1. 雄魚怎么蒸

先準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里；

腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會(huì)出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；

把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘；

鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾?；ń防苯愤M(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用；

等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油辣椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。

2. 蒸雄魚頭的做法竅門

魚頭蒸好多長(zhǎng)時(shí)間

一、剁椒魚頭蒸10分鐘才是最科學(xué)的。

二、很多人在家里自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩，其實(shí)要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點(diǎn)，魚頭要新鮮，剁椒要好，魚頭不能先腌后蒸。

剁椒魚頭的做法

1、魚頭收拾干凈，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，腌10分鐘左右。

2、姜、蒜切末，蔥切小環(huán)狀；豆豉泡水稍洗后瀝干備用。

3、炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后離火。

4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。

5、盤子底部加少許蔥段、姜片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.

6、蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鐘 ；出鍋后撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最后燒1勺熱油澆在上面即可。

3. 雄魚怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單

羅非魚（福壽魚）公的好吃還是母的好吃

您好，羅非魚公的好吃哦，雄魚比雌魚長(zhǎng)得快長(zhǎng)到一斤一般只需要5個(gè)月雌魚則需要9~10個(gè)月，蛋白質(zhì)含量高羅非魚公魚口感可彈可軟適合蒸、燉、烤、炸各種烹飪方式。

以上見解希望能幫到你。

4. 雄魚怎么蒸著吃才好吃

雄魚不能做生魚片。

生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。

生魚片制作簡(jiǎn)單，食用可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。但同時(shí)也從兩個(gè)方面來權(quán)衡利弊：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說，生魚片沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全沒有流失。

5. 雄魚清蒸魚簡(jiǎn)單的做法

蒸15分鐘，姜絲蒜都放好，可以放些料酒，蒸好了淋上蒸魚豉油和香菜，我還喜歡做剁椒口的，蒸久點(diǎn)沒事

6. 雄魚怎么蒸著吃

雄魚宴

魚兒全身是寶，今天一魚三吃，物盡其用好開心

用料

雄魚 一條

剁椒 適量

蒜頭 適量

香菜 適量

豆腐 一元錢

番茄 2個(gè)

姜 數(shù)片

雄魚宴的做法步驟

步驟 1

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魚頭洗洗趴碟子上，淋上花生油剁椒姜蒜上開水鍋蒸十分鐘即熟。喜歡酒的可加點(diǎn)酒

步驟 2

剔下來的魚骨，魚皮煎一煎，放入燒開的水中，加入番茄，姜片，滾開后轉(zhuǎn)中火褒十五分鐘加入豆腐，再十分鐘后加入香菜，一分鐘關(guān)火調(diào)入鹽即可享用濃濃的魚湯

步驟 3

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魚肉用刀背慢剁剔除殘余的小魚骨，刮下來的肉沫加鹽加生粉少量水?dāng)嚢璩鼋?。熱鍋入油，用手搓出一個(gè)個(gè)小魚餅煎香。入小盤淋少少薄鹽生抽，2片姜，上鍋蒸三分鐘，以免太熱氣(上火)。可以開飯鳥

7. 怎樣蒸雄魚頭

高壓鍋魚頭的做法為：魚頭洗干凈破開，腌制底味，調(diào)料蒸制，澆油即可。

具體做法為：

1、將魚頭去腮并去掉頭下魚肉的魚鱗。將魚膛中的內(nèi)臟等去掉，尤其是黑色的膜一定要去掉；

2、將魚頭從下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半。放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油和適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上，使其初期入味；

3、取一個(gè)大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中；

4、將魚頭正面朝上平鋪到生姜上；

5、將剁椒放入大碗中；

6、放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末；

7、再放入蠔油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋及少許胡椒粉?？梢愿鶕?jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻；

8、將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然后放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據(jù)魚頭的大小決定）；

9、將蒸好的魚頭取出，在上面撒上蔥花；

10、將炒鍋放入油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可。

8. 雄魚可以蒸著吃嗎

主料：

雄魚1000g

蔥1-2棵

姜2-3片

雞蛋1個(gè)

胡蘿卜半根

鹽半勺

醬油1勺

醋半勺

檸檬汁1勺

料酒1勺

輔料：

淀粉50g

做法：

1.準(zhǔn)備好所有材料，先將雄魚洗凈去皮去刺，絞成泥備用。

2.蔥姜胡蘿卜切段，料理機(jī)攪拌成泥

3.魚泥和上面泥放里料理機(jī)絞一圈，取出打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻

4.放入調(diào)味料，邊加淀粉邊沿一個(gè)方向攪，上勁

5.做成小丸子，吃不了就冷凍起來保存。可以做湯菜，下火鍋，蒸，炸，都好吃，試試吧。

9. 雄魚蒸多久

材料：雄魚1條、黃豆芽適量、料酒2勺、玉米淀粉適量、蔥1根、姜1塊、蒜5瓣、郫縣豆瓣、干辣椒適量適量、花椒適量

做法:

1、雄魚剖開，去除內(nèi)臟，洗干凈，然后切成魚片然后加入少量鹽、料酒和玉米淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、豆芽洗凈，姜1塊切末，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成段。

3、鍋里倒適量油，放入香蔥、姜、蒜末炒出香味，再放入豆瓣炒出紅油;

4、加入適量清水，再加料酒、蠔油、生抽適量調(diào)味，開大火燒開，放入黃豆芽，煮熟后撈出

5、加入魚片，煮熟之后連湯一起倒入裝了豆芽的碗中，在魚片上放上干辣椒段和花椒。

6、鍋里倒入適量油，燒熱之后，淋在辣椒和花椒上即可。

10. 蒸雄魚的做法

烹飪步驟

步驟1

準(zhǔn)備一個(gè)鰱魚頭，將鹽和適量酒抹在魚頭上，腌制半小時(shí)。

步驟2

將三個(gè)蒜瓣，大蔥頭，姜片，切成碎片，然后拌勻。

步驟3

準(zhǔn)備紅色剁椒和綠色泡椒，分別拌入蔥姜蒜末中，然后調(diào)入辣椒油，雞精，麻油，六月鮮拌勻。

步驟4

將調(diào)味料平鋪在魚頭上，蒸鍋水開后放入魚頭，蒸制8--10分鐘。最后淋入熱油即可。

11. 雄魚頭怎么蒸做好吃竅門

清蒸雄魚頭

所需食材：雄魚頭，生姜，大蒜，香菜，植物油，鹽，蒸魚豉油，料酒，酸辣椒，小米椒

做法：

1、新鮮現(xiàn)殺的雄魚頭去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，從中間劈開刮去黑膜，清洗干凈，全身里里外外都抹上鹽、料酒、姜絲，腌制十分鐘。

因?yàn)樾埕~一般喜歡生活在池塘的水底，喜歡吃水底的一些藻類，所以雄魚頭鰓里一般都有泥沙，去鰓以后一定要清洗干凈，不然魚頭蒸出來一股泥腥味就不好吃了。

2、生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部剁碎，將腌制魚頭的盤里多出來的水倒掉，姜絲拿出來不要，將剁碎的生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部鋪在魚頭上，淋上蒸魚豉油。

3、鍋里加半鍋水燒開，然后放入魚頭隔水蒸八分鐘，如果魚頭比較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間?？梢杂每曜硬迦媵~肉試一下，以輕松插入為熟。

4、魚頭蒸好后拿出，撒上香菜梗，再次淋上一些蒸魚豉油，熱鍋燒油，放入花椒，煸香后撈出不要，將滾油淋在魚頭，最后撒上剩下的香菜葉，即可。