1. 油煎糯米糕的做法大全

糯米用清水浸泡三四個小時，瀝干水，入籠屜大火蒸40分鐘。

蒸熟的糯米飯晾至不燙手，用濕的籠屜布包起來，用搟面杖捶打至看不出完整的米粒，再把面團醒下。

醒好的面團拿出，不斷揉搓均勻，揉成光滑的面團，分成小塊

取一面塊團成圓狀壓扁，用搟面杖搟成半厘米厚的面餅，用刀切成1厘米寬的條狀，然后用手搓圓，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大點小點無所謂

烤制：

其實用油炸是最傳統(tǒng)的做法，最香最好吃，但是怕過度攝取熱量的，你可以用烤箱

在棋子表面刷一層薄油，放入180度預(yù)熱的烤箱，十分鐘即好

油炸：

鍋里油燒熱，油五六成熱時將棋子下鍋，轉(zhuǎn)中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子變硬顏色金黃即可撈出瀝干油

2. 油煎糯米糕的做法大全竅門

糯米粉和面粉不能混合在一起

合將糯米洗凈瀝干，加入六份水煮熟備用。

另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤知中，待涼后，上面撒點熟知麻或葡萄干點綴。食用時，取出切片即可。

3. 油煎糯米糕的做法大全圖解

品名：糯米油炸糕材料：糯米面 200克、豆沙 200克、開水 100克、油做法：

1、糯米面倒入容器中2、加入滾開的水揉成團，有些干不要緊3、取少量一些，放入開水中煮熟4、再重新放回容器中5、揉成面團就比較容易了6、將面團和豆沙各分成10份7、取一份面團搟圓用手圈起8、包入豆沙餡9、按平10、準(zhǔn)備油鍋，油熱后，下油炸至金黃色即可

4. 糯米煎糕的做法家常做法

步驟

1.花生炒熟去膜，用攪拌機打成較細(xì)的顆粒，或者直接磨面粉狀均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同樣入攪拌機攪成糖粉，三種粉混合在一起制成餡料。

2.中筋面粉和蘇打粉、泡打粉、酵母等粉類一起干凈的粉盆里混合均勻。

3.加入全部溫水，用手動蛋抽把粉類和溫水全部混合均勻，攪拌成看不見干粉顆粒細(xì)膩的面糊。

4.料理盆包上保險膜，室溫靜置1小時讓面糊中的泡打粉、酵母等發(fā)揮發(fā)酵作用。

5.1小時后，火上放上干凈的平底不沾鍋，（我沒有擦油，要擦一層薄油也可，煎出來比較漂亮）把面糊再次攪拌后倒一些入平底不沾鍋中，面糊不要倒太厚，能鋪滿鍋底就行。

6.鋪好面粉后立即把餡料均勻的撒在面糊上，然后蓋上鍋蓋，小火燜，待煎盤周圍冒氣后（約5分鐘）打開鍋蓋，用木鏟把滿煎糕對折成半圓形，出鍋裝盤。

5. 油炸糯米糕的做法大全

主料：糯米500克

輔料：大米500克、赤小豆500克、紅糖500克、 植物油1000克

步驟1、碾面：大米和糯米的用量應(yīng)視糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。將米過篩去雜，用清水淘洗三次，然后放在鍋中用凈水浸泡24小時，至米粒松軟時撈用。用水磨碾成米面漿，用白布袋把米面漿裝起來，放在擠面機上，把袋內(nèi)水分?jǐn)D出去，500克米出800濕面

步驟2、發(fā)酵：濕米面經(jīng)過發(fā)酵(發(fā)酵時間春秋需12小時，夏季隨時可用，冬季48小時)，放到和面機內(nèi)和好備用

步驟3、制餡：將小豆去雜洗凈，按投料標(biāo)準(zhǔn)加入堿面，放到鍋內(nèi)煮熟，用絞餡機絞爛，放入紅糖拌勻待用

步驟4、成品制作：將和好的面上案掐劑，每個劑重65克，將劑逐個搟成炸糕皮，包入豆沙餡30克，成型。油鍋內(nèi)注油，燒至5分熟時，下入包好的生坯糕，逐漸加大火力，用長鐵筷勤翻勤轉(zhuǎn)，以糕不焦為準(zhǔn)，炸25分鐘左右即可出鍋

6. 油糯米糕的做法家常做法

用料:

糯米粉 250克

方片糖 2片

玉米油 適量

糯米油糍粑的做法:

步驟 1

方片糖煮融化(白糖，紅糖都可以)。

步驟 2

糖水趁溫?zé)崃苋肱疵追壑校厮嗟呐疵追壅ǔ鰜淼聂亵尾湃彳?，水不能太燙，五六十度就可以了）。

步驟 3

用筷子攪拌。

步驟 4

揉好糯米團。

步驟 5

面團揉圓，沾點水裹上芝麻，揉一下芝麻就不掉了。

步驟 6

倒入適量的玉米油，油熱了小火炸糍粑，炸至金黃即可。

7. 油炸糯米糕的做法

做糯米面炸糕時很多人都會遇到炸制過程中糕坯開裂，要想避免這個現(xiàn)象要從兩個方面入手。一，最好用半燙面經(jīng)發(fā)酵后做坯。方法是將糯米粉倒入盆中，2／3面用開水燙，1／3面用冷水和，兩種面用筷子攪成面絮，待溫度不燙手時加入酵母（1~1.5%）和小蘇打（0.2%）將面絮和勻靜置40~50分鐘后包制。

二，炸制時將油燒熱后關(guān)火，待油溫下降至2、3成熱時下入糕坯后開火，全程控制低溫炸制，這樣做一般不會開裂。

8. 油炸糯米糕餅的做法大全

取出后放盆里涼透（不然燙手），戴一次性手套把棗核分出來，再挖成棗泥狀，這一步不用放糖，大棗本來就很甜取出后放盆里涼透（不然燙手），戴一次性手套把棗核分出來，再挖成棗泥狀，這一步不用放糖，大棗本來就很甜。把棗泥包好，油鍋里炸

9. 煎糯米糕的做法大全圖解

木薯粉和糯米粉混合加入燒開的開水，慢慢加，因為每個牌子的面粉吸水性不同，邊加邊揉，直到看不到干粉，揉光滑蓋上保鮮膜靜置20分鐘

步驟 2

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紫薯蒸熟加入煉乳

步驟 3

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花生白芝麻用破壁機打成粉狀加入糖粉，一點豬油，揉勻

步驟 4

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紅豆沙是買袋裝的

步驟 5

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取10克左右面團搟薄，放入準(zhǔn)備好的餡，大概5克（根據(jù)自己喜歡加不同的餡）

步驟 6

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用虎口慢慢向上收口

步驟 7

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收口好繼續(xù)搓圓，再放入糯米粉里滾一圈，防粘

步驟 8

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湯圓一次性做多了吃不完可裝入保鮮盒放入冰箱冷凍保存

步驟 9

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煮湯圓：水煮沸加入湯圓，滾開后再加小半碗冷水，反復(fù)幾次或是水開后改中小火，不要讓水翻滾，容易讓湯圓破裂，煮至湯圓浮至水面，加入冰糖，枸杞等關(guān)火后蓋蓋子燜10分鐘左右

10. 糯米糕油炸糕怎么做

1、容器中加入300克糯米粉，再加入100克面粉，3克酵母粉和一勺白糖，慢慢加入溫開水?dāng)嚢?，攪拌成糊狀，醒發(fā)一小時，上面有氣泡就可以了。

2、紅糖、芝麻，也可以放點花生碎或者核桃什么的，加入點面粉，放上點食用油調(diào)勻

3、鍋中放油燒開，勺子里舀一點油，把一勺面放入勺子里面，中間放上調(diào)好的餡，再蓋上一層面糊，下油鍋炸，炸至兩面金黃即可

11. 油煎糯米糕的做法大全視頻

先把糯米做成糕狀，然后燒開油，放入鍋中，炸為金黃色就行了，開始吃，就這么簡單