1. 茶油魚湯做法大全

提起鯽魚相信大家并不陌生，這是我們生活中很常見的一個(gè)魚類，對(duì)于我們的身體有著很多的好處，我們都知道鯽魚可以做成鯽魚湯，尤其是對(duì)于坐月子的人來講可以起到下奶的作用，其實(shí)也是可以做成紅燒鯽魚的，那么紅燒鯽魚的做法是怎樣的呢?

　　紅燒鯽魚的做法是怎樣的

　　大家對(duì)于紅燒鯽魚肯定是有一些了解的，有著非常鮮美的口感，大部分的人都是非常喜歡吃這道美食的，不只是好吃對(duì)于我們的身體也是可以起到很多好處的，主要是因?yàn)橛兄鞣N各樣的作用，所以說才會(huì)使人們?cè)絹碓较矚g吃這道美食了，關(guān)于紅燒鯽魚的做法具體如下：

　　可以使用小鯽魚、紅尖椒、香菜、蔥姜蒜以及各種調(diào)味料，把小鯽魚處理干凈之后掛起來晾水，注意不要晾太長的時(shí)間，在鯽魚身上抹適量的芡粉，手拎著鯽魚的尾巴具滑入到油里面煎，要注意用鏟子在上面澆油，這樣一來就不會(huì)破皮了，把兩面煎到焦黃，起鍋后濾油，熱油之后見風(fēng)就會(huì)酥脆，在鍋里面剩點(diǎn)油并加入蔥姜蒜以及紅椒進(jìn)行煸炒，把煎好的魚放在配菜上面，并加入黃酒與醬油用大火煮沸，把魚翻身并加入適量的胡椒粉、糖、鹽、味精并加入適量的水，蓋上蓋子煮五分鐘的時(shí)間，汁調(diào)入味之后起鍋，把魚先起并把配菜放到魚身上，起鍋之后放到容器里面就可以了

2. 茶油魚湯做法大全竅門

粘魚湯的做法關(guān)鍵點(diǎn)就要先用油煎一下。做粘魚湯的材料：粘魚，姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，醋，蔥花，雞精各適量。

首先要熱油，加入姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，炒出香味后再倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點(diǎn)醋去腥。

其次將魚段翻炒5分鐘左右后再加開水，涼水會(huì)將魚肉抽筋，容易肉不愛爛。水一定要沒過魚塊。粘魚煮久了肉就老了。然后加點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)湯。再用中火燉10分鐘，開大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了就好啦?。

3. 茶油可以用來煮魚湯嗎

食材用料：

柴魚一條、娃娃菜一顆、黃豆芽一把、番茄一個(gè)、豆腐一塊、蔥姜適量、料酒兩勺、蒸魚豉油兩勺、茶油適量、糖一勺、鹽一勺、啤酒一瓶、生粉兩勺。

1、柴魚清理干凈剁成小塊，加料酒，蔥姜，用手抓勻放一旁備用。

2、將豆腐切成一厘米厚的長條，鍋里倒入茶油，碼進(jìn)去。

3、小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4、將魚塊里的生姜片和蔥段挑出，加兩勺生粉，用手抓勻，保證每塊魚肉上都裹上一層薄薄的生粉。

5、鍋里茶油多一點(diǎn)，跟煎豆腐一樣，也小火把魚塊煎至兩面金黃。煎好的魚塊同樣盛出備用。

6、番茄切成小丁，鍋熱后下兩勺豬油，油融化后下番茄丁，炒出紅油后加一小碗水，兩勺蒸魚豉油，小火繼續(xù)加熱，使番茄汁盡可能的熬出來。

7、趁熬番茄汁時(shí)把配料在比較深的砂鍋里碼好，最底下碼一層黃豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣碼在四周。

8、再把煎好的豆腐碼在中間，把柴魚塊碼到最上面。碼好材料后就可以將鍋里的番茄汁澆到上面，然后取一瓶啤酒，繞著鍋四周倒進(jìn)去，再加水直到能看見水線，不用加滿，否則一開鍋湯就全溢出來了。

9、大火燒開后，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。湯燉的濃稠后加一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，接著小火再燉兩分鐘，關(guān)火撒上蔥花。

4. 怎么做油魚湯

主料：

大草魚1條

食鹽1勺

料酒2勺

姜片4片

蔥段若干

蛋清1個(gè)

淀粉3勺

酸菜1顆

輔料：

食用油50ml

花椒50粒

泡椒半袋

干紅辣椒20克

姜末蒜蓉適量

香菜段若干

做法：

1. 草魚一條清洗干凈后砍掉頭尾，魚身切成兩半（剔除魚骨，魚肉切薄片），分裝兩個(gè)盆中。

2. 魚肉片中撒入食鹽、料酒，姜絲和小蔥段 抓拌均勻。

3. 打入蛋清1個(gè)，撒入淀粉，抓拌均勻后腌制半小時(shí)。

4. 準(zhǔn)備酸菜，泡椒，干辣椒，花椒，香菜段 姜末蒜蓉。

5. 酸菜切段。

6. 起鍋燒油倒入魚頭和魚骨，煎制表面金黃撈出。

7. 另起鍋燒油（要用寬油），下入部分姜末蒜蓉炒香。

8. 下入酸菜和泡椒翻炒。

9. 下入魚頭魚骨加水和花椒，煮制20分鐘。然后，將酸菜和配料撈入盤中備用。

10. 魚湯燒開。

11. 魚片一片一片下入鍋中，魚肉變白后撈入配料盆中。

12. 起鍋燒油。

13. 將熱油澆在鋪滿干紅辣椒和香菜段的盆中 ， 即可端盆上桌

5. 油茶魚的做法大全

東北沒有油茶魚，桂林有

6. 茶油魚湯做法大全圖片

紅菇魚湯

主料:蛇魚一條

紅菇幾朵

輔料:鹽適量

茶油適量

步驟:

1.野生紅菇幾朵洗凈備用

2.蛇魚洗凈

3.切塊備用

4.熱鍋下茶油

5.下魚肉煎至微黃

6.倒入開水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮至魚湯乳白。

7.下紅菇滾上一滾，下鹽調(diào)好味即關(guān)火。

8.紅菇魚湯好了。

7. 茶油魚湯做法大全視頻

活水魚的用料

姜 6片蒜子 5個(gè)白醋 15ml干朝天椒 8個(gè)鹽 適量雞精 適量味精 適量芹菜 2根冷水 沒過魚的草魚 2斤

私房活水魚的做法步驟

步驟 1

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1.準(zhǔn)備好所有食材，洗干凈，切好，備用。

步驟 2

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2.起鍋，燒油，爆香朝天椒，姜片，蒜子，加入冷水，魚塊，鹽，白醋，蓋住鍋蓋燜魚。

步驟 3

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3.大概燜了八分鐘后，打開鍋蓋，加入適量雞精，味精，芹菜，關(guān)火裝盆！最后淋一點(diǎn)茶油，滴滴茶油香！

步驟 4

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4.一盆鮮辣香美味的活水魚就出鍋了！有沒有很想吃呢！白白的像牛奶一樣的奶白的湯，魚肉卻是那樣的爽滑鮮辣香。。。好吃到上天！做點(diǎn)拌面湯面直接加上這個(gè)魚湯，往輕了說就是一頓風(fēng)卷殘?jiān)疲?/p>

8. 茶油煮魚湯

主料:蛇魚一條 紅菇幾朵輔料:鹽適量 茶油適量步驟:

1.野生紅菇幾朵洗凈備用

2.蛇魚洗凈3.切塊備用4.熱鍋下茶油5.下魚肉煎至微黃6.倒入開水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮至魚湯乳白。7.下紅菇滾上一滾，下鹽調(diào)好味即關(guān)火。8.紅菇魚湯好了。

希望我的回答對(duì)你有幫助哦?

9. 茶油鯽魚湯

紅菇魚湯

主料:蛇魚一條 紅菇幾朵輔料:鹽適量 茶油適量步驟:

1.野生紅菇幾朵洗凈備用

2.蛇魚洗凈3.切塊備用4.熱鍋下茶油5.下魚肉煎至微黃6.倒入開水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮至魚湯乳白。7.下紅菇滾上一滾，下鹽調(diào)好味即關(guān)火。8.紅菇魚湯好了。

10. 油茶湯的做法

炒羊油茶的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 豫菜 營養(yǎng)不良食譜 口味： 原本味 工藝： 炒 炒羊油茶的制作材料： 主料： 小麥面粉2300克,羊油1000克 輔料： 花生仁（生）50克 調(diào)料： 小蔥25克,姜5克,大蒜（白皮）25克,花椒5克 教您炒羊油茶怎么做，如何做炒羊油茶才好吃1. 將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣； 2. 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?，去凈羊油膻味?3. 將花生仁放入，炸黃撈出； 4. 盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈； 5. 面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時(shí)，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過籮； 6. 將花生仁剁成小粒； 7. 將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會(huì)，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出； 8. 吃時(shí)用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許。

炒羊油茶的制作要訣：1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黃，摻入油面之中，滋味更美； 2. 鮮桔皮少許，切成細(xì)末，兌入糊中，桔香醇濃，更無羊油膻味。小帖士-健康提示： 此品為冬令補(bǔ)品，宜作早餐。小帖士-食物相克： 花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。油茶面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 美味粥湯 油茶面的制作材料： 主料： 花生,紅豆,綠豆,芝麻 教您油茶面怎么做，如何做油茶面才好吃1. 清鍋炒面，重點(diǎn)是常炒，炒的均勻?yàn)樯?，可以不時(shí)用面鏟將面球打散。先大火后小火 2. 等面炒熟的時(shí)候（面會(huì)慢慢變咖啡色，可以聞到熟面香，不放心的話就嘗一下，熟面生面的味道能分出吧？），將面鋪向四周，中間放油。3. 油七成熟時(shí)將面攪進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中。出鍋 4. 將油茶面平攤于干凈的紙上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊。5. 另炒香芝麻。吃的時(shí)候加糖熱水沖。