1. 西昌油茶的做法

西昌是一個(gè)美麗的城市

位于四川省的南部

四川省涼山彝族自治州的首府

如果說，最能代表四川的是九寨溝，九寨溝那五彩斑斕的讓人流連忘返。

但是西昌，是讓人來過就無法忘懷的城市。

不只是景色，更多的還是人文。

歡迎大家來我大西昌，其實(shí)西昌還有的那就是讓人流口水的美食哈哈！

用“一半山水一半城”來形容西昌，一點(diǎn)也不為過，那里的確是個(gè)有山有水的地方。西昌不僅山水風(fēng)光美，氣候也舒適宜人，是一個(gè)旅行和攝影的好地方。

去看一看西昌的天空

西昌海拔1500左右，小高原，看藍(lán)天白云并不是奢望。霧霾籠罩久了，人容易抑郁。去西昌看看藍(lán)天，看看迷幻的云彩吧。

去看一看麥田和稻浪

西昌市郊的安寧河平原，是四川的第二大平原。春天的時(shí)候，和風(fēng)輕撫，一道道碧綠的麥浪，此起彼伏。而在秋天的時(shí)候，天空蔚藍(lán)，陽光溫暖，金黃色的稻花散發(fā)出淡淡的香氣，不管是攝影還是觀光，這里絕對(duì)是個(gè)好地方。安寧河平原，這個(gè)連西昌人都遺忘的地方，卻有著風(fēng)情萬種的美。

去看一看美麗的邛海

邛海是四川的第二大淡水湖，因?yàn)橼龊５拇嬖?，西昌這個(gè)城市多了一份靈動(dòng)和神韻。一年四季里，邛海呈現(xiàn)不同的美。但是每一種美都是動(dòng)人心弦的。邛海周圍的濕地公園星羅棋布，各種各樣的花草樹木數(shù)不勝數(shù)，一道道美麗的風(fēng)景，屬于每一個(gè)熱愛大自然的人。

你可以嘗試沿著環(huán)湖路騎行一圈，也可以坐船游游邛海，或者在湖邊散散步。一到六期濕地公園也非常美，一定要去多逛逛，都是攝影的好地方。

去看一看巍峨的瀘山

瀘山位于邛海之畔，海拔大約2000米。 瀘山上植被繁茂、古木參天，同時(shí)也有眾多廟宇道觀。登上瀘山，感受自然的氣息在身邊流動(dòng)。同時(shí)，在瀘山上，還可以俯瞰邛海，不一樣的視角，不一樣的美。

去看一看四季里盛開的花

西昌獨(dú)特的地理環(huán)境造就了獨(dú)特的氣候，夏無酷暑冬無嚴(yán)寒。每一個(gè)季節(jié)，在邛海周邊的濕地公園，都能看到各個(gè)品種的花。最引人注目的還是西昌的藍(lán)花楹。在西昌，你也可以欣賞到紅紅火火的三角梅和出淤泥而不染的荷花。

去逛逛古城和古鎮(zhèn)

西昌古時(shí)稱建昌，建昌古城就是如今的西昌老城區(qū)。穿過凝聚著歷史氣息的大通門，就進(jìn)入了建昌古城。古城里保留著城墻城樓、土木結(jié)構(gòu)的老民居、古井、古墓等等。老城區(qū)里每天都有集市，市井氣息非常濃郁。

西昌附近還有一個(gè)禮州古鎮(zhèn)，古鎮(zhèn)上保留很多滄桑古樸的古城門、老民居、老茶館，還有一座西禪寺。這個(gè)古鎮(zhèn)完全沒有旅游開發(fā)的痕跡，很質(zhì)樸，在這里，你可以嘗試一下禮州的傳統(tǒng)菜肴“九大碗”。

去體驗(yàn)彝族火把節(jié)

西昌是涼山彝族自治州的首府，每一年7月份都會(huì)舉辦火把節(jié)，每一個(gè)人都可以參與其中，體驗(yàn)一下彝族特有的民族風(fēng)情?；鸢压?jié)狂歡夜，人潮涌動(dòng)、熱情澎湃。人們點(diǎn)著火把，歡呼著、瘋狂著，整個(gè)城市變成了火的海洋，場(chǎng)面非常壯觀。不管男女老少，熟人還是陌生人，都可以手拉手，圍著篝火一起跳彝族的達(dá)體舞。火把節(jié)就像是西雙版納傣族的潑水節(jié)一樣，全民共樂，是一個(gè)非常值得參與的節(jié)日。

去感受多彩的民族風(fēng)情

西昌居住著彝族、藏族、回族、蒙古族等多個(gè)少數(shù)民族，是全國最大的彝族聚居區(qū)。在西昌城區(qū)和各個(gè)縣鎮(zhèn)，隨處可以看到少數(shù)民族的身影。彝族是個(gè)古老的民族，擁有自己的語言和文字，擁有獨(dú)具特色的民族文化。瀘山腳下有一個(gè)彝族奴隸社會(huì)博物館，你可以去那里了解一下彝族的歷史文化，了解這個(gè)直接從奴隸社會(huì)跨入現(xiàn)代社會(huì)的民族。

對(duì)于民俗攝影愛好者來說，彝族的生活場(chǎng)景、勞作場(chǎng)景、手工藝品、服飾、村寨風(fēng)光等等都是攝影創(chuàng)作的好題材。

2. 山西油茶做法

主料

花生米半斤  芝麻一些  白面12斤

羊油3斤

輔料

醋少量

步驟一

1.將羊油放入炒瓢中,出油后將殘?jiān)鼡瞥?如炸不焦,可食用),放在一邊備用。

步驟二

2.將白面放入另一個(gè)炒瓢中翻炒,至發(fā)黃后倒出。

步驟三

3.將炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜歡的堅(jiān)果)放入羊油中充分?jǐn)嚢?

步驟四

3. 山西油茶怎么做

1. 剔尖

2. 揪片

3. 聞喜煮餅

4. 孟封餅

5. 太谷餅

6. 定襄蒸肉

7. 油茶

8. 羊雜割

9. 太原老豆腐

10. 刀削面

1. 剔尖

剔尖實(shí)際上是面食，制作方法別致，面條筋道爽口，配上醬料以及大肉塊兒，再配以調(diào)味佐料，味道十分可口。

2. 揪片

揪片的做法就是用手往面團(tuán)下揪出的面片，以往有部分山西人在婚嫁時(shí)，男女雙方在啟程前是要吃此面的，食用片數(shù)以婚嫁年齡為準(zhǔn)，配上調(diào)料口感爽滑又勁道。

3. 聞喜煮餅

該小吃的主要原料為面粉、蜂蜜、紅白糖等。外面裹上芝麻，揉成團(tuán)，餅餡里面會(huì)有兩種顏色，還可以拉出細(xì)絲，味道香甜，不黏不膩。

4. 陜西油茶怎么做

1.首先把面粉用小火炒到微黃大約20分鐘

2.把炒好的面粉過篩

3.準(zhǔn)備好各種堅(jiān)果，我這里準(zhǔn)備了五種，可以根據(jù)個(gè)人需要多加點(diǎn)也無妨

4.用香油或者牛油入油鍋

5.等油熱了先下堅(jiān)果炒，然后用小火加入過篩的面粉還有花椒粉十三香翻炒均勻，最后加入適量鹽

6.舀一勺放入碗中用溫水泄開，在沖入滾開的水。一萬香噴噴的油茶就好了。

小竅門

1，一定要小火把面粉炒黃炒香

2，堅(jiān)果可以根據(jù)個(gè)人口味加

3，花椒粉和十三香一定要加偶，很提味的

4，除了沖油茶也可以用小火煮，里面再加根麻花那就更加美味了

5. 山西油茶怎么做竅門

在寒冷的冬日里，中午喝上一碗熱氣騰騰的油茶，那當(dāng)真是再奢侈不過的享受了。油茶，好像很多地方都有，但山西的油茶，是一絕。有的地方叫“羊茶”，因其炒制之時(shí)會(huì)加些羊油，煮湯喝時(shí)帶有一股濃郁的羊肉香味兒；有的地方叫“茶面兒”，但總歸是一種東西。一碗熱氣騰騰，香氣馥郁的油茶。沿著碗沿吸溜上一圈，喝到肚子里暖洋洋，仿佛驅(qū)散了一冬天的寒意，

6. 西北油茶的做法

八寶油茶是陜西的一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)，隨著絲綢之路被遠(yuǎn)行者傳播，也是中國西北的著名特產(chǎn)。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清熱解毒，止渴消暑的功效。

在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八寶油茶的習(xí)俗，是由八種左右的原料配置而成的。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，經(jīng)過炒熟加水煮泡而成。這八種原料也不是一成不變的，可以根據(jù)自己的口味喜好或身體保健的需要適當(dāng)調(diào)整，也可以根據(jù)季節(jié)的不同而選用合適的原料。如果說它是一種稀釋的茶食更為貼切，不過當(dāng)?shù)孛缂叶挤Q之為油茶，也叫油茶湯。

苗家經(jīng)常用八寶油茶待客。給客人敬八寶油茶時(shí)，要由家庭主婦雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只羹匙，彬彬有禮地敬奉給客人。這種油茶湯，由于用料講究，烹調(diào)精細(xì)，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑。喝在口中，滿嘴生香。飲用這樣的八寶茶可以品嘗到幾種滋味，能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受。不僅如此，八寶茶由于添加了多種原料，除了富有豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效，經(jīng)常飲用對(duì)身體多有滋補(bǔ)作用。

那年花開月正圓里面的八寶油茶是什么東西

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八寶油茶的做法

材料：面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感。

2、鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃。

3、面粉過篩，把面疙瘩散開。

4、鍋中倒油，小火炒香果仁。

5、倒入面粉，小火繼續(xù)翻炒。

6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉。

7、碗中加一大勺炒好的油茶面。

8、加入沸水沖開攪拌即可，也可以溫水泄開用微波爐或者鍋煮制。

7. 四川油茶制作

主料 小麥面粉500g 花生油80g 輔料 鹽 適量 白芝麻 適量 黑芝麻 適量 花生米 適量 五香粉 少許 步驟

1.準(zhǔn)備原料。

2.炒熟花生米。

3.炒熟芝麻。

4.芝麻用搟杖稍搟幾下，出香味。

5.花生去皮捏成兩瓣，如果嫌麻煩光去皮也行。

6.炒鍋內(nèi)倒花生油，放一粒八角。

7.油熱后倒入面粉小火翻炒8.面粉炒黃后放芝麻，花生，五香粉，拌勻。油茶面就炒好

8. 山西油茶是什么做的

牛骨髓油茶（又叫“方便油茶”、“油面茶”、“油炒面”）在我國西北地區(qū)特別是回族聚居區(qū)久盛不衰。這種小吃最大的優(yōu)勢(shì)是攜帶方便，貯存持久。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，穆斯林出門經(jīng)商、辦事或旅游，特別是到南方沿海各大城市，常常為吃飯問題而犯難。由于回族人口少，有時(shí)跑一天還找不到一個(gè)清真飯館。

為了適應(yīng)經(jīng)常出門的需要，聰明的穆斯林便發(fā)明了很多攜帶方便的“方便食品”， 牛骨髓油茶也是其中之一。

進(jìn)入九十年代，甘肅景興、陜西德福祥、山西晉升等清真食品生產(chǎn)企業(yè)將其配以現(xiàn)代工藝，商品化生產(chǎn)，漸漸地在全國食品市場(chǎng)都能買到。

9. 陜西油茶做法

油茶是陜西著名的小吃之一，味道香濃又十分飽腹，很適合當(dāng)早餐。做法也很簡(jiǎn)單哦，下面就跟一起來學(xué)自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。油茶是西安的著名傳統(tǒng)小吃，是將炒得干香的面粉和酥香的果仁沖泡而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，還具有驅(qū)寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。

面粉適量

核桃仁適量

花生米適量

白芝麻仁適量

黑芝麻仁適量

瓜子仁適量

食用油適量

食鹽適量

十三香適量

1. 面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2. 炒好的面粉稍晾涼后過篩。

3. 篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過篩，直至篩完。

4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5. 切小的果仁輕輕吹去外皮。

6. 炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8. 加入之前過篩的面粉翻炒。

9. 小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10. 加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11. 繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12. 喝時(shí)取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。

五仁咸油茶做法小貼士

1、首次炒面粉的時(shí)候不

用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時(shí)候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時(shí)候會(huì)時(shí)不時(shí)地碰到一個(gè)小小的驚喜！3、整個(gè)炒制過程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個(gè)人愛好進(jìn)行調(diào)整。6、沖泡油茶的開水一定要夠開，不然沖出的油茶會(huì)上下分層，不呈糊狀。

小提示：

果仁應(yīng)該還有杏仁最后;油選擇牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;

炒制基本全程是中小火;

花椒粉麻麻的很提味，我喜歡多一些，不喜歡可以不加;

如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，軟爛的麻花配上油茶香死了，有些賣家比較有特色的，油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香。

以上是關(guān)于五仁咸油茶的傳統(tǒng)做法和五仁咸油茶的作用的一些內(nèi)容，希望對(duì)你們有幫助哦。

10. 四川油茶正宗做法

主料

馓子面

1000g

大米

1000g

普通面粉

1500g

花生米

800g

黃豆

400g

輔料

大頭菜

1個(gè)

菜籽油

1500g

花椒粉

2g

辣椒油

5g

姜

1個(gè)

蔥

1根

鹽

2g

步驟

1.先來做大米版的，大米倒入鍋中中火翻炒，要注意火候，要一直不停的翻炒以免炒糊。

2.慢慢炒至微黃。

3.到這個(gè)程度就好了，然后取一干凈無水的盆子，馬上倒入盆里放涼。

4.下面是普通面粉，方法一樣，不過面粉比米要更難掌握火候，稍不注意就特別容易糊鍋，途中一定要不停的翻炒，保證面粉全部燙熟，也是面發(fā)黃即可，但是不要糊。

5.已經(jīng)泛黃的面粉。

6.下面做馓子，四川馓子是以馓子面炸至而成，馓子面一般面店就有。

7.準(zhǔn)備菜子油大半鍋，中火燒熱，油溫不能太燙，剛剛冒煙即可。

8.放入一把面直接下鍋。

9.炸至一面金黃翻面再炸，至兩面金黃即可。

10.裝入盆里瀝干多余的油。

11.下面做輔料，花生和黃豆放入烤盤，烤十分鐘左右，火候自己掌握，我是用150度左右，烤熟為止。

12.烤熟以后的花生會(huì)自然脫皮，黃豆會(huì)裂開。

13.取出放涼以后用刀把花生稍微碾碎一點(diǎn)，不喜歡皮的也可以去皮。

14.黃豆用料理機(jī)磨成粗一點(diǎn)的粉末。

15.大頭菜買的鹽好的，回來洗凈去皮切成小顆粒即可。

16.取一小勺米面以小勺燙面，用冷水調(diào)濕面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加冷水，不能太稀也不用太干，保證面粉全部打濕呈流動(dòng)狀即可，取小奶鍋入大半鍋水，燒開以后一點(diǎn)點(diǎn)的倒入調(diào)好的糊，一邊倒一邊攪拌，就像沖調(diào)藕粉一樣的。

17.煮好米糊以后開始放調(diào)料，蔥姜提前切成末，放入花椒粉，姜末，鹽。

18.然后花生碎，黃豆粉，大頭菜，最后放上捏碎的馓子，淋上辣椒油，撒上蔥花即可。

11. 西昌酥油茶

涼山有代表性的景區(qū)、景點(diǎn)160多個(gè)，極具觀光旅游和開發(fā)價(jià)值。有瀘沽湖、邛海---螺髻山2個(gè)國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)；馬湖、彝海、龍肘山---仙人湖3個(gè)省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，彝海即紅軍長(zhǎng)征時(shí)劉伯承元帥和彝族首領(lǐng)小葉丹結(jié)盟遺址；有美姑大風(fēng)頂國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)及冕寧冶勒等省級(jí)自然保護(hù)區(qū)；有現(xiàn)代高科技景觀西昌衛(wèi)星發(fā)射中心， 有青幽的瀘山、神奇的土林、大自然的奇觀公母山、百萬畝飛播森林，有全國展示彝族歷史文化的涼山彝族奴隸社會(huì)博物館， 國家歷史文化名城會(huì)理、省級(jí)歷史文化名城西昌、宗教圣地靈山寺、木里大寺、以及瀘沽湖摩梭人風(fēng)情，彝族獨(dú)具特色的祭事盛典、婚喪嫁娶等民俗民風(fēng)，全國四大碑林之一西昌地震碑林，春秋戰(zhàn)國大石墓，博什瓦黑巖畫，大箐石刻，唐宋塔樓，明清廟宇等等。

有民族文化資源。 藏族的酥油茶，摩梭人的“蘇里瑪酒”別有風(fēng)味；彝族“火把節(jié)”、回族“古爾邦節(jié)”、僳僳族“牛王會(huì)”、布依族“六月六”熱鬧非凡；大涼山地區(qū)的“畢摩文化”充滿魔幻色彩，彝族服飾、歌舞美輪美奐；彝家“背新娘”、摩梭人“阿注”涼山州境內(nèi)的旅游資源豐富。

邛都古城

古人曾用“松風(fēng)水月”來描繪古城西昌的風(fēng)光，即瀘山的松、安寧河的風(fēng)、邛海的水、西昌的月。

https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b46f21fbe096b63ec86740f01338744eaf8acd5邛海瀘山景區(qū)

瀘山風(fēng)景

瀘山又名蛙山，在西昌城南5公里的邛海南岸，是四川省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)之一瀘山海撥2317米。它東臨碧波如鏡的邛海，西瀕蜿蜒秀麗的安寧河，北有歷史古城西昌，南依巍巍聳立的螺髻山。