食也很多，比如早餐可以選擇胡辣湯，羊肉湯、牛肉湯、驢肉湯、四味菜等，喜歡吃花生的可以帶一些白記花生糕、興盛德麻辣花生以及農(nóng)民們自己炒熟的新鮮花生，這些東西比較集中的地方是在東大寺附近。在這一個(gè)地方可以買到龐記筒子雞燒雞，沙家醬牛肉還有大花生。興盛德總店是在中山路，逛完龍亭順著正門往南先逛御街出了御街沒幾步就可以看到一個(gè)超豪華的三層小樓，居然是賣花生的。

今天我們就先給大家介紹到這里啊，至于開封的住宿交通以及各種好玩的，等下次再繼續(xù)聊啊……您還有什么想知道的歡迎留言哦。

4. 洛陽(yáng)哪家油茶好喝

1、洛陽(yáng)牡丹餅

經(jīng)過代代相傳至21世紀(jì)，由“中國(guó)烹飪大師”精心研究、改變了面點(diǎn)制作以小麥粉為主料的傳統(tǒng)工藝，代之以豆類粉為主料，再配以精選豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉、吉士粉等，餡中加上精心泡制的牡丹花瓣，使食品馨香四溢，營(yíng)養(yǎng)成分極大提升，并將餅型設(shè)計(jì)成牡丹花，口感也發(fā)生了質(zhì)的飛躍，由傳統(tǒng)點(diǎn)心的干、酥、脆、硬變得酥、松、綿、軟。將洛陽(yáng)的傳統(tǒng)特色和牡丹結(jié)合起來(lái)，為洛陽(yáng)牡丹產(chǎn)業(yè)化和發(fā)展洛陽(yáng)旅游事業(yè)增添了亮點(diǎn)。

相傳牡丹餅是武則天發(fā)明的，據(jù)說有一年牡丹盛開的季節(jié)，她帶著宮女在花園里賞花，看著爭(zhēng)奇斗艷的花兒，突發(fā)奇想，命宮女采下各色花朵，回宮按她的設(shè)計(jì)，和米搗碎，蒸制成糕，命名“百花糕”，并用這香糯可口的點(diǎn)心作為禮品賞賜給大臣們。因此呢，牡丹餅又稱“百花糕”、“牡丹糕”。

2、鍋貼

據(jù)傳，因?yàn)榛侍髥适聞偼?，宋太祖茶不思飯不想。有一天午后?dú)自在院中散步，忽然一股香氣飄來(lái)，便尋著香氣走到了御膳房，但是御廚正將沒煮完的剩餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃，看到太祖進(jìn)來(lái)大氣不敢出。這時(shí)太祖幾天也沒好幾天沒吃飯，香味勾起了食欲，就讓御廚鏟幾個(gè)嘗嘗，覺得焦脆軟香，煞是好吃，一連吃了四、五個(gè)。后來(lái)問這叫什么名字，御廚一時(shí)，太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說，那就叫鍋貼吧。正月太祖到迎春苑宴會(huì)射箭，宴請(qǐng)大臣時(shí)做了這道鍋貼賞給大家享用，御廚們急忙從口味和外形方面改進(jìn)，眾臣食后倍加贊賞。自此這道鍋貼從宮中傳到了民間，經(jīng)過歷代廚師們的不斷研究和改進(jìn)，最終成為今天的鍋貼。

3、漿面條

據(jù)說清朝末年洛陽(yáng)一窮戶人家將撿來(lái)的綠豆磨成豆?jié){，隔了幾天之后，發(fā)現(xiàn)豆?jié){發(fā)餿變酸，倒了又舍不得，于是胡亂丟些菜葉，熬成了糊狀，吃起來(lái)感覺味道鮮美，后來(lái)每家每戶都效仿。舊社會(huì)的時(shí)候洛陽(yáng)窮人很多，一般人家買不起面粉，所以以菜代面。三五分錢就能上街舀兩瓢酸漿，回家做漿飯。切點(diǎn)蘿卜絲或白菜葉下鍋，等到漿起沫后加點(diǎn)兒面粉，稠稠的。如果再下點(diǎn)小米，就叫“漿米氣兒”。孩子們聞到漿味兒，三碗兩碗的吃。如果來(lái)了客人，漿飯招待他比請(qǐng)他吃大魚大肉還要過癮。當(dāng)然小康之家做漿面條兒就講究了：白面條、芹菜、大綠豆、（或油炸花生米），配上韭菜花或辣椒油，美味至極。

4、杜康酒

杜康酒是中國(guó)最古老的名酒，并且產(chǎn)在中國(guó)酒文化的搖籃——杜康村，吸引了古今中外無(wú)數(shù)名人對(duì)它謳歌贊頌，推動(dòng)了杜康酒的不斷發(fā)展。它是由酒泉釀制而成的，酒泉水清洌碧透，味甜

5. 鄭州哪里有正宗的油茶

河南商丘市永城市特產(chǎn)食品-油茶產(chǎn)地：永城市。

相傳公元前208年劉邦在永城芒碭山斬蛇起義，為躲避秦軍，寄宿在芒碭山的呂氏家中，

呂氏用小麥粉加入花生米、胡椒、牛骨隨油熬制成油茶為劉邦調(diào)養(yǎng)。

劉邦做了皇帝后，仍不忘呂氏油茶，并把呂氏請(qǐng)到公宮中做油茶，所以油茶也被稱為“御膳”、“御茶”。

6. 開封油茶怎么做好吃

1、先把面粉倒在鋪有籠布的蒸屜里蒸熟，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸1個(gè)小時(shí)。

下來(lái)把黃豆也倒鍋里煮熟，這個(gè)黃豆需要提前泡好。煮黃豆的時(shí)候往鍋里加入一勺鹽，讓黃豆入個(gè)底味。把黃豆煮熟后，撈出來(lái)瀝干水分備用。

再準(zhǔn)備瓜子仁、花生仁、還有白芝麻。再切點(diǎn)蔥花備用。

鍋里倒少量的油，分別把這3樣食材在鍋里炒熟備用，注意不要炒焦了。

2、蒸鍋上的面粉蒸熟后，倒入一個(gè)盆里面。然后把里面的面疙瘩趁熱捏碎

接下來(lái)把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分別倒入絞肉機(jī)里面絞碎

3、鍋里倒入稍微多一點(diǎn)的油，等油熱以后加入蔥花炒香。再加入瀝干水的黃豆進(jìn)去翻炒，炒2分鐘左右。

往里面加入（花生、瓜子、白芝麻）碎翻炒

炒勻后再加入面粉，再加入多一些的鹽進(jìn)去翻炒均勻，可以一直翻炒，炒到顏色發(fā)黃的時(shí)候就好。

可以用手揉搓，讓他們充分的混合在一起。

最后咱們這個(gè)油茶就做好了.

7. 武陟油茶哪家的最好

做油茶的材料各地有所不同，看你說的是那種油茶了　　北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時(shí)用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛?！　』刈宓挠筒枋称?。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。　　侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食?！　『幽衔涞内煊筒?，它名為茶，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級(jí)香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。　　淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的。　　北方的羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點(diǎn)糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。

8. 開封油茶哪家最好喝最正宗

開封的麻辣燙很好吃，烤面筋也很不錯(cuò)，臭豆腐好吃的跟長(zhǎng)沙一樣，他的小吃街有很多讓人流連忘返，還有河大的烤雞腿每次去都排很長(zhǎng)的隊(duì)，鼓樓的花甲粉每次去座無(wú)虛席啊，咱就是說很饞了嗎寶貝姐姐我的好好好好好好好好好好好好好好好好好

9. 武陟哪家油茶最好喝

武陟特產(chǎn)有：懷菊花、武陟大米、懷山藥、四大懷藥等。

四大懷藥是焦作地方特產(chǎn)，主要指古懷慶府（它的地理范圍相當(dāng)于現(xiàn)在的河南省焦作轄區(qū)博愛、溫縣、沁陽(yáng)、武陟、孟州）所產(chǎn)的山藥、牛膝、地黃、菊花等四大中藥。

武陟名吃有:油茶，油茶是河南武陟的小吃，上貢食品，約有兩千年的悠久歷史，秦時(shí)稱甘醪湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。