1. 豬油飯圖片

材料

米飯250公克、豬油12公克、醬油10公克、姜適量、洋蔥適量、青蔥適量 。

具體操作

1、將豬油、姜、洋蔥、青蔥、放入油鍋；

2、以上食材熱炒約5分鐘，聞到香味即可；

3、濾去配料；

4、將醬油與炒過的豬油混和；

5、直接倒入粒粒分明的飯，配煎蛋鹵肉，混合品嘗。 復(fù)制醬油：水200ml、醬油20ml、魚露10ml、 鮮味露5ml、鹽1/2小勺、糖1大勺、雞粉1小勺。

2. 正宗豬油菜飯的做法

薺菜菜飯做法簡單，鮮香美味，非常好吃，做法如下：

主料

薺菜一把

輔料

火腿腸一根

米飯一碗

小蔥一根

調(diào)料

菜籽油一匙

鹽少許

雞精少許

1. 準(zhǔn)備一把新鮮的薺菜洗凈切好可以用淡鹽水浸泡一下，不然會很苦的喲。

2. 火腿腸切丁。

3. 鍋里放一點(diǎn)油，把菜炒熟備用。

4. 鍋里再放一點(diǎn)油，放入火腿腸炒

5. 放入煮好的米飯。開小火翻炒。

6. 放入鹽和味精繼續(xù)翻炒，放入剛才炒好的菜。

7. 放上小蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。

3. 豬油菜飯圖片

12月份江蘇產(chǎn)糖年糕、豬油菜飯、臘八粥、糟魚

　　江蘇人冬天要吃桂花糖年糕，小小一塊桂花糖年糕，需要十來步工序。剛做出來的糖年糕白白胖胖，趁熱咬一口，軟糯粘牙，香氣四溢。

　　天一冷，江蘇人要吃咸肉菜飯。用的是矮腳青、蘇州青，葉肥肉厚，口感甜、糯、滑，與咸肉絕配。更講究的還要掘一筷熟豬油進(jìn)碗中，充分?jǐn)嚢?，那味道更是粒粒香濃了?/p>

　　每年臘月初八江蘇有吃臘八粥的習(xí)俗。一般選用糯米為主料，赤豆、綠豆、蕓豆、紅棗、花生、栗子等為輔料。如果今年多了幾樣，說明日子越過越好。

　　糟魚的做法是將火腿片、冬筍片排列在糟漬過的魚條上，放蔥段、姜片、撒味精，澆上黃酒，上籠用旺火蒸大約半個(gè)小時(shí)，魚皮泛白收縮時(shí)，即可取出。

4. 豬油撈飯圖片

豬油拌飯是香港的特色。豬油拌飯,在我國香港又叫豬油撈飯,我國臺灣閩南語又稱豬油飯,是南方人常吃主食。從前人們生活貧困,不常有肉吃,就用豬油熬煮剩下的殘?jiān)脕碇苯邮秤没蛉氩?。與魚翅撈飯相比,豬油拌飯有窮困的意思。最早的豬油拌飯。

5. 豬油臘味飯圖片

材料:排骨250克、香菇20克、藕15克、糯米50克。

豬肉糯米飯的做法如下:

1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。

4、把排骨撈出，備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。

糯米125克，生750克，蝦干15克，火腿、熟鴨(雞)肉、熟豬肚、熟豬肉、白果、水發(fā)香菇各35克，花生仁、凈冬筍，紹酒各60克，雞湯500克，白醬油10克，味精5克，生姜1片，蔥白1根。

制作步驟

八寶飯

1、將糯米加適量水蒸成飯。另將白果、花生(去殼、衣）上籠蒸爛。將火腿、豬肚、鴨肉、香菇、冬筍切成細(xì)丁，蔥姜切末；將蝦干洗凈用開水浸后切片，上籠蒸熟催發(fā)備用。

2、在糯米飯內(nèi)加入白果、花生、香菇、冬筍、火腿、豬肚、鴨肉、蝦干、豬油、味精和紹酒，混合拌勻，放在碗中。

3、去掉殼和小腿，切成12片，碼在糯米飯上，加蔥、姜，蓋上蓋，上籠屜。用旺火蒸熟后取出。把雞湯燒開，用味精、白醬油調(diào)味，澆在肉上即可食用。

風(fēng)味特點(diǎn)： 是方蟹科動物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽，菸酸和維生素A、B1、B2等營養(yǎng)物質(zhì)。八寶飯呈紅白色，質(zhì)軟潤，味葷，可上筵席

豌豆糯米飯

主料：糯米、新鮮豌豆粒、春筍、新鮮香菇、咸肉

豌豆糯米飯

1. 糯米洗過瀝干,咸肉、春筍和香菇都洗凈切小丁，豌豆洗凈。

2. 起油鍋把咸肉丁煸炒透，出香味。

3. 倒入筍丁和香菇丁，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，炒一分鐘。

4. 再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米發(fā)干。

5. 放水至剛剛沒過所有材料，煮開。

6. 倒入電飯鍋中，插上電，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起，再燜10分鐘即可

6. 豬油炒飯圖片

可以，玉米油可能沒有花生油香，但是脂肪含量要比花生油少

炒飯最好用混合油最好，混合油是豬油加花生油，如果單純的加豬油就有一點(diǎn)膩而且一但涼的話就不好吃，如果單純的用植物油的話就會讓炒飯失去一些動物油的香味，最好是兩種油都加一點(diǎn)去平和各種味道，香而不膩?zhàn)詈?/p>

蛋炒飯一般用花生油，豬油比較好，也可以用：黃油，茶油，菜籽油等其它食用油，

7. 豬油飯好吃嗎

原料：五花肉、大米、糯米、雞蛋、老抽、生抽、清水、熟白芝麻。

把豬肉切成小塊，盛入盤中備用。

鍋莊不需要倒油，直接將五花肉倒進(jìn)去，開很小很小的火進(jìn)行熬豬油，中途要多翻面，慢慢的就會出油，直到把脂渣熬成金黃色。

把熬出的豬油過濾出來，完全放涼。

放入冰箱里面冷藏一個(gè)小時(shí)，冷藏好的豬油凝固以后是白色的固體狀。

電飯鍋中倒入一碗大米，少許糯米，蒸大米飯，加糯米口感會更加軟糯，同時(shí)也不會影響米飯粒粒松散。

煎一個(gè)荷包蛋，盛出來備用。

鍋中倒入老抽、生抽、一點(diǎn)清水，煮沸備用。

把豬油放入熱米飯里面拌一拌，然后放入豬油渣（脂渣），然后把料汁澆上去，拌均勻。

加一點(diǎn)熟白芝麻，這樣會更香，最后再把荷包蛋放上去，來點(diǎn)黑芝麻做個(gè)裝飾，豬油拌飯就完成了。

8. 醬油豬油飯

主料：

隔夜飯1碗

輔料：

混合油1勺

蔥花適量

醬油1勺

步驟1

備好飯，蔥花，醬油

步驟2

開火，鍋內(nèi)放入植物油和豬油加熱

步驟3

倒入飯翻炒后加入醬油，隔夜飯一定要炒熱透

步驟4

炒好后的飯放上蔥花翻炒勻倒入盤或碗內(nèi)

9. 豬油拌飯高清圖片

一、用料

米飯 1碗

醬油 1勺

生抽 2勺

二、豬油拌飯的做法步驟

步驟 1

豬板油洗凈，倒入鍋中加入一小碗水開始煉油，煉出來的油盛出來，豬油渣炸枯備好。

步驟 2

香噴噴的熱米飯加入一勺老抽（醬油），兩勺生抽，一勺熱豬油，一小把蔥花和豬油渣。快速攪勻，就可以開吃啦。

10. 豬油拌飯照片

主料：豬油(板油)適量、米飯適量

配料：醬油適量、蔥花適量

步驟：

1.板油清洗干凈

2.切成大小一樣的小塊

3.放入鍋中，先把板油表面的水分炒干

4.開中小火，5分鐘后就有油熬出來了

5.繼續(xù)中小火，人不能離開，要不時(shí)翻動板油

6.在熬制過程中也可以用炒菜的鏟子壓一下板油，可以加速出油

7.當(dāng)板油已經(jīng)變成金黃色，而且已經(jīng)縮得很小，浮在油的表面時(shí)就已經(jīng)差不多了，開大火10秒鐘可以讓出鍋的油渣沒有油膩感

8.把豬油倒入碗里

9.油渣放在另外一個(gè)碗里，撒點(diǎn)鹽

10.豬油冷卻后放入冰箱，過了幾個(gè)小時(shí)，豬油就凝結(jié)成了白色

11.拌飯非常簡單，米飯煮好后，趁熱放入一小塊豬油，再倒生抽，拌勻即可，也可以再加一點(diǎn)小蔥。

豬油拌飯用什么醬油

薄鹽醬油或者甜醬油

11. 豬油飯做法

新鮮的米飯蒸熟，淋上熱的豬油，攪拌就可以吃了！