君山銀針是我國(guó)黃茶中的珍品，它產(chǎn)于煙波浩渺的岳陽(yáng)洞庭湖中的青螺島，自古便有“洞庭帝子春長(zhǎng)恨，二千年來(lái)草更長(zhǎng)”的描寫(xiě)，是具有千余年歷史的傳統(tǒng)名茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。唐代時(shí)，文成公主出嫁西藏就曾選帶了君山茶。后梁時(shí)已列為貢茶，以后歷代相襲?！都t樓夢(mèng)》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。 　　本文來(lái)自: 中科軟件園(www.4oa.com) 詳細(xì)出處參考：http://www.4oa.com/office/755/2655/2663/200512/114249.html

杭州是古城，出名的東西數(shù)不勝數(shù)，我最感興趣的是作為國(guó)務(wù)院指定的供品-西湖龍井茶。其實(shí)，我并不怎么喜歡喝茶，大概是我沒(méi)有入茶道吧。我父親喜歡喝茶，卻不甚講究。讀書(shū)的時(shí)候，學(xué)經(jīng)濟(jì)地理，我始知杭州盛產(chǎn)茶葉，以西湖龍井為最，暗暗立下誓言：工作以后，一定到杭州買些龍井茶來(lái)孝敬父親?，F(xiàn)在這個(gè)誓言終于可以實(shí)現(xiàn)了，我卻苦惱自己不會(huì)買茶葉，花錢多無(wú)所謂，只擔(dān)心買到假茶葉。 因?yàn)椴枞~的名字叫龍井，又都是產(chǎn)在西湖邊上，所以，杭州的茶葉對(duì)外稱都是西湖龍井。然茶葉對(duì)產(chǎn)地的要求十分挑剔，即使同是西湖周圍的山頭，不同的山頭產(chǎn)的茶的質(zhì)量也有區(qū)別，最好的是產(chǎn)自‘獅峰山’的龍井；此外，按行政區(qū)來(lái)劃分，有錢唐區(qū)龍井茶，西湖區(qū)龍井茶以及臨安區(qū)的龍井等，口感大不一樣。所有的龍井有三個(gè)共同特征：一是龍井茶剛沖入沸水的時(shí)候，茶葉在杯中呈倒立裝，根在上，葉面在下；二是龍井茶的香味好象炒熟的黃豆味一般清香爽口；三是泡開(kāi)的龍井茶會(huì)全部沉到杯底，而不會(huì)漂浮于水面。 關(guān)于龍井的來(lái)歷也很有意思：傳說(shuō)清朝的時(shí)候，乾隆皇帝下江南，游歷到杭州郊區(qū)的山上，陪感口渴，就向一山村老婦討杯水喝。老婦十分熱情，當(dāng)即請(qǐng)乾隆皇帝在自家門(mén)前的水井打水洗塵，自己去沖茶。水井有名，曰：老井。乾隆洗完后，迫不及待地端起茶水就喝，直覺(jué)清香撲鼻，沁脾爽喂。詢問(wèn)老婦，水中何物？老婦答：不過(guò)是門(mén)前山上的野茶。乾隆贊嘆不已，回京后，當(dāng)即命杭州知府采摘附近山頭的野茶作為一年一度的宮廷供品。兩年后，乾隆故地重游，來(lái)到當(dāng)年洗塵的老井旁邊，想起自己曾用老井水洗去一身疲憊，便對(duì)老井予以冊(cè)封，揮筆在‘老井’中間題了一個(gè)‘龍’字，從此，這口井的名字就是‘老龍井’，井附近的山頭就是現(xiàn)在的獅峰山，所產(chǎn)的茶就被稱為龍井茶。這口井被保存至今，井外壁‘老龍井’三字清晰可見(jiàn)，切中間的‘龍’字由于是后來(lái)乾隆所題，因此稍顯大些，字體也不同于‘老井’二字。 杭州的茶在二月份后就開(kāi)始采摘，第一道茶味道最好，通常被定為特級(jí)茶；到清明前后，茶葉大面積采摘的時(shí)候，就是杭州當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)的‘女兒茶’了，(女兒出嫁用來(lái)待客的好茶)相對(duì)特級(jí)茶稍微差了一些，只是平常人卻不易品味出其中的差別。 我來(lái)到專賣店里，營(yíng)業(yè)員給我介紹他們店的茶葉有幾道防偽，越講我越怕：如果不是假貨泛濫，何必要加這么多的防偽標(biāo)志？直到最后一家專賣店的營(yíng)業(yè)員詳細(xì)給我介紹了西湖龍井的產(chǎn)地、級(jí)別、特點(diǎn)、價(jià)位以后，我才確信買到的是好茶葉。 從柴米油鹽醬醋茶到琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，茶與百姓生活，如此貼近，雅俗共賞，茶是一種深沉而雋永的文化。