1. 炸茶油圖片

茶籽榨油蒸出來的更好。茶籽粉沫蒸的過程，改變了茶油的味道，蒸熟后去掉了大部分的苦澀味，是使得茶籽油更加的香醇。

沒有通過蒸熟榨出來的茶籽油，就會(huì)帶有苦澀味，存放的時(shí)間不長。茶籽雖說是通過炒制或者烘焙，茶籽中的水分含量還是比較高，時(shí)間長了茶籽油就會(huì)變質(zhì)，發(fā)臭，不適合長時(shí)間的存在。

在蒸煮的時(shí)候，通過蒸氣的熱量，改變茶籽油的性質(zhì)，使得原有苦澀味的茶籽油，帶有了濃濃清香。在蒸煮的時(shí)候，蒸氣帶走了大量苦澀味道，使得油中的澀味變淡。在存放的時(shí)候可以存放的更久一點(diǎn)。

2. 茶油用什么炸的

茶油的生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備 　　（一）山茶油的制取工藝： 　　1、浸出法制油工藝 　?。?）山茶油浸出取油成套設(shè)備主要包括： 　　進(jìn)料刮板輸送機(jī)、存料箱、料封絞龍、平轉(zhuǎn)式浸出器等油料浸泡系統(tǒng)設(shè)備；濕粕輸送機(jī)、封閉絞龍、脫溶劑機(jī)等料粕脫溶設(shè)備系統(tǒng)；混合油暫存罐，一、二蒸發(fā)器、汽提器等混合油蒸發(fā)分離設(shè)備系統(tǒng)；冷凝器組、分水箱、平衡罐、尾氣吸收器、溶劑周轉(zhuǎn)罐等溶劑回收設(shè)備系統(tǒng)； 　　2、壓榨法制油工藝 　　（1）茶籽仁冷榨制油技術(shù) 　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→優(yōu)質(zhì)冷榨油→優(yōu)質(zhì)茶籽餅　　油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡單，毛油質(zhì)量好,節(jié)省能源，運(yùn)行成本低和設(shè)備投資少，占地面積小等優(yōu)點(diǎn)。 　　（2）茶籽仁高溫壓榨制油技術(shù) 　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→過濾→茶油 　?。?）超臨界萃取制油技術(shù) 　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→CO2萃取→分離1→分離2→精餾→茶油 　?。ǘ┥讲栌偷木珶捁に?　　1、茶油的化學(xué)精煉工藝 　　原料毛油→脫 膠→脫 酸→水 洗→脫 色→脫臭→冬化脫脂→成品山茶油 　　2、茶油的物理精煉工藝 　　原料毛油→過濾→脫 膠→脫 色→脫 酸→成品山茶油 　?。ㄈ┥讲栌偷亩撝に嚰霸O(shè)備 　?。?） 冬化生產(chǎn)工藝流程　　茶油 →熱交換器→結(jié)晶槽→加熱槽→過濾器→冬化油 　?。?）冬化工作原理： 　　冬化系統(tǒng)主要為以低溫結(jié)晶方式將油中之臘質(zhì)分離出來 　?。?） 冬化處理范圍： 　?。?） 冬化處理之油種主要為葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等 　?。?）冬化可分為濕式及干式兩種 　?。ㄒ唬袷蕉?　　原理為食用油經(jīng)過脫色階段之后，以皂腳顆粒為晶種，快速結(jié)晶之后，將臘結(jié)晶以水洗水一起分離，但因?yàn)榭焖俳Y(jié)晶仍有部份臘會(huì)殘留，故結(jié)晶后達(dá)到之標(biāo)準(zhǔn)為5.5小時(shí)0℃仍無臘結(jié)晶析出，如果需要更少造成低溫霧化之條件，可在脫臭之后增加另一慢速晶將微量之臘、糖類以精細(xì)過濾除去。 　　優(yōu)點(diǎn)為減少使用過濾助劑，如木質(zhì)纖維素及矽藻土等之成本，操作上亦可降低過濾機(jī)換槽之頻率。 　?。ǘ└墒蕉?　　原理為脫色或脫臭之后，將食用油降溫，以慢速結(jié)晶，使臘結(jié)晶能培養(yǎng)成為大結(jié)晶，且使用過濾助劑如木質(zhì)纖維素及矽藻土將大、小顆粒之臘結(jié)晶除去，以達(dá)到幾乎完全除去油中之臘質(zhì)。 　　優(yōu)點(diǎn)為按冬化油之要求達(dá)到12HR，0℃或24HR， 0℃不會(huì)霧化之條件，可由結(jié)晶時(shí)間及過濾條件來控制 　　（三）冬化設(shè)備 　　過濾機(jī)、養(yǎng)晶罐、結(jié)晶罐、制冷機(jī)、攪拌機(jī)、工業(yè)鍋爐等

3. 茶油炸東西

先羨慕你，太土豪了，居然用茶油炸丸子。

炸后沒有泡沫 因?yàn)椴栌偷臒燑c(diǎn)非常的高，達(dá)到220度左右。

4. 怎么炸茶油

第一步：選料

高質(zhì)量油料是壓榨健康山茶籽油的基礎(chǔ)，選料也是一門大學(xué)問，我們在選料過程中，盡量選擇顆粒飽滿，無干煸、破碎、發(fā)霉的山茶籽，這樣的山茶籽出油效果會(huì)更好，最終也會(huì)大幅度提升油脂質(zhì)量。

第二步：剝殼、篩選

山茶籽表面有外殼，需要專業(yè)的剝殼機(jī)設(shè)備進(jìn)行脫殼，脫殼是為了后續(xù)工藝，蒸炒加熱更加均勻，壓榨更為流暢。而剝殼后要進(jìn)行篩選，將山茶籽以外的其他雜質(zhì)清理出來，可以提高壓榨效率，提升油品質(zhì)量。（市場上很多設(shè)備剝殼、篩選是一體的，這里分為一個(gè)步驟。）

第三步：蒸炒

熱榨工藝的標(biāo)志，山茶籽進(jìn)過蒸炒控制油料溫度、水分，可以大幅度的提升出油效果，而且壓榨出的山茶籽油味道更加香醇。

第四步：壓榨、精濾

使用榨油和過濾一體的螺旋榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，然后再經(jīng)過現(xiàn)在比較流行的真空濾油機(jī)進(jìn)行精濾處理。榨油機(jī)設(shè)備的先進(jìn)程度和山茶籽油預(yù)處理工序都影響著出油效果和壓榨效率。

第五步：精煉

經(jīng)過蒸炒的山茶籽壓榨出的沒有經(jīng)過精濾的毛油需要精煉處理，去除油脂中因?yàn)楦邷匦纬蓪θ梭w有害的化學(xué)成分，可以大幅度提升油脂質(zhì)量，還能夠改變油脂色澤，是打造高質(zhì)量油脂的必選設(shè)備。

5. 炸茶子油圖片

山茶油，又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油，榨取自油茶樹的種籽。山茶油的傳統(tǒng)制作過程包括去殼、曬干、粉碎、榨油，過濾，全過程均為物理方法，是純天然綠色食用油。該傳統(tǒng)工藝榨制的茶油中不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑，有益于人體的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，其中油酸80-83%，亞油酸7-13%，尤其是所含的亞油酸、亞麻酸是人體必需而又不能合成的，富含維生素E等。

在茶油的應(yīng)用中，絕大部分都是在菜品出鍋前淋上一勺茶油，實(shí)際上就是把茶油當(dāng)做提香油來使用，最能凸顯茶油的優(yōu)勢特點(diǎn)。

但是，茶油價(jià)格太高，且傳統(tǒng)有濃郁香味的茶油需要高溫蒸炒獲得，質(zhì)量上很難達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求，其次，茶油風(fēng)味在持久性上也比較差，很難有芝麻油或其他調(diào)味油所具有的持久濃郁風(fēng)味，使用效果較差

6. 煮油茶圖片

油茶為河南省武陟縣的特產(chǎn)，是國內(nèi)素負(fù)盛名的風(fēng)味小吃，至今已有260多年歷史。遠(yuǎn)銷港、澳，頗受僑胞歡迎。 　　原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克 　　制作方法： 　　1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。 　　2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。 　　3.食時(shí)可分沖食、煮食、沖食時(shí)，須先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊儆?00℃的開水沖入，順著一個(gè)方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時(shí)，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊?，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。 　　產(chǎn)品特點(diǎn)：咖啡色，乳狀稀汁，味道濃郁，咸甜適口，營養(yǎng)豐富。

7. 茶油是怎么炸出來的

大概20斤油。

茶籽榨成茶油要經(jīng)過攤曬、剝殼、碾碎、壓榨四道工序，按正常情況計(jì)算，100斤山茶籽，約能煉制茶油20斤。當(dāng)然，茶籽的質(zhì)量、大小、干濕等因素也影響出油多少。

茶樹種子榨出的茶籽油具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。茶籽油的脂肪酸成分為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻油酸、豆蔻酸等，而亞油酸、亞麻油酸是維持人體皮膚、毛發(fā)的生長所不可缺少的，能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化。茶籽油中的不飽和脂肪酸超過85％，碘值為112，比其他食用植物油高。茶籽油富含茶多酚、維生素e和類胡蘿卜素等，其中維生素e的含量高于其他食用植物油。

8. 茶油怎么榨油

        茶葉樹籽可以榨油。茶葉樹籽中含有大量可以利用的物質(zhì)，制得的茶葉籽油是一種營養(yǎng)豐富的食用油，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為同類油脂如油茶籽油、橄欖油中最高。茶葉油是用普洱茶樹、龍井茶樹上結(jié)的籽，茶葉籽生長期約四百多天，是整棵茶葉樹最具營養(yǎng)價(jià)值的部分，茶葉油是用純物理壓榨工藝生產(chǎn)的高端食用油，富含茶多酚等多種其它食用油沒有的營養(yǎng)成份，葉子能泡茶喝。茶葉油是唯一含天然茶多酚的食用油，含量在0.5%—1%。茶多酚是天然強(qiáng)抗氧化劑，具有增強(qiáng)免疫功能、抗癌、防輻射等功能

9. 炸茶葉油的做法大全

工具/原料

蝦 (500g)

茶葉 (適量)

料酒 適量

鹽 適量

淀粉 適量

植物油 適量

干辣椒 適量

蒜末姜末 適量

方法/步驟

1/8

蝦去蝦線蝦槍,洗凈.

2/8

茶葉用沸水泡開，放涼，將茶葉取出控水，蝦用少量鹽、料酒及茶水腌半小時(shí)。

3/8

茶葉過油炸脆?？赜?。

4/8

蝦腌好后灑一薄薄的淀粉，讓蝦粘勻，用炸過茶葉的油燒蝦。

5/8

將蝦的水份炒出，一定要將水份燒干。

6/8

另起鍋，放入炸過茶葉及蝦的少許油，加干辣椒、蒜末姜末炒香。

7/8

放入蝦炒入味。

8/8

再加入茶葉，翻炒加少許鹽即可。

10. 油炸茶果圖片

用料

粉果餡：

花生米 大半碗

瘦肉 180克

沙葛（小的） 180克

蘿卜干 30克

韭菜 10棵左右

香菜 1棵

鹽 1小勺

蠔油 1勺

清水 半碗

粉果皮：

小麥淀粉（澄面） 200克

木薯淀粉 100克

鹽 1小勺

開水 150克

豬油（可不用） 半勺

有花生的潮汕粉果的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

剝好花生米，選圓滾滾飽滿不干癟的

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

花生米要清洗干凈，再晾干水

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開小火，把花生米烘炒（干炒），炒焦一點(diǎn)也不怕，使花生米的皮變脆，然后出鍋去皮。嫌麻煩可以直接買一包“酒鬼花生”哈，一樣的

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

沙葛去皮，切成小粒。不知道廚友們把這玩意叫什么，但是學(xué)名是叫沙葛，我們家叫它“土瓜”，可以生吃的

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

瘦肉切小粒，蘿卜干切小粒，韭菜去頭切成小粒，香菜只要梗也切成小粒。忘記買韭菜啊啊啊啊啊，過分

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

小火熱鍋，放適量油，然后放入肉沫翻炒均勻，炒至出一點(diǎn)水后放入沙葛，翻炒均勻后再放入蘿卜干一起炒

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入半碗水，然后蓋上蓋子，偶爾開蓋翻炒一下，直至水還煮剩少許，加入一小勺鹽調(diào)味和一勺蠔油提鮮，翻炒均勻，最后加入韭菜和香菜梗，全部翻炒均勻就可以出鍋備用了

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

餡料半成品

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開中小火，放多點(diǎn)油，（冷油）然后立馬放入去皮后的花生米，全程中小火炸，炸至表面微黃就可以撈出來了。我為了拍照炸太過了，可憐

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將半成品餡料和花生米拌在一起就完成粉果餡啦

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把小麥淀粉和木薯淀粉稱好，加入一小勺鹽，攪拌均勻。煮好開水，開水，開水，關(guān)了火靜止沸騰后，立馬邊倒開水入粉中邊用筷子攪成絮狀，然后揉面

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

揉到成團(tuán)后，加半勺豬油（沒有也沒有關(guān)系）繼續(xù)揉到“三光”：盆光、面光、手光

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

從面團(tuán)中揪出來一個(gè)小劑子，搟薄裝餡捏好

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

剛開始嘗試捏了2個(gè)茶樓里潮汕粉果的樣子，但實(shí)在是不會(huì)潮汕粉果的包法，就捏成我老家的茶果樣式了，一共做了16個(gè)，是比較大個(gè)頭的

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

包好的粉果上鍋隔水蒸，水開后蒸20分鐘即可出鍋，出鍋冷卻后粉果皮就變半透明了。。。PS：蒸的過程中最好最好不要開蓋子看，萬一要開蓋子也不能熄火，要不然里面的粉果皮不熟會(huì)夾生，這是以前做老家那種茶果時(shí)的經(jīng)驗(yàn)

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

成品欣賞????剛開始做的皮厚了點(diǎn)，沒有明顯透明，后面的就比較明顯了，沒有韭菜太遺憾了唉