過期的橄欖油只要未被嚴重氧化，是可以食用的。試一試，如果辣喉嚨就不要吃了。

橄欖油過期一年了還能吃嗎？

你好，根據你的敘述 ，過期一年的初炸橄欖油不能吃的，容易造成腸炎或者消化不良，任何過期的食品都不能吃的，，祝你健康

病情分析：

你好，食品大部分有一定的保質期，如果超期，里面的物質會發(fā)生變化，產生對人體有害的物質。

指導意見：

建議：建議你最好是不要再吃了，將它丟掉，以免產生不適。