1. 烏魚(yú)煲湯怎樣做

做法如下

準(zhǔn)備食材：烏魚(yú)200克、姜1塊、料酒1茶匙、白醋1茶匙、小蔥1根、鹽1茶匙、油適量、檸檬皮3片、枸杞5克。

烏魚(yú)洗凈剁塊。

姜切片。

小蔥切蔥花。

枸杞浸泡10分鐘。

碗中放入烏魚(yú)、料酒、白醋、鹽，拌勻腌制15分鐘。

起鍋倒油，油熱加入腌制好的烏魚(yú)，炸3分鐘去腥味，撈出備用。

然后砂鍋中放入烏魚(yú)、檸檬片、姜、枸杞，加適量清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

接著加入鹽調(diào)味。

最后撒上蔥花即可。

2. 烏魚(yú)煲湯怎樣做好吃

用料:

烏魚(yú) 1條

姜 4片

鹽 適量

烏棒湯的做法:

步驟 1 烏魚(yú)骨頭部分用鹽洗，反復(fù)清洗干凈為止

步驟 2 烏魚(yú)切片，加入雞蛋清、鹽、淀粉，抓拌均勻，待用。

步驟 3 烏魚(yú)皮，切好備用

步驟 4 鍋中放入適量豬油，將烏魚(yú)帶有骨頭部分放入鍋中慢煎。

步驟 5 然后將魚(yú)骨剁碎

步驟 6 剁碎后繼續(xù)翻炒

步驟 7 放入開(kāi)水，先大火燒3分鐘，再小火燉15分鐘。

步驟 8 將魚(yú)骨渣過(guò)濾

步驟 9 鍋中放入過(guò)濾好的烏魚(yú)湯，加入適量的鹽。

步驟 10 燒開(kāi)后放入魚(yú)皮

步驟 11 在快速用手一片片將烏魚(yú)片放入湯中，小火進(jìn)行

步驟 12 烏魚(yú)片好了，準(zhǔn)備出鍋

3. 煮烏魚(yú)湯的做法竅門(mén)

食材用料

烏魚(yú)1條，花椒適量，大蒜頭2個(gè)，香菇適量，豆芽適量，油適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，玉米淀粉適量，生姜適量，雞精適量

做法步驟

1/20準(zhǔn)備好一條烏魚(yú)，掛去魚(yú)鱗，挖掉內(nèi)臟后洗干凈

2/20把兩邊魚(yú)肉撇下，分成三分，兩拌魚(yú)肉瓣和一半魚(yú)骨排

3/20把撇好的魚(yú)骨剁成塊，把魚(yú)肉片成魚(yú)片，分別裝入碗里

4/20在魚(yú)肉和魚(yú)骨里分別灑入鹽，料酒，糖，生粉

5/20把灑入調(diào)料的魚(yú)肉和魚(yú)骨抓勻，腌制20分鐘

6/20把兩個(gè)大蒜頭剝皮放入碗里

7/20把蒜頭剁成蒜泥

8/20把香菇洗干凈切成片

9/20把黃豆芽撿好洗干凈放入盤(pán)子備用

10/20把鹽腌制好的魚(yú)肉和魚(yú)骨，再清洗一下，瀝干水份備用

11/20熱鍋起油，放入姜片，花椒，和一半的蒜沫爆香

12/20香味出來(lái)后放入魚(yú)骨

13/20把魚(yú)骨煎到兩面微黃

14/20魚(yú)骨煎好后放入熱水，加入適量的鹽，料酒燒煮

15/20燒煮開(kāi)后放入香菇和豆芽菜，再次燒煮

16/20再次煮開(kāi)后放入魚(yú)肉片

17/20燒煮到魚(yú)肉發(fā)白，倒入雞精調(diào)味后乘入湯碗

18/20再次起鍋熱油，倒入剩下的一半蒜泥，爆至金黃

19/20把爆的香脆的蒜泥和熱油淋到魚(yú)肉上，這樣烏魚(yú)湯就好了。

20/20放上香菜點(diǎn)綴，就可以上桌了。

4. 烏魚(yú)如何熬魚(yú)湯

鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)。用高湯熬魚(yú)湯，可以使魚(yú)湯變白，也可以增加湯的鮮美度。 放冷水煮開(kāi)后在鍋里加入香菜可以減少魚(yú)腥味，煮完后再將香菜撈出。

5. 烏魚(yú)煲湯怎么做好吃

我覺(jué)得用白烏魚(yú)燉湯要比黑烏魚(yú)燉湯更加美味和營(yíng)養(yǎng)，物以稀為貴嘛，白烏魚(yú)本來(lái)就比黑烏魚(yú)要少的多，白烏魚(yú)的蛋白質(zhì)含量非常的高，而且還含有非常多的對(duì)人體有益的微量元素，而且白烏魚(yú)的顏值也非常漂亮，用來(lái)當(dāng)成觀賞魚(yú)也是非常不錯(cuò)的

6. 燉烏魚(yú)湯怎么做

烏魚(yú)也叫黑魚(yú)，這魚(yú)魚(yú)肉細(xì)嫩。在湖北這邊一般有三種做法，一，剁成段段，直接不放別的東西，用來(lái)燉湯，對(duì)手術(shù)后的傷口愈合有很大的好處。

二，片成片做成水煮才魚(yú)片，用豆芽打底，相當(dāng)好吃。

三，做成酸菜魚(yú)，切成魚(yú)片，先把魚(yú)骨熬成湯，下入酸菜，最后下魚(yú)片。味道相的鮮美，這種口味最大眾。烏魚(yú)肉質(zhì)好，這幾種做法都好吃。

7. 烏魚(yú)煲怎么做好吃

食材明細(xì)

中筋面粉、烏魚(yú)、油菜、雞蛋、雞湯、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好原材料：烏魚(yú)肉50克，油菜2顆清洗干凈，1個(gè)雞蛋和50克中筋面粉。

2、先將烏魚(yú)切成丁，然后加入1/2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、少許白胡椒粉攪拌均勻，腌制15分鐘去除腥味。然后將油菜切成絲，雞蛋打散備用。

3、面粉放在水龍頭下面，開(kāi)最小的水流，用筷子不停的攪拌，形成小小的面疙瘩。如果實(shí)在攪拌不好，也可以調(diào)成面糊，用漏勺來(lái)操作。

4、煮鍋加入適量雞湯，再加入一些清水，加入1小勺鹽攪拌均勻，大火燒開(kāi)。盡量用些雞湯或是骨湯，味道會(huì)更好。

5、下入腌制好的烏魚(yú)煮2分鐘，然后下入疙瘩湯和油菜梗部分，大火開(kāi)鍋后再煮2分鐘。

6、最后放入油菜葉，淋入蛋花后馬上關(guān)火，用筷子攪拌均勻，漂亮的蛋花就形成了。

7、一碗非常簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的烏魚(yú)疙瘩湯就做好了，

8. 烏魚(yú)煲湯怎樣做好喝

做法：

1、準(zhǔn)備材料：烏魚(yú)600克、姜3片、蔥2根、檸檬皮5根、料酒1勺

2、加料酒蔥姜檸檬片腌制10分鐘去腥。

3、鍋中倒油炸一下烏魚(yú)。

4、肉質(zhì)發(fā)白即可。

5、撈出放入瓦罐里。

6、加姜檸檬皮蔥。

7、然后加開(kāi)水。

8、先大火燒開(kāi)。

9、在中小火燉30分鐘即可。

10、最后加些檸檬皮即可食用了。

9. 烏魚(yú)怎么煲湯

黑魚(yú)魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)，與其他魚(yú)類相比，黑魚(yú)的脂肪含量較低，因此也極受歡迎。

一般來(lái)說(shuō)，黑魚(yú)燉湯，輔以蔬菜為佳，例如番茄黑魚(yú)湯，黑魚(yú)白蘿卜湯等。黑魚(yú)白蘿卜湯是一道經(jīng)典的菜肴，白蘿卜飽含湯汁，魚(yú)湯味道香醇甘甜，肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，白蘿卜又可以緩和魚(yú)湯整體的葷腥感，是黑魚(yú)燉湯的常見(jiàn)類型；

番茄黑魚(yú)湯口味獨(dú)特，不同于黑魚(yú)白蘿卜湯，番茄黑魚(yú)湯中的酸甜味濃烈，幾乎可以蓋過(guò)黑魚(yú)湯的葷腥氣味，讓黑魚(yú)更加爽口，別有一番風(fēng)味。

除了蔬菜，黑魚(yú)還可以與豆腐、枸杞等一起燉湯，味道雖各有不同，但也都是美味佳肴，令人食指大動(dòng)。

其實(shí)除了上面提到的幾種做法，黑魚(yú)也可以單獨(dú)燉湯，不過(guò)需要輔以少量的香菜、胡椒粉以去除腥味，這樣的黑魚(yú)湯同樣也是十分鮮美的。

10. 烏魚(yú)煲湯怎樣做才好吃

烏魚(yú)燉湯的湯非常營(yíng)養(yǎng)，特別好吃，肉也非常鮮美。

11. 如何煲烏魚(yú)湯

才開(kāi)始燉的時(shí)候,什么都不放,清燉,小的烏魚(yú)是手術(shù)后病人吃的,

大的烏魚(yú)才是日常吃的,因?yàn)榇蟮男任兜?在湯準(zhǔn)備吃的時(shí)候,再開(kāi)始調(diào)味!這樣營(yíng)養(yǎng)不流失,有烏魚(yú)湯的特別味道!

一般大火燒開(kāi)后,文火50分鐘左右