橄欖油是一種富含油酸的食用油，由油橄欖果肉中取得，屬不干性油。色澤淡黃、清亮透明，維生素的含量高，且有油橄欖特有的清香，含油酸60%到80%，亞油酸8%到15%，棕櫚酸7%到11%，硬脂酸2%到3%，亞麻酸含量較低，穩(wěn)定性好，一般情況下可儲(chǔ)存數(shù)年不變質(zhì)變味，用于加工魚(yú)、肉的罐頭，也可用作涼拌油及烹炸用油，消化率在94%左右。橄欖油一般分為特級(jí)初榨橄欖油、初榨橄欖油和純橄欖油，橄欖油中含有豐富的維生素E，以橄欖油為主要食用油的地中海飲食，它的冠心病的發(fā)病率較低。橄欖油阻斷了紙質(zhì)條紋形成和動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)程中上皮細(xì)胞的炎性反應(yīng)，從而減少了粒細(xì)胞對(duì)受損的上皮細(xì)胞的黏附。橄欖油還可以作為抗氧化劑，減少誘變和致癌的危險(xiǎn)性，從而降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。橄欖油具有抗微生物的活性，能夠抵抗幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)膽汁和胰腺激素的分泌。每日食用6克橄欖油對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎也有益處，還可以抑制Ω-3和Ω-6的競(jìng)爭(zhēng)性代謝產(chǎn)物，減少炎性反應(yīng)過(guò)程中產(chǎn)生的活性氧。

純橄欖油有什么用處？

橄欖油主要的作用是滋潤(rùn)皮膚的，還能有效的防止妊辰紋的滋生

天天美食橄欖油的用處？

保護(hù)心血管。美容養(yǎng)顏。通便排毒，保護(hù)腸胃。