1. 清蒸油蛤做法

油蛤可以鹽焗清蒸紅燒等等

2. 清炒油豆腐的做法

可以一起做的沒有相沖的材料：梅豆、黑木耳（已泡發(fā)）、老豆腐調(diào)料：醬油、鹽、白糖、雞精做法：

（1）將黑木耳去蒂洗凈，待用。

（2）將梅豆摘洗干凈，折成段，待用（3）將老豆腐切成小塊，待用。

（4）燒鍋倒油燒熱，下入豆腐炸至金黃后撈出。

（5）鍋里留油，下入炸過的豆腐，加點水和醬油燒開。

（6）接著，合入黑木耳翻炒一下。

（7）然后，再合入梅豆翻炒一下，加點鹽、白糖調(diào)味燒煮。

（8）等湯汁快要收干時，加點雞精炒勻，即成。

3. 油蛤蒸幾分鐘

蛤蜊400g

金針菇150g

蔥50g

姜30g

輔料

鹽20g

花生油50g

油蛤蒸金針菇的做法步驟

1.蛤蜊買回來清水洗凈，備用

2.姜切絲，蔥切成2厘米小段，金針菇切去根部，洗凈備用；

3.鍋燒熱，倒入花生油，再倒入洗凈的蛤蜊，稍微翻炒兩三分鐘，加入清水，煮開之后，再燉15分鐘，之后加入金針菇；待金針菇成透明狀表示已經(jīng)熟透，這時候再加入蔥段和姜，大火滾2分鐘，最后加鹽調(diào)味，即可起鍋

4. 清蒸油蛤做法竅門

菜名：紅燒帶魚。得了外婆的真?zhèn)?，學(xué)到了不破皮、不粘鍋的技，做出來的還魚既有賣相又好吃。

菜名：蒜蓉粉絲開背蝦。蝦無論用什么方式烹飪，都是超好吃的。蒜蓉粉絲開背蝦是一道經(jīng)典的宴客菜，蒜香濃郁，蝦肉鮮香，擺盤又相當(dāng)精致，宴客絕對撐得住場面。

菜名：蔥油梭子蟹。秋季是梭子蟹橫行的季節(jié)，對于梭子蟹的誘惑是無法抵抗的，趁著蟹正肥，多嘗嘗鮮吧！

菜名：香煎小黃魚。小黃花魚肉質(zhì)比較細(xì)膩，煎炸過的小黃魚外酥里嫩，是下酒的好菜。

菜名：酒蒸蛤蜊。蛤蜊被稱為“天下第一鮮”，肉質(zhì)鮮美無比。這酒蒸的意思，就是用酒來煮，加熱的過程，酒精隨之揮發(fā)了，帶走了文蛤的腥味，保留了其本身的鮮美味道。

菜名：蒜香焗花蛤?；ǜ蚪?jīng)常炒著吃，換種新做法，用砂鍋焗花蛤，做出來的花蛤鮮辣過癮，一口一個停不下嘴，特別有食欲。

菜名：蔥油海瓜子。海瓜子是一種在灘涂生長的貝類，就是一種白色的小蛤蜊，它的形狀大小似瓜子而得名海瓜子，在我們寧波當(dāng)?shù)鼐头Q之為海瓜子，海瓜子最常見的做法就是用蔥油。

菜名：香菇蒸銀鱈魚。銀鱈魚在口感和肉質(zhì)方面無可挑剔，幾乎沒有細(xì)刺。魚肉烹熟后呈"蒜瓣"狀，肉質(zhì)嫩滑白皙，口感細(xì)膩，帶有一股淡淡的奶香，深受小朋友的喜愛。一般買回的銀鱈魚都是冰凍魚片，比較容易處理，適合多種烹飪方式。我家最喜歡的烹飪方式是用香菇和銀鱈魚一起蒸。

菜名：紅燒蝦潺。海邊最常見的蝦潺 ，也叫水潺，學(xué)名龍頭魚，也有人喜歡叫它豆腐魚。在沿海地區(qū)，蝦潺是很常見的，價廉物美，花十塊錢就能買好多新鮮的蝦潺了。

菜名：蒜香鯧魚，鯧魚在浙江又叫叉片魚，魚身扁平，呈卵圓形，是最常見的魚類，肉多刺少，老少咸宜。紅燒鯧魚也是最常見的家常菜，幾乎家家戶戶都會做

5. 油蛤的做法家常做法

用料

油

 適量蔥 1根姜 1小片蒜 3瓣青蒜 1根小米辣 2根油貝 1斤料酒 適量醬油 適量

爆炒油貝

步驟 1

小米辣切段 大蒜拍3辦切大塊 青蒜（如有）切段 姜切片 小蔥切段

步驟 2

油貝水里泡一會撈出，買盡量大點的。

步驟 3

鍋里倒油，小米辣、姜、蒜、青蒜的蒜白、小蔥蔥白一起放入，爆香。 爆出香味后放入油蛤，開大火爆炒！ 倒入適量醬油、料酒，繼續(xù)爆炒。

步驟 4

等貝殼開了就表示熟了，再放入蔥葉、青蒜的蒜葉，翻炒后即可出鍋。 Tips:喜歡辣的可以多放辣椒，沒有青蒜也ok。