1. 茶油辣椒蘿卜做法

主料：白蘿卜1根

輔料：茶油適量，蒜2瓣，辣椒適量4個，鹽適量，生抽2勺，八角1個

做法：

1.白蘿卜洗凈。

2.擦成絲。

3.鍋里適量茶油燒熱，蒜，辣椒，八角炒香。

4.蘿卜絲倒入。

5.倒入半勺開水，翻炒幾下。

6.加適量鹽，生抽調(diào)味兒。

7.翻炒均勻，關(guān)火盛出。

8.成品。

2. 茶油辣椒蘿卜做法視頻

選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家大米（最好為晚稻米）洗凈浸泡一天以上，用石磨人工磨成米漿，米漿中加入適當(dāng)?shù)柠}、味精。根據(jù)個人的品味準備好豬肉、牛肉‘、酸羅卜、辣椒、蔥等，在鍋中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙齦痛，待油燒熱后用勺子將米漿倒入特制的容器中，放入油鍋中炸到金黃色，用火鉗夾到碗中即可食用。這樣做出來的油糍粑香噴噴，爽口舌，潤齒牙，油而不膩。

還有一種方法:首先把糯米磨成粉，用水泡。 準備蘿卜條 紅署 香蔥等放在一個制具里面，放在油里泡一會兒就好了啊，然后再準備好蘿卜絲，瘦肉絲，芹菜絲，香蔥，辣椒粉等調(diào)好味備用！然后用鐵鍋把油燒開，然后用炸油粑子的專用的圓形勺子，先薄薄的放一層米漿在上面，然后根據(jù)自己的喜好把肉絲，芹菜，蔥等放在上面，再用一層米漿把其全部覆蓋，然后放入滾油中炸至金黃色出鍋即可食用了！

3. 茶油辣椒蘿卜做法竅門

白蘿卜洗凈,切條晾曬兩天。成這種表面干硬的狀態(tài)即可。

2.

倒入葡萄酒或者高度白酒。

3.

放入白糖或者別的甜味劑。

4.

放入跟糖等量的鹽。

4. 茶油蒜香蘿卜

步驟 1

撥芋頭仔皮的時候一定要戴手套，請記住最好是這種膠手套。（開始有點不靈活，多剝幾個就習(xí)慣了）不那么容易破。如果是一次性手套的話，最好撥了一些要換新的 不然會漏！皮膚。皮膚會很癢很癢的。

步驟 2

把芋頭仔洗干凈，如果天氣好最好曬兩天起皮會更好吃，我等不及了直接下鍋。

步驟 3

開水煮五分鐘，再燜幾分鐘。

步驟 4

上鍋放油炒出蒜香，一定記得是中小火。加入芋頭仔，不停的攪拌。讓蒜蓉與芋頭仔融合 直到金黃色 把之前拌好的醬油椰粉孜然粉汁入鍋上色入味撒一點蔥花。椰粉很香，我喜歡放椰粉，沒有的可以不放。

5. 辣椒油拌蘿卜

1、腌制香辣蘿卜干時，要把準備好的新鮮蘿卜用清水洗凈，然后用刮皮刀把蘿卜的外皮刮掉，再把它切成后片隨后切成手指粗細的條狀，把切好的蘿卜條放在一個干凈的大盆中，加入適量的食物鹽調(diào)勻以后腌制。

2、蘿卜條放在水中要腌制3~5小時，在腌制過程中它會有一些水分析出，腌好以后要把腌出的水分去掉，再把腌好的蘿卜條擺放在竹席或者其他干凈的物品上，放在陽光下晾曬，每天傍晚要把它收起來，第2天再放到陽光下晾曬3~5天以后，蘿卜條就能變成暗黃色了。

3、等蘿卜條全部脫水以后再把它收集起來，把準備好的花椒油辣椒油以及辣椒粉和花椒面等調(diào)料全部放到曬干的蘿卜條中，用干凈的筷子調(diào)勻再把它密封到干凈的瓶中，腌制24小時，在腌制過程中要把醋和生抽等調(diào)味料放入到鍋中熬開再熬10分鐘左右，熬好以后讓它降溫，再倒入到裝有蘿卜干的玻璃瓶裝，密封浸泡二十四小時，里面的香辣蘿卜干就能腌好。

6. 油辣椒蘿卜的做法

老萬州城的同城們，有誰還記得那月牙兒一般的吃食——蘿卜絲油錢兒？

正值今日聽新聞中報道今天有月食奇觀，倒是讓我想起了老萬州的另一令人懷念的小吃——“蘿卜絲油錢兒”。想當(dāng)年，曾在大會堂的廣場邊上、大梯子臺階兒上、公園門口、五顯廟巷子口上……到處都見過支著的油鍋小攤兒，賣著彎彎月牙兒一般的“蘿卜絲油錢兒”。

這樣的小攤子一般只需一個人打理。一個小爐子，就是普通人家里的煤炭爐子，一口平底鍋，鍋邊沿上架一個鐵絲架子，用來擱煎好的食物，一面濾油，一面可以讓溫度涼些下來，但又不至于冷掉。

雖然雞梳子、磁粑塊兒也是用油煎的，但蘿卜絲油錢的攤子特征很明顯，一眼就能看出來，那就是煎蘿卜絲油錢的鍋鏟子是非常特殊的（也不知道該工具的準確名稱叫什么，故且也稱為鍋鏟子吧），長柄下是一個比大巴掌還大點的月牙形凹槽鋼鏟，蘿卜絲油錢就是貼在這樣的模上煎成的。

蘿卜絲通常是切得細細的，盛在一個大盆里，堆得滿滿的，上面罩一大塊擋灰的塑料紙，只掀開一角，漏出要用到的部分。蘿卜絲不會是滿盆全拌上味，只是在一角上先拌上鹽、辣椒面兒、花椒面兒、蔥花、味精等，用得差不多了再新拌上一部分。主要是拌過味的蘿卜絲容易出水，放不久就軟掉了，影響口感。

煎蘿卜絲油錢的做法是先把鏟子放入調(diào)好的粘稠的面漿里慢慢過一遍，讓面漿涂滿月牙形凹槽的全身，再用筷子把拌過味道的蘿卜絲挾到凹槽，填滿并壓緊，再用面漿均勻地淋在蘿卜絲上，多的面漿會自然滴回面漿盆里，多淋幾遍，確保有一定的厚度，然后再把鏟子放下油鍋煎炸。差不多時候，蘿卜絲油錢的形狀就凝固成形了，米白色的面漿上慢慢泛出黃色，把鏟子移走，讓油錢在鍋里全面受溫，最終變成酥脆的金黃色，而鍋鏟子已經(jīng)可以用來開始制作下一個蘿卜絲油錢了。

大約十多分鐘，蘿卜絲油錢里面都熟透了，就可以起鍋了，放在鍋沿上的鐵架子上，把油滴一滴，就可以出售了。有時買的人多，根本都不用擱架子上，撈起鍋后直接就用食用紙包了帶走。

蘿卜絲油錢在那時候很受歡迎，一是蘿卜成本比較低，蘿卜絲油錢賣得不貴；二是拌的味道麻辣鮮香，蘿卜素而不膩，煎得好的蘿卜絲油錢更是外酥內(nèi)嫩，外面一層面皮兒薄薄脆脆的，那是相當(dāng)?shù)暮贸裕?/p>

7. 茶油辣椒蘿卜做法大全

驢肉燉菜做法

用料  

驢肉 1000克

油 適量

八角 3個

鹽 1勺

老抽 2勺

蔥 半根

姜 3片

燉驢肉的做法  

買來的驢肉洗凈后放在清水里浸泡兩個小時，泡出血水

驢肉切塊，鍋中倒入涼水，倒入驢肉，水開關(guān)火

過水的驢肉用清水清洗干凈，備用

起鍋燒油，油熱放入蔥花，姜片，八角等各種調(diào)味品炒香后把驢肉放在鍋中，放入鹽，倒入少許老抽上色

加清水抹過驢肉，水開后倒入電飯煲中，電飯煲調(diào)飯煮肉鍵，燜煮開始

我這次是用電飯煲做的，電飯煲燜煮比較方便，液化氣做得定時間過來看湯夠不夠，還得加水，調(diào)火

8. 辣椒油蘿卜干的做法

制作步驟

1、我這里一共是7斤半的蘿卜，自己種的不是特別好看，但是吃起來口感還不錯，水分足還很脆；

2、洗凈后不用削皮，先把蘿卜根切掉，然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了，處理好后就可以開始切蘿卜了，先切片，再切條，全部切好后都裝起來，接著再加100克鹽翻拌均勻后腌制過夜；

3、第二天我們再來看，蘿卜里面出了好多的水，先找一個盤子接水，然后準備好一個可以濾水的袋子或者是紗布，這時候把蘿卜全部放上來；

4、接著包起來后就可以了開始壓蘿卜了，找一個比較重的東西直接壓在蘿卜上，可以像我一樣用裝有水的大盆兒或者是鍋，還有干凈的石頭都是可以的，利用這種方法把蘿卜里面剩余的水全部壓出來；

5、時間的話在兩天左右，現(xiàn)在我們來看一下，蘿卜都完全蔫了，也變軟了；

6、這時候我們把它取出來裝到一個大一點的盆中開始調(diào)味兒，鹽、雞精、五香粉、白糖、花椒粉、紅紅的辣椒面，再來兩勺辣椒油和2把熟的白芝麻，帶上手套后直接上手抓拌均勻，最后再加1勺白酒，白酒可以起到殺菌的作用；

拌勻后就可以開吃啦，香辣脆爽，特別的好吃哦！顏色紅紅的也好看，吃不完的裝進罐子密封保存，罐子一定要是無水無油的

裝之前可以提前在罐子里面倒一點白酒涮一涮，接著把蘿卜干裝進來就可以了 ，裝好后擰緊蓋子這樣放一年都不會壞。隨吃隨取，非常方便，吃起來又麻又辣還嘎嘣脆，完全不輸外面賣的哦。

9. 酸蘿卜辣椒油怎么做

主料紅皮蘿卜(1000克)調(diào)料白醋(適量) 糖(適量) 溫開水(適量) 辣椒油(適量) 1 看看，這個是泡了兩天以后的顏色，水已經(jīng)完全變紅了，原來的紅皮白心都慢慢變成粉色了2 泡好的酸蘿卜，用干凈的筷子夾出來，根據(jù)自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、蒜水拌勻3 紅皮蘿卜，心是白的哈，個兒頭比白蘿卜小多了4 蘿卜洗干凈后，切成大小差不多的薄片，加適量鹽腌制20分鐘。

5 潷去腌制蘿卜的水，用涼白開過一遍6 用干凈無水無油的筷子把蘿卜片夾入干凈的玻璃容器中，加溫開水、醋和糖，基本上和蘿卜平齊或稍超過蘿卜就可以了，蓋上蓋子搖勻，泡上2-3天就可以吃了小竅門：

1、很多地方買不到紅皮的蘿卜也沒關(guān)系，用普通的白蘿卜泡一樣好吃，只是不能泡出粉色的酸蘿卜。

2、如果家里人不多，一次別泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道會稍打折扣。

3、溫開水、醋和糖的比例基本上是1：1：1，我沒有精確量，憑感覺放的，你也可以根據(jù)自己的口味稍作調(diào)整，喜歡甜的就多加點糖，喜歡吃酸的就多加點醋。

4、如果喜歡吃口感稍生一點的話，泡一天就可以吃了，我最多的泡過六天，跟泡三天的口感差不太多。

5、為了泡出來的蘿卜顏色更漂亮，我通常是紅皮蘿卜和白皮蘿卜輪流泡，如果一直泡紅皮的，顏色會很紅。白蘿卜個兒大，我切的條狀，一個蘿卜就泡了滿滿一瓶。

10. 茶油蘿卜干的做法

方法超級簡單，而且2天就可以吃，很方便。香辣爽脆，下酒又下飯，實在好吃！蘿卜不僅維生素C的含量相當(dāng)高，而且含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也較豐富。，多吃蘿卜有益健康！

腌蘿卜干：準備食材：青皮蘿卜2個，生抽2茶匙，鹽1勺，辣椒面3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺。花生油一大勺！將新鮮蘿卜洗干凈外皮，再切成1厘米厚的長條，擺在筐里，自然風(fēng)干至稍微干爽變軟程度，（1）把青蘿卜洗干凈，瀝干水分備用，先把蘿卜切成片，接著切成條，蘿卜不需要去皮，帶皮做更加爽脆。

將蘿卜條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻；然后密封腌制六小時，待蘿卜條發(fā)軟并且出水后，倒掉腌制水，將蘿卜條控告干水分，再自然風(fēng)干3小時！放入食鹽，抓勻，腌制半個小時，析出蘿卜自帶的水分。析出水分后把水分倒掉，取一個干凈的密孔鐵網(wǎng)，把蘿卜放在鐵網(wǎng)上，放在太陽底下晾曬。

蘿卜干就是分為兩個步驟，一個就是腌制，一個就是要曬，那么蘿卜干到底是曬了再腌，還是腌了再曬？買回來的蘿卜洗凈，用到切成小長條，放到盆中倒入點食鹽揉搓之后，再把蘿卜條放到太陽底下曬到半干之后撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻，最后一步就是把所有倒入腌制的壇子中儲存即可，一年四季都可以拿出來吃。

（2）晾曬的時間取決于陽光的大小，晾曬至7成干就可以了，把曬至7成干的蘿卜條收起來，放在碗里。腌制是為了讓里面的水分能夠減少點里面的水分，不然在曬的時候會發(fā)爛，這樣制作完成的蘿卜干也吃起來比較脆，還有挑選蘿卜的時候也需要注意，白皮紫肉的蘿卜是最適合腌制蘿卜干的。

（3）往碗中加入辣椒面、花椒粉，攪拌均勻，熱鍋燒熱一勺花生油，燒開后倒進碗中。接著放入生抽、白糖和白芝麻，減半均勻。蘿卜干曬干后，用清水把表面清洗干凈，然后再給它焯一遍水，焯水好后把蘿卜干放在一個干凈的盆里，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿卜干，讓沒條蘿卜干都能均勻的接觸鹽分，這樣會使蘿卜干的口感更加脆嫩。（4）放置一天即可食用。

將風(fēng)干好的蘿卜條再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬，白糖，生抽攪拌均勻，然后密封腌制10天即可食用！香辣爽脆的腌蘿卜干就做好，做法超簡單，大家學(xué)會了嗎？蘿卜干腌制之前是要焯水的，這樣腌制出來的蘿卜干會非常的脆嫩，吃起來不會柴，而且加入米酒腌制的蘿卜干會有一股淡淡的酒香

11. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做

食材明細

白蘿卜1根、茶油適量、蒜2個、辣椒1個、鹽適量、生抽適量、八角1個。

做法步驟：

1、白蘿卜削皮洗凈。

2、切成蘿卜丁。

3、鍋里倒入適量茶油，燒熱，下入蒜，辣椒，八角炒香。

4、倒入蘿卜丁。

5、倒入半勺開水，翻炒幾下。

6、添加適量鹽，生抽調(diào)味兒。

7、翻炒均勻，關(guān)火盛出。