1. 電飯煲茶油雞的做法

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

2. 電飯煲麻油雞的做法大全

主料：整雞(3-4斤)

輔料：食用油(適量)、大蔥(適量)、食鹽(適量)、姜(適量)

1. 把雞的脖子和爪子切下來(lái)，這次主要用到的是雞的身體部份。當(dāng)然雞脖、爪子也不能浪費(fèi)，我每次都是連同雞的內(nèi)臟及雞血煮成雞湯，也是很好吃的。

2. 把姜跺成姜蓉，加鹽拌均。

3. 把姜蓉均勻的涂抹在雞的全身。

4. 雞的肚子也需涂抹到位。

5. 抹好姜后再塞幾個(gè)蔥白到雞肚子里。

6. 涂抹好的雞，淹制30分鐘。

7. 電壓力鍋膽里擦點(diǎn)油，放上幾片姜及蔥。

8. 把雞肚子朝下放入鍋膽內(nèi)。

9. 我加壓了10分鐘，可根據(jù)自家的鍋的功率而調(diào)整時(shí)間，此步也可用煮飯的電飯煲，用煮飯功能，跳了就可以了。

10. 開(kāi)蓋后用筷子插入雞腿處，沒(méi)有血水出來(lái)就表示熟了。

11. 上碟。

12. 開(kāi)吃，可以切了配上調(diào)味料，以白切雞的形式上，也可以用手撕的加上芝麻、香油、蔥花、香菜就成了手撕雞，而我覺(jué)得原味的最好吃，直接扯下來(lái)就吃，一家三口，一餐就可以搞定一只，過(guò)癮！

3. 電飯煲茶油雞的做法竅門(mén)

清蒸小公雞

用料

小公雞1只；蔥；姜；鹽；色拉油；料酒；香菇（按口味）

做法

雞內(nèi)外涂滿(mǎn)鹽、料酒，雞爪、內(nèi)臟、蔥姜塞入雞腹，腌制2小時(shí)

放入電飯鍋蒸，按蒸煮模式，放一個(gè)小盤(pán)子在雞下面，等著湯，滴色拉油少許。

出鍋

10天黃芪公雞湯

用料

黃芪15克；枸杞少許；姜片2片；公雞200克；蔥1段；鹽適量

做法

公雞洗凈涼水戳水，過(guò)涼切塊

與紅棗一起放鍋中

加入清水，放入黃芪，紅棗，枸杞、姜片、蔥段、小火燉燜1.5小時(shí)。

加鹽食用

大公雞燉香菇

用料

大公雞1只；干香菇一把；八角少許；花椒幾朵；桂皮一點(diǎn)；大蔥2棵；姜少許；老抽少許；醬油少許；糖少許；蒜片少許

做法

雞剁塊狀，放入涼水燒開(kāi)去掉血水！涼干

香菇一把，先用水沖洗一下后涼水提前泡發(fā)，至發(fā)軟就好！我就一直泡著

準(zhǔn)備調(diào)味料了！改切片切片，改切段切段，

鍋里加油，下入所有材料，炒香

下入雞塊翻炒均勻

加入醬油，老抽，白糖后加香菇，香菇加的時(shí)候要把香菇和泡發(fā)的香菇水一起倒入會(huì)更香！這就是為什么香菇要洗干凈了后再泡發(fā)的原因

別忘了加鹽

我還加了一樣就是粉皮，爽滑軟糯，孩子都愿意吃，高壓鍋大火燒開(kāi)上氣后15-20分鐘就好

好了！雞肉熟的很爛了！

乘出來(lái)，孩子們泡米飯吃吧！

爆炒小公雞

用料

小公雞；蔥姜蒜適量；八角2顆；青紅椒適量；味極鮮；啤酒

做法

雞肉剁塊，冷水下鍋，焯！

焯好瀝干，熱油，放適量白糖，待白糖冒泡，下雞翻炒！

水氣炒干，下蔥姜蒜、八角，翻炒；炒幾下，倒入味極鮮醬油；再翻炒幾下倒入啤酒，基本沒(méi)過(guò)雞塊就可以，加鹽，水開(kāi)后關(guān)小火燉

水快收干時(shí)加入青紅椒反復(fù)翻炒，斷生后加入雞精，盛盤(pán)?。。?/p>

紅燒小公雞

用料

毛豆米300g；雞肉半只（兩人份）；油三勺；鹽適量；老抽適量；白酒適量；蔥一根；姜三四片；蒜兩瓣；八角一個(gè)；五香粉適量；干辣椒四個(gè)；白糖適量；水兩小碗

做法

將油燒熱，加姜片、蒜瓣、干辣椒、八角爆香

鍋內(nèi)聞到蒜香味的時(shí)候放入雞肉，加鹽炒至雞肉發(fā)白，放老抽、白糖繼續(xù)炒到雞肉全部沾滿(mǎn)醬油為止。

放入毛豆米翻炒一下，撒點(diǎn)五香粉，加水燜煮20分鐘。

出鍋前放入蔥段即可。

紅燒毛豆小公雞

用料

小公雞一只；毛豆米半碗；香菇大約15朵；青椒半個(gè)；紅尖椒一個(gè)；蔥一點(diǎn)；姜一點(diǎn)；八角一點(diǎn)；花椒一點(diǎn)；南乳吊燒醬一點(diǎn)

做法

將宰殺好的小公雞洗凈剁成小塊待用

毛豆米洗凈加少鹽加水入小鍋內(nèi)煮滾瀝水

香菇泡發(fā)后洗凈瀝水

炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香倒入雞塊翻炒

噴入黃酒加老抽上色后舀一勺南乳吊燒醬入鍋內(nèi)移至小砂鍋內(nèi)

加入香菇加開(kāi)水漫過(guò)雞肉大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火

待雞肉八成熟時(shí)倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟入青椒圈即可大火收鹵起鍋

4. 油茶雞煲圖片

把雞放茶油腌制好，放到鍋中蒸熟就可以了

5. 電飯煲煮醬油雞怎么做

電飯煲醬油雞的做法：

電飯煲豉油雞的做法

1.雞腿洗凈后鹽腌制，給雞按摩一小會(huì)入味，把老抽倒在雞身上上色，腌制1個(gè)小時(shí)。

2.電飯鍋中放少量油，將蔥姜、洋蔥鋪在鍋底，按下煮飯鍵1分鐘，香味出來(lái)后放入腌好的雞，將雞的表皮都沾上油色。

3.豉油雞汁、生抽，紹興酒，水， 冰糖，八角倒入鍋里，按下煮飯鍵約10分鐘后按到保溫檔5分鐘，然后將雞翻面再次按下煮飯鍵10分鐘，之后按到保溫檔燜10分鐘，用筷子插入雞腿位沒(méi)血水流出來(lái)就可以了。

4.如果要雞看來(lái)油亮發(fā)光，就拿一部分的煮好的雞汁加適量麥牙糖大火煮至汁濃郁，轉(zhuǎn)小火，放雞只下去(沖涼)轉(zhuǎn)雞只使勻均上色。

6. 油茶雞煲的做法和配方

正確吃法如下:

1.拌涼菜:山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類(lèi)食品食用。

2.炒菜:山茶籽油炒菜不用預(yù)熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過(guò)多，約平時(shí)用油量的1/3即可）。

3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕時(shí)抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。

7. 油茶雞煲的做法大全

桂林的小吃有：桂林米粉，油茶、燉雞盅、甜酒蛋、豆子茶、陽(yáng)朔粑粑、蓮子羹等等。