1. 霉豆腐油浸保存

回南天臘腸保存的溫度非常重要?？捎檬称纺z袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開口處，再用夾子夾住。但放入冰格水分易漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰柜下層下層也能維持肉味及不致發(fā)霉，不用太擔心，勿煎得太焦即可，無礙健康。

如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，并要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。

2. 霉豆腐放什么油儲存

豆腐乳的前、后期制作中溫度和空氣條件：豆腐乳的前期制作溫度控制在15℃～18℃環(huán)境條件下，因為毛霉屬需氧型微生物，因而放置在空氣中即可；豆腐乳的后期制作溫度控制在30℃條件下，且要放入壇中密封壇口

3. 霉豆腐放油

蟹粉豆腐，，蒸熟毛蟹，拆肉，內酯豆腐切方塊，豆腐焯水加鹽，熱鍋放油，下姜米炒香，下蟹粉煸炒香，料酒，放入水，下豆腐一起燒入味，勾芡淋入蟹油，米醋即可

4. 油豆腐發(fā)霉怎么處理

 食物長毛發(fā)霉,有壞味的就不能吃了。

長毛發(fā)霉霉菌有的是對人無害的，比如臭豆腐的霉菌(長的是白毛的霉菌,黑毛的霉菌就不好了),有的霉菌可是對人的身體是有損害的,甚至是有危險的 自,比如食物上長出的黃色霉菌和黃綠色霉菌----黃曲霉菌,這種霉菌對人的身體就有強的致癌性能;所以說,霉菌的種類的不同,也有是無害或者是有害的分別,需要區(qū)別看待的.

5. 霉豆腐的儲存方法

要密封保存的。

1、霉豆子曬好成醬豆后裝入容器密封好，置放冰箱冷藏。2、像醬豆含有一定的鹽分，短期內可常溫保存。如果保存較長時間，應將容器密封后冷藏存放。此外，因為這類調味品中含有油脂，因此還要遠離灶火和高溫，以防油脂酸敗。3、對于醬豆不要用不干凈的筷子、勺子接觸它們，否則會加速長霉變質。放入冰箱中存放的大醬，也不宜存放的過久防變質

6. 霉豆腐用什么油浸泡

臭豆腐買來后放在太陽下曬兩天將辣椒面、紅糖粉、八角粉、鹽混合。

準備好腌腐乳的容器洗干凈無油無水，在容器里倒入部分白酒沖涮一下容器臭豆腐放在白酒里翻個面再放到混合好的佐料碗里。

每層豆腐乳上灑一些花椒粒。

裝滿后加入菜籽油或調和油，油一定是生油也就是沒加熱過的油。油滲入比較慢每次加滿后等一下用干凈無水的筷子撥動一下，待油落下一些后再加。

7. 霉豆腐可以用油泡著保存嗎?

豆腐泡，要入味，第一步建議要先焯水，焯水過水的豆腐泡不僅能去除油，也能使豆腐泡變軟，炒的時候更容易吸收湯汁。豆腐泡放冰箱保存，有些超市就有售賣冰凍的豆腐泡，說明豆腐泡為了保存的久一些，是可以冷凍的，冷凍之后短期內是不會壞掉的，但是也不要放的太久，以防發(fā)霉變質。

8. 油霉豆腐的制作方法

因該把豆腐腌制好后，裝入瓶中，最后倒入油，油一定要淹過豆腐，這樣不容易壞

9. 霉豆腐油浸保存多長時間

廚房用的木質或竹制的菜板，如果平時不注意清洗和保養(yǎng)，永久了就會發(fā)霉，用發(fā)霉的菜板切菜，是很不健康的。菜板發(fā)霉了怎么辦？如果發(fā)霉很嚴重的話，建議還是換一個新的菜板，如果還不是很嚴重，可以采取以下方法清洗干凈！

菜板（砧板）發(fā)霉怎么辦？

菜板發(fā)霉清洗方法1：用不銹鋼清潔絲或砂紙清洗

用清洗鍋碗用的不銹鋼清潔絲在有霉點的地方用力磨擦幾下即可，用砂紙也行。

菜板發(fā)霉清洗方法2：用鹽水清洗

如果霉點比較多，得先用刨子刨下一小層，再用鹽水清洗。如果不放心，可再放鍋里煮一下。

菜板發(fā)霉清洗方法3：用淘米水清洗

將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

菜板會發(fā)霉，多半是因為平時沒有徹底清洗干凈或者菜板里的水分沒有晾干，長此以往，菜板里隱藏了越來越多的細菌，最終導致發(fā)霉。要想菜板不發(fā)霉，平時就要做好預防工作，正確使用和清洗菜板。

菜板（砧板）發(fā)霉怎么辦？

預防菜板發(fā)霉的方法1：先用洗潔精清洗再用開水燙洗

菜板在使用之后一般情況下用洗潔精洗洗，再用開水燙洗一下，這樣可以起到殺菌的作用。當然如果用白醋就最好了，白醋能夠起到很好的殺菌和去味的作用。還可以做的就是讓菜板見見陽光，一眼有很好的殺菌作用。

預防菜板發(fā)霉的方法2：用菜刀刮洗

平時在清洗菜板的時候不要用鋼刷擦洗菜板，無論是木質、竹制或是塑料等材質的菜板都不要實用鋼刷擦洗，鋼刷擦洗會使的菜板表面更加粗糙，從而容易隱藏細菌或者吸收更多的水分。最好的是用菜刀刮洗，這樣不會使得菜板表面粗糙。

預防菜板發(fā)霉的方法3：菜板要晾干

菜板清洗洗凈之后最好用抹布擦干這樣晾干速度更快。就要將將菜板放在或者掛在通風地方，洗凈之后最好用抹布擦干這樣晾干速度更快。掛在或者放在通風的地方，切記不要將菜板的一面貼櫥柜墻面立著放在，也不要平著放在在臺面上，這樣會使得菜板的一面必定會發(fā)霉。應盡量放置在接觸面小的地方。

家里的菜板一定要保持干凈，如果菜板上隱藏細菌，甚至發(fā)霉，那么通過菜板切的菜也會有細菌，這樣家人的健康就不保了！

10. 霉豆腐油浸保存多久

大蒜是我們炒菜時經常會用到的一種調味品，它不僅可以去腥，而且還可以增加菜品的香味。有時候趕上大蒜便宜了，就會多囤一些大蒜在家里，可是沒放上幾天大蒜就開始發(fā)霉、發(fā)芽了。那今天就給大家分享一個保存大蒜的方法。

第一步用清水浸泡大蒜30分鐘。

首先我們把大蒜全部掰散，掰成一個一個的，然后放在盆里加上清水浸泡半個小時。

第二步剝大蒜皮及清洗干凈。

經過半小的浸泡，大蒜的外皮已經泡軟了，剝起大蒜皮就容易了。蒜皮全部剝好用清水沖洗，將大蒜表面的灰塵雜質都清洗掉。清洗干凈后將大蒜的根部用刀切掉一點，這樣做是為了讓大蒜看起來更加干凈。

第三步晾干大蒜的水分。

處理干凈的大蒜放在通風處晾干表面的水分，這樣大蒜保存的時間才會更久。

第四步保存大蒜的操作方法。

準備一個干凈無水的儲存罐子，放入大蒜和食用油。油要完全沒過大蒜，最后蓋上蓋子，密封好放進冰箱冷藏保存，泡過大蒜的油也不影響使用，用來炒菜會更香。

這樣保存的大蒜簡單又方便，放一年也不會壞，覺得不錯的，你也可以試試。