1. 油核桃的做法

上多了就很難再盤回來(lái)了，尤其是顏色已經(jīng)變得很烏。 核桃盡量還是盤出來(lái)，不要為了好看而上油。油出來(lái)的效果跟盤出來(lái)的效果還是有不小的區(qū)別，內(nèi)行人一樣就可以看出來(lái)。

只有當(dāng)作擺件的核桃才會(huì)為了防裂而適當(dāng)?shù)纳嫌?，上油的時(shí)候也要格外小心。最好選用優(yōu)質(zhì)的核桃油（有專門針對(duì)文玩核桃的油），而且上油不宜過(guò)多，40以下的核桃一對(duì)用一小滴即可，要用小毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷。

要是跟烙餅似的抹油，那肯定把核桃毀了！ 另外，上油的時(shí)機(jī)也要掌握。盤核桃有個(gè)說(shuō)法叫“三進(jìn)三出”，就是核桃盤的過(guò)程中，先是吸油，在內(nèi)部油飽和的時(shí)候又會(huì)反出來(lái)，這樣往返三次才算是盤出一對(duì)，外面包漿的效果非常好。

2. 核桃油不能炒嗎

具體來(lái)說(shuō)，核桃發(fā)苦有這三種原因：

1.核桃仁外皮發(fā)苦包裹核桃仁的外皮是具有苦澀味的，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一般都會(huì)直接吃掉，所以感覺(jué)到發(fā)苦，這種是可以吃的。

2.核桃仁霉變發(fā)苦如果核桃出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的現(xiàn)象，霉變后可能產(chǎn)生毒素，這也會(huì)導(dǎo)致核桃仁發(fā)苦。

所以，如果核桃仁不是白色或有點(diǎn)發(fā)黃，吃起來(lái)有點(diǎn)辣的感覺(jué)，就說(shuō)明核桃變質(zhì)了，就不能再吃了。

3.核桃仁酸敗發(fā)苦核桃仁中不飽和脂肪含量高，若保存時(shí)間長(zhǎng)或保存方式不當(dāng)核桃仁很容易發(fā)生油脂酸敗，可能會(huì)產(chǎn)生苦味物質(zhì)。

3. 核桃油能不能炒

當(dāng)然需要炒一下呀 炒一下會(huì)很香

4. 核桃油爆炒

2歲寶寶的腸胃功能還未發(fā)育成熟，牙齒也沒(méi)有長(zhǎng)齊，所以給寶寶吃東西要非常注意。

首先是軟硬適中，容易消化的吃食，比如做米飯時(shí)要比平時(shí)多放點(diǎn)水，這樣蒸出來(lái)的米飯比較軟糯，還有饅頭蒸的小一點(diǎn)，發(fā)面的時(shí)候把面團(tuán)揉的軟一些，這樣的整出來(lái)的饅頭暄軟，易咀嚼，易消化。

5. 核桃油可以作為熱炒油嗎

       桃油冷榨和熱榨的區(qū)別表現(xiàn)在加工工藝、制做原理和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，一般來(lái)說(shuō)，冷榨的核桃油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

       冷榨需要在低于60度的環(huán)境下進(jìn)行加工，而熱榨則是需要先將油料經(jīng)過(guò)精選、破碎。

       熱榨在經(jīng)過(guò)高溫加熱處理之后，油料的內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列反應(yīng)，促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等。

       冷榨的核桃油質(zhì)量更好，但是出油率低。一般來(lái)說(shuō)，冷榨的核桃油顏色較淺，雜質(zhì)較少，營(yíng)養(yǎng)成分流失的較少。

       熱榨的核桃油，一些活性物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)損失，尤其是維生素、類胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更低一些。

       綜合來(lái)看，對(duì)于核桃油建議冷榨，除此之外，亞麻籽油、橄欖油、紅花油等高端的小品種油也建議冷榨。

6. 用核桃怎么炒油茶

食材明細(xì) 

面粉750克 核桃仁100克 白芝麻50克 杏仁75克 花生米50克 黑芝麻50克 

特點(diǎn)：口味咸鮮、耗時(shí)廿分鐘、普通難度豐富的早餐--自制油茶的做法步驟

 1 面粉過(guò)篩，在電餅鐺內(nèi)煨熟（也可以用炒鍋炒熟）。 

2 新鮮核桃仁去皮，切碎。 

3 白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。 

4 鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放入核桃仁，慢火炒到核桃變脆。 

5 放入芝麻、花生米、杏仁，放入各類調(diào)料炒香。 

6 放入熟面粉，拌勻。 

7 放涼后裝入干燥器皿內(nèi)，在陰涼通風(fēng)處保存，隨吃隨取，很方便。 

8 取兩小勺，加適量開(kāi)水（85°為宜），一碗香噴噴、熱騰騰的油茶就OK啦。

7. 怎么炒核桃油

核桃油可以用于炒菜。

可以以1：4的比率方式與其它食用油（如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等）混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可；這是因?yàn)楹颂矣瓦€有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上（油酸17.05%；亞油酸63.49%；亞麻酸9.47%），高溫易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營(yíng)養(yǎng)功效。

8. 核桃油能熱炒

我個(gè)人比較喜歡的是長(zhǎng)白工坊亞麻芝麻熱炒油和紫蘇籽油,這兩款的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)都比較高,而且食用口感還不錯(cuò),這個(gè)油品不含反式脂肪酸，不含塑化劑，寶寶吃的健康,寶寶食用油,寶寶抵抗力差,易挑食,營(yíng)養(yǎng)不一,抵抗力差

特別注意，不適合寶寶的植物油：

芝麻油/橄欖油：亞油酸與亞麻酸比例不合適。菜籽油：含有芥酸和芥子甙等物質(zhì)，適合成年人吃。

9. 核桃熱炒油

核桃油是可以用來(lái)熱炒的。核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道和口感都很好。是專門用作熱炒的食用油。近些年河北一帶種植核桃的果農(nóng)很多，種植面積也很大，收成很好。所以核桃的價(jià)格也很便宜。用來(lái)深加工成核桃油的廠子也逐年增加，很多人也越來(lái)越愛(ài)吃核桃油。

10. 豬油炒核桃

琥珀核桃仁 ·原料： 　　核桃仁、芝麻 ·調(diào)料： 　　白糖、色拉油 ·做法： 　　

1、把核桃仁下入7成熱的油鍋炸成金黃色，撈起待用。

2、炒鍋內(nèi)放適量白糖和水，小火熬開(kāi)，倒入核桃仁，攪拌數(shù)下。把火關(guān)閉后，繼續(xù)翻炒核桃仁直至冷卻，撒上芝麻，即可。奶湯鮮核桃仁的做法 【原料】 鮮核桃仁150克。 火腿15克、冬筍15克、口蘑15克、苔菜花6克。熟豬油20克、奶湯100克、姜汁10克、精鹽5克、紹酒15克、味精0.6克、雞油5克。 【制法】 鮮核桃仁去膜皮，洗凈。放入沸水中一焯，瀝凈水分。火腿、冬筍均切成片，口蘑從中間片開(kāi)，將口蘑、冬筍、苔菜花放入沸水中焯過(guò)，炒鍋內(nèi)放熟豬油，燒至六成熱（約132℃）時(shí)，加奶湯燒沸，然后用小火炆至濃稠程度，放入核桃仁、苔菜花、冬筍。旺火燒沸，撇去浮沫，加入姜汁、精鹽、紹酒、味精、淋雞油，盛入湯盤內(nèi)，撒上火腿片即成。 黃酒核桃泥湯 ≮美食原料≯ 核桃仁5個(gè)，白糖50克，黃酒250克。 ≮美食做法≯ 將核桃仁加白糖搗成泥狀，放入鍋中，再加黃酒.然后將鍋置火上，煎熬10分鐘即成。 ≮美食特色≯ 每日2次，食核桃仁泥.補(bǔ)腎安神.適用于頭痛、失眠、健忘和久喘腰痛以及習(xí)慣性，老年性便秘等。 核桃雞湯 主料： 雞膀尖250克，鮮核桃250克 輔料： 胡蘿l 2根，蔥頭1個(gè)，丁香花蕾1個(gè)，芹菜l棵，百里香粉(或五香粉)5克，香葉l片，鮮奶油25克，蛋黃1個(gè) 調(diào)料/腌料： 精鹽、胡椒粉各適量。 做法： 1、雞膀尖摘凈細(xì)毛，放人煮鍋內(nèi)，入清水600毫升，燒開(kāi)，去沫，湯去凈沫后，放入去皮的胡蘿卜、蔥頭塊、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香葉、加鹽、胡椒粉燒40分鐘。 2、砸開(kāi)核桃殼，去掉核桃仁上的薄膜，切成小塊。盛蛋黃的碗里加入鮮奶油，調(diào)勻，加入核桃塊和細(xì)葉芹菜細(xì)末，攪拌均勻。

3、雞膀尖煮熟后，湯過(guò)篩后再倒入鍋內(nèi)，保溫。

4、撈出雞膀尖，剔去骨頭，肉和胡蘿卜絞成泥，再放入鍋內(nèi)，煮開(kāi)，倒入場(chǎng)盆，即可。 降壓降脂-山楂核桃飲 原料： 核桃150克，山楂50克，蔗糖200克。 做法： 將核桃仁和山楂用適量的水浸至軟化，用攪拌機(jī)打碎。再加水至一公升、過(guò)濾去渣。將濾液煮沸，加入蔗糖調(diào)味即可。 功效： 降血脂，降血壓，潤(rùn)腸通便。預(yù)防冠心病，高血壓，高脂血癥及便秘。治血滯經(jīng)量少、血塊引致的行經(jīng)腹痛。 服法： 代茶飲。