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為什么要醒茶?醒茶有什么好處?

來源:m.cisanotes.com   時間:2021-05-21 17:19   點擊:8455   編輯:niming   手機版

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為什么要醒茶?醒茶有什么好處?

前幾天,懂茶帝給大家優(yōu)選了一款2011年的老白茶(壽眉),第二天茶友“吳”就問了小懂一個問題:“老白茶開餅需要醒茶嗎?”

為什么要醒茶?醒茶有什么好處?

醒茶,是指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣或水份的接觸蘇醒過來,重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程。

為什么要醒茶?醒茶有什么好處?

很多喜歡普洱茶的茶友,都有給老茶餅醒茶的習(xí)慣,具體的做法就是撬開茶餅后在空氣中暴露一段時間,或盛放在器皿里,通過適當?shù)募訜幔_到醒茶的效果。

為什么要醒茶?醒茶有什么好處?

▲2011年老白茶(壽眉)

為什么要醒茶?醒茶有什么好處?

那么,老白茶開餅也跟普洱茶一樣,需要醒茶嗎?

有些茶友會說,其實老白茶沒必要醒茶,因為白茶是輕發(fā)酵茶,不像普洱茶,尤其是熟普那樣,經(jīng)過發(fā)酵會有較重的火氣、雜氣。

這是有一定道理的。不過小懂想說的是,其實老白茶最好也醒一下,醒過的老白茶,會比沒醒過的略好些。

醒茶的作用有三一是,讓茶葉能在很快狀態(tài)下恢復(fù)它的活性;二是,在茶葉里長期凝結(jié)的不好的滋味、雜氣、成分,在醒茶的過程中揮發(fā);三是,讓茶條更加順理、松散,更易沖泡浸出。

就算老白茶不一定有濃重的雜氣,但通過醒茶來恢復(fù)它的活性,讓茶條更加順理,也是挺好的。更何況,存放時間長的老白茶餅,或多或少還是會有一些異氣的,需要使其揮發(fā)。

還有業(yè)內(nèi)人士告訴小懂,白茶餅撬開后,讓它敞開一段時間,可以使茶餅內(nèi)外更加趨于一致,利于沖泡。

具體該如何醒呢?其實操作起來并不難。

有幾個簡單的方法1撬開靜置醒茶法

將準備要喝的老白茶餅撬開,靜置在茶葉罐或相似的容器里,短則幾天時間,長則十天半個月,都是可以的。這樣就能達到醒茶的效果。

但要注意,靜置的時間也不宜太長哦,否則容易使茶葉的香氣散失,如果短期內(nèi)不喝的白茶,還是建議不要過早拆開醒茶。

▲撬開茶餅后靜置在茶葉罐里

2溫杯醒茶法

如果你實在猴急,不想等這么長時間。也可以用開水燙一遍沖泡的容器(例如蓋碗),然后將撬開的茶餅投進去,通過容器的溫度,也能適當實現(xiàn)醒茶的目的。

▲蓋碗燙一遍,然后通過溫度醒茶

3沖泡醒茶法

這種方法就最簡單了,就跟我們平時的洗茶程序是一樣一樣的(“洗茶”的另一種說法,不就是“醒茶”嘛)。直接往容器里注入沸水,然后快速出水(出水一定要快哦),讓老白茶在容器里“清醒”一會兒。這樣也能達到醒茶的目的。

▲沖泡醒茶,是最簡單的方法

如果想要更好地醒茶,可以將方法2、方法3結(jié)合起來,這樣醒茶的效果就更好啦!方法1雖然比較費時,但是效果最佳!

看,是不是很簡單呢?老白茶不醒茶也是可以喝的,不過如果有機會醒茶,沖泡出來的茶一定會更好喝的。何不試試?

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