1. 油鹽蒸魚(yú)圖片

鹽油蒸魚(yú)··挑魚(yú)是比較講求的··最好不要挑那些腥味比較重的魚(yú)··傳統(tǒng)蒸魚(yú)多用姜蔥豉油，鹽油蒸魚(yú)就是要鮮。

以紅蔥頭、油鹽水足可帶出魚(yú)肉的嫩滑，且更鮮香；用河蝦4⑻個(gè)（不要太大）、火腿絲（少量），是為油鹽水提鮮。做法：魚(yú)弄干凈，去鱗。紅蔥頭、河蝦、火腿絲、擺放的魚(yú)的上面。用少量鹽沖1水灑在魚(yú)上面、記住不要放太多會(huì)咸的、水也不要太多。。。入爐蒸到9層熟。。燒點(diǎn)熱油淋上去就OK了。

2. 正宗鹽水蒸魚(yú)的做法

鹽水魚(yú)做法如下:

用料

剃刀魚(yú)300克 鹽15克 

胡蘿卜片20克 香菜15克

做法

1.選新鮮魚(yú)，魚(yú)越新鮮就越好吃。

2.魚(yú)去內(nèi)臟雜物，清洗干凈，撒鹽腌制10分鐘

3.胡蘿卜切片備用

4.香菜洗凈備用

5.魚(yú)放鍋中間

6.鍋加水，燜魚(yú)

7.魚(yú)有八成熟，魚(yú)湯倒掉，保留少許湯在鍋底

8.再加蓋，開(kāi)小火燜至無(wú)湯

9.聽(tīng)到鍋有沙沙的聲音，開(kāi)鍋，把魚(yú)裝盤(pán)，放上胡蘿卜裝飾一下

10.最后再加上香菜，這香噴噴的魚(yú)就能吃了。

3. 油鹽蒸鯇魚(yú)圖片

黃豆?fàn)F豬手、冬菇燜雞、梅干菜扣肉、土豆?fàn)F鴨、紅燒魚(yú)塊、燒鴨、青豆玉米肉丁、西紅柿炒蛋、家常豆腐蒸肉沫、酸辣雞雜、蓮藕燜花肉、海帶炒肉、涼拌豬耳、四季豆炒肉、素菜類：韭菜綠豆芽、酸辣土豆絲、涼拌海帶、油麥菜、紅燒茄子、手撕包菜、蒜香上海青、紅燒茄子、干炒涼瓜、炒菠菜、麻辣豆腐；海帶豆腐湯、冬瓜骨頭湯、香菇肉片湯、玉米骨頭湯、西紅柿蛋花湯、蓮藕骨頭湯、紫菜蛋花湯。

4. 油鹽蒸魚(yú)的做法

把魚(yú)洗好后，放姜絲辣椒，油鹽醬油拌勻后加入魚(yú)身上，水開(kāi)進(jìn)鍋，8分鐘起鍋，放進(jìn)蔥絲，淋上熱油即可

5. 蒸鹽魚(yú)怎么做好吃

1、鹽蒸后不能馬上冼澡洗頭發(fā)等 因?yàn)辂}療房汗蒸后代的皮膚毛孔正處在較為大的擴(kuò)大情況，這時(shí)非常容易受寒癥侵蝕。因此，鹽蒸后不必立刻就冼澡洗頭發(fā)等。鹽蒸后本能夠無(wú)需冼澡，假如要冼澡提議不少于3小時(shí)后。也有，鹽蒸后假如要洗頭發(fā)，提議3小時(shí)后再聊，太早洗頭發(fā)涼氣進(jìn)到頭發(fā)，非常容易頭頂部痛疼。

2、鹽蒸后防寒保暖工作中要搞好 鹽蒸后皮膚毛孔伸開(kāi)，這時(shí)非常容易受寒癥侵蝕，因此鹽蒸后的防寒保暖工作中要搞好。鹽蒸完不必馬上到室外，先歇息一個(gè)半鐘到一個(gè)鐘后，等皮膚毛孔合閉的差不多了再到戶外。來(lái)到戶外也要注意保暖，切不可著涼了。

6. 油鹽蒸魚(yú)圖片真實(shí)

準(zhǔn)備食材。桂魚(yú)，大蔥，紅辣椒，姜，油鹽白糖，白胡椒粉，啤酒蒸魚(yú)豉油。

做法。桂魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟清洗干凈斜切刀，用廚房紙擦掉魚(yú)身上的水分備用。把啤酒涂在魚(yú)的全身肚子里塞上大蔥和生姜。腌制10分鐘。大蔥白和蔥綠切絲，紅泡椒切絲，放入冷水碗中抓捏一會(huì)兒讓這個(gè)絲打卷卷好看，生姜切絲，蒸鍋放水水開(kāi)，把魚(yú)盤(pán)放進(jìn)入大火蒸10分鐘。準(zhǔn)備小碗放蒸魚(yú)豉油，鹽，白糖，白胡椒粉混合均勻，魚(yú)蒸好后取出放入盤(pán)子里面，淋入調(diào)料汁，擺上蔥絲和紅椒絲在鍋里燒油油冒煙，把油淋在魚(yú)身上就可以了。

7. 鹽油水蒸魚(yú)

用菜油，大豆油、調(diào)和油、花生油、玉米油都是可以的。

食材

鱸魚(yú)1條，

姜絲10克，

蔥絲5克，

鹽2克，

料酒15毫升，

干辣椒絲2克，

蒸魚(yú)鼓油20毫升，

方法/步驟

1，鱸魚(yú)腹部開(kāi)刀，用鹽、料酒分別均勻涂抹鱸魚(yú)。

2，盤(pán)底放姜絲，放上鱸魚(yú)，鱸魚(yú)表面在撒上姜絲。

3，鍋中加入適量清水，大火燒上汽，放入鱸魚(yú)整6分鐘，取出后撒上干辣椒絲、蔥絲、蒸魚(yú)鼓油、澆熱油即可。

8. 油鹽水蒸魚(yú)的做法大全

廣式蒸魚(yú)的制作食材：鮮魚(yú)1條(約600克)(洗凈，抹及抹上少許鹽)，姜6片(切絲)，蔥3根(切絲)，香菜3根，熱油3湯匙，李錦記蒸魚(yú)豉油100毫升(6-8湯匙)。教您廣式蒸魚(yú)怎么做，如何做廣式蒸魚(yú)才好吃1、 將姜絲放在鮮魚(yú)上，水沸后蒸10分鐘或至熟。

2、 倒去多余汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及李錦記蒸魚(yú)豉油，趁熱享用。

9. 廣東油鹽蒸魚(yú)的做法

主料

武昌魚(yú)1條

輔料

蔥姜蒜1小碟，料酒2勺，花椒1小勺，蒸魚(yú)豉油2勺，油鹽適量

步驟1

準(zhǔn)備好原材料；

步驟2

將武昌魚(yú)表面劃上幾刀， 加入適量的鹽涂抹勻；

步驟3

再加入少許料酒腌制三分鐘；

步驟4

燒鍋開(kāi)水， 將武昌表面放上姜片后放入鍋中蒸八分鐘；

步驟5

魚(yú)蒸好后拿出來(lái)， 潷去水分，將魚(yú)表面的姜片也去掉；

步驟6

在表面上澆淋上蒸魚(yú)豉油；

步驟7

再將大蔥絲和小蔥末擺放在魚(yú)表面；

步驟8

涼油涼油， 將花椒放入里面煸香；

步驟9

將燒熱的花椒油澆淋在魚(yú)的表面上即可。

10. 順德油鹽蒸魚(yú)做法

原料：鯽魚(yú)600克，黃瓜150克，豆芽50克，胡蘿卜100克。

腌制魚(yú)調(diào)料：蒸魚(yú)豉油兩大勺，醬油一勺，自制剁椒兩勺，孜然粉一勺。

炒蔬菜調(diào)料：姜一塊，蒜頭適量，青蒜苗三根，豆瓣醬一大勺，干辣椒適量，油鹽適量。

做法：

1.鯽魚(yú)收拾干凈對(duì)半切開(kāi)。

2.準(zhǔn)備兩大勺蒸魚(yú)豉油，兩大勺剁椒，一小勺醬油，一勺孜然粉，攪拌均勻。

3.將調(diào)料抹在魚(yú)的表面，腌制一個(gè)小時(shí)以上。

4.蒜苗切段，姜切片，準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜。

5.黃瓜切片。

6.胡蘿卜切片。

7.鍋底放多點(diǎn)油，將姜蒜爆香。

8.豆芽洗凈。

9.將豆芽胡蘿卜大火翻炒兩分鐘。

10.加入黃瓜片炒一分鐘。

11.準(zhǔn)備干辣椒和豆瓣醬。

12.倒入鍋內(nèi)，再加少許水燜三分鐘。

13.腌制好的魚(yú)入烤箱200度，烤20分鐘。

14.將炒好的蔬菜澆在魚(yú)上，再入烤箱烤五分鐘。

15.香菜切碎。

16.撒在烤好的魚(yú)上即可。

11. 油鹽蒸魚(yú)圖片高清

　　一般花椒大料是在熗鍋的時(shí)候放的，也就是燒熱油，然后放花椒大料炒香，然后下菜炒。不過(guò)通常放花椒。大料一般是在鹵肉，煮五香的東西的時(shí)候放，或者是做紅燒肉也放。 　　烹飪過(guò)程中的八個(gè)訣竅 　　一般喜歡做菜的人，都喜歡看各類烹飪書(shū)，因?yàn)橐恍┛此萍页５牟?，要做好也不容易，尤其是那種用料簡(jiǎn)單的菜，更能突出選材的質(zhì)量和烹飪時(shí)火候的掌握程度。下面這八個(gè)小竅門(mén)就是巧主婦們的經(jīng)驗(yàn)之談。 　　A：調(diào)味最夠味 　　第一，注意調(diào)味的順序，正確的應(yīng)為：砂糖、鹽、醋、醬油、味精。因?yàn)樯疤堑姆肿颖塞}大，依分子大小的先后加入，才不會(huì)造成滲透，最后再加入醬油和味精，味道才不會(huì)流失。 　　第二，調(diào)味有訣竅，燉煮食物時(shí)，在硬的食物變軟之后，才能加入調(diào)味料；煸炒食物時(shí)要快速調(diào)味，砂糖、鹽可以撒在材料上，醬油、酒則應(yīng)從鍋邊淋下；調(diào)味料必須用液體(高湯、水)來(lái)混合，才能夠使材料均勻調(diào)味；為了防止魚(yú)腥味或魚(yú)的甜味溶出，必須先把調(diào)味液煮過(guò)以后再加入；調(diào)味之后，裹上蛋清或嫩肉粉可防止肉質(zhì)變硬，或加入少量的油，這樣翻炒時(shí)肉片才不會(huì)粘在一起；醋漬食物或浸料理，要吃以前才拌入調(diào)味液，如果太早加調(diào)味液會(huì)使食物出水。 　　B：食物炸出干酥口感 　　油炸物最好吃的狀態(tài)是在于剛完成時(shí)的干酥口感，但這種口感是需要在油炸時(shí)掌握一些要訣才能做到。 　　第一，分量。一次油炸的分量，約為油的表面積之一半，如果分量過(guò)多，會(huì)使油的溫度下降、拉長(zhǎng)油炸時(shí)間，無(wú)法炸出干酥的成品。 　　第二，溫度。炸魚(yú)、帶骨的雞肉，先使用低溫(160℃)的油來(lái)炸熟，然后用漏勺撈起，將油加熱(180℃)再炸一次，使其上色，并去除多余的水分，就可使食物變干酥。 　　C：久置的牛肉也美味 　　有5種方法能將又干又硬的牛肉變得美味： 　　1.將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。 　　2.在牛肉上覆蓋菠蘿或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時(shí)，牛肉就會(huì)變軟。 　　3.烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。 　　4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。 　　5.牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質(zhì)變軟。 　　D：干面包香噴噴 　　面包買回來(lái)放久后很快就會(huì)變硬不好吃了，這時(shí)可以： 　　第一，放入保鮮袋中，滴入少許飲用水，放進(jìn)微波爐或烤箱里加熱，面包就會(huì)像剛出爐般熱騰騰且柔軟了。 　　第二，如果是土司，可以沾蛋入鍋炸，或加上一些愛(ài)吃的醬料放進(jìn)烤箱烤，就有新的吃法了。 　　E：煮好吃的大米飯 　　1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時(shí)第一次加入大量的水，快速地?cái)嚢韬罅⒖虒⑺沟簦檬终埔园磯旱姆绞酱晗疵?，用水重?fù)沖洗至清澈為止。 　　2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量，放置約半小時(shí)，讓米吸收水分再開(kāi)始煮飯。飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開(kāi)，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。 　　3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯。 　　4.在洗好的米中加一小撮鹽和色拉油，可以讓煮出來(lái)的飯亮晶晶。 　　F：綠色蔬菜永葆青春 　　青色蔬菜及黃瓜、豌豆、毛豆等，很容易煮好后沒(méi)多久就變黃了，其實(shí)你可以： 　　1.先在滾水中加入一小茶匙的鹽，再把青菜放入鍋中，過(guò)一下熱水后就撈起，這樣煮出的青菜就可常保鮮綠了。 　　2.蔬菜一煮好，立刻用冰水過(guò)一下，便會(huì)青翠爽口。 　　G：微波加熱不夾生 　　有時(shí)用微波爐加熱食物后，卻發(fā)現(xiàn)食物有夾生的現(xiàn)象，那是因?yàn)槭澄锼某煞植煌木壒省｛}分多的食物，如火腿、香腸、咖哩、肉、魚(yú)等，用微波爐加熱時(shí)熱量從外部向內(nèi)部傳遞，所以即使外層熟了，里面卻還是生的；而糖分多的食物、淀粉食物，如地瓜類、面包、年糕、米飯、蛋糕和果醬，加熱時(shí)，會(huì)從內(nèi)部向外部加熱，所以將烤了一半的地瓜切開(kāi)，會(huì)發(fā)現(xiàn)中間已經(jīng)軟了，外層還是硬的。 　　H：豆子煮得爛 　　有時(shí)豆子即使煮了很久，吃起來(lái)還是硬如石頭，只有照以下步驟做，才能把它們煮得軟綿綿的： 　　1.豆子先泡水一晚。 　　2.煮1～2小時(shí)，用文火慢煮，煮到軟為止。 　　3.重點(diǎn)是煮的過(guò)程中要不斷加水，讓水能蓋過(guò)豆子1厘米。 　　4.等豆子充分變軟之后分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，這樣會(huì)使浸透壓升高，讓豆子脫水變硬。 　　我建議你看菜譜學(xué)，看電視學(xué)，你不一定要跟著學(xué)那個(gè)菜怎么做，主要是學(xué)方法 ，當(dāng)然學(xué)會(huì)做更好 　　這些都很全的，而且很多帶圖的，你看起來(lái)更直觀，我就不給你粘貼上來(lái)了。如果你覺(jué)得太多就看前幾個(gè)網(wǎng)站吧，我平時(shí)都是看這幾個(gè)學(xué)做菜的，現(xiàn)在廚藝進(jìn)步了不少哦！ 　　如果你想家常一點(diǎn)的做法，這個(gè)博客不錯(cuò)，文章也很好，不過(guò)更適合女生看是有關(guān)男女關(guān)系的，不知道你是不是女生啊http://blog.sina.com.cn/u/1494856974相對(duì)美女私房菜。她做的菜很隨意，好多自己創(chuàng)的。 　　我列了很多網(wǎng)站，覺(jué)得看不過(guò)來(lái)的話就看前面的吧，那都是我平時(shí)常去的網(wǎng)站 　　http://www.li20.net/viewthread.php?tid=163245&extra=page%3D1&page=1跟我學(xué)——家庭美味食譜三百五十款(不斷更新中) 　　這個(gè)網(wǎng)站很好，都是全程圖解的制作過(guò)程，中式的西式的菜肴都有 　　http://www.10tian.com/家常菜譜|美食菜譜|飲食保健|食物營(yíng)養(yǎng)|食療食補(bǔ)|水果美容|食天飲食菜譜網(wǎng) >> 網(wǎng)站首頁(yè) 　　http://eat.sina.com.cn/營(yíng)養(yǎng)·美食頻道_新浪生活_新浪網(wǎng)（這里有視頻，更容易學(xué)） 　　http://www.cncooking.com/ 中國(guó)烹飪網(wǎng) 　　http://www.chinesecate.com/每食中國(guó) 　　http://iwudi.com/ 巧手美食網(wǎng) 　　http://www.xinhuanet.com/food/新華網(wǎng)-美食頻道 　　http://www.poptool.net/life/menu/3/川菜菜譜大全（有200多種，分川菜經(jīng)典，川菜名菜，大眾菜，特色菜幾個(gè)類別） 　　http://www.eatsun.com/cpdq/index.php?PHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a中華食神網(wǎng)-->菜譜大全 　　http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=&menuid=216[彩味軒] 美食,菜譜,化妝,美容,服飾 （這個(gè)網(wǎng)站的美食論壇也好棒，好多有用的東西，值得注冊(cè)的，免費(fèi)哦~~~~） 　　http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活頻道-天天飲食 　　http://board.verycd.com/f32-2850.htmlVeryCD.com 分享互聯(lián)網(wǎng)社區(qū) > 飲食文化 　　http://www.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜譜，家常菜譜 　　http://www.eatworld.org/餐飲世界網(wǎng) 　　http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 內(nèi)容很全，菜單很多，總有一款適合你的，呵呵。有成品圖和制作流程說(shuō)明。 　　http://www.hightaste.net/recipe.htm香港的網(wǎng)站，繁體字。有菜譜制作方法沒(méi)有圖片說(shuō)明。 　　http://www.shiliao.com.cn/pg/572/ ; 　　除了素食食譜還有其他飲食健康指南。 　　百姓廚房 　　http://www.yyeat.com/c41p9.aspx 　　全方位的菜譜網(wǎng)，內(nèi)容比較多，菜譜也比較齊全。除了素食也有其他食譜。