1. 重慶老油茶是什么

咱們就說一下非常具有老重慶特色，比小面更加經(jīng)典的重慶早餐——油茶。

要明確一點，油茶并不是茶，也和茶沒有什么具體的聯(lián)系，至于為什么要叫油茶，暫時沒有得到一個比較靠譜的解釋。

其實，重慶的油茶，主要的就是米糊，然后加上油炸的馓（sǎn）子，這是一種將面條經(jīng)過油炸而制成的食品，面條也并不是普通的面條，而是專為油茶而準備的。然后，可以按照你自己的口味，加入各種調(diào)味料，辣椒自然是必不可少，這也是重慶人的最愛。

所以，從味型上來說，油茶也算是早餐當中的重口味了，因此，當小面逐漸替代油茶的時候，其實兩者之間還是有一些相似的地方的。

那么，為什么現(xiàn)在油茶變得少了呢？主要是因為其他新式早餐的沖擊。油茶需要熬煮米糊，油炸馓（sǎn）子，工序復雜，而且通常賣不出高價，所以逐漸被邊緣化，雖然還沒有完全消失，但是相比起更加方便的小面，油茶在餐飲市場上，已經(jīng)不成氣候。

如今，更多的人開始關注油茶，甚至還有網(wǎng)紅油茶店，它們推出了雞雜油茶，除了普通的馓（sǎn）子之外，還能夠加入雞雜，感覺就是在重慶小面的基礎上，加入肥腸、牛肉一樣的操作。親自嘗試過，味道還是不錯的。所以，如果真的沒有小面了，重慶人多半會選擇油茶。

而其他的，像是豆?jié){油條、包子、饅頭、稀飯，也屬于傳統(tǒng)早餐，一直都有市場。而更多快節(jié)奏的都市群體，估計就直接選擇牛奶面包之類的了?；蛘?，更加直接一點，放棄早餐。但是，對于重慶人而言，油茶一定會是那個特別的存在

2. 重慶小吃油茶

1.大米泡水8-12小時，大米發(fā)水后原汁機打磨成粉備用。

2.把打成粉末的大米倒入平底鍋中小火一邊加水一邊攪拌。攪拌成糊狀后備用。（需要不停攪拌，很容易沾鍋）

3.制作馓子:燒水把拉面煮熟，撈出面條瀝干下有過炸至泛黃，冷卻后壓成小結備用。（盡量瀝得干些，油炸的時候才不會跳油）

4.加入所有佐料。（先干后稀原則）

5.先把佐料和米糊拌勻。

6.馓子放在米糊上，拌一勺吃一勺。

3. 重慶油茶來歷

，重慶有非常多好看好玩的地方，還有許多特色美味的食物，重慶火鍋和酸辣粉非常美味好吃，那重慶油茶來歷是什么？

重慶油茶的來歷是因為重慶的一個山村，很少與外界打交道，這樣才產(chǎn)生重慶油茶，而且重慶油茶做法非常簡單，首先把大米用攪拌機打成末，然后加水放到鍋里煮成面糊，再加入調(diào)配好的調(diào)料慢慢攪拌均勻，最后加入馓子攪拌均勻，這樣美味的重慶油茶就可以做好了，非常美味好吃還可以大大增強飽腹感。

4. 四川油茶和重慶油茶

南川油茶就是有巴蜀四大名山之稱的金佛山腳下的一種特色美食。傳說油茶的發(fā)明產(chǎn)生還與古夜郎國國王多同有些淵源。在南川區(qū)油茶又叫干勁湯，以前在南川區(qū)、貴州這一片區(qū)人們干活累了休息的時候，就著餅子、干糧之類的喝一碗油茶感覺神清氣爽、精力充沛，所以就叫它干勁湯。

5. 重慶老油茶怎么樣

重慶地區(qū)可以種植油茶樹，但由于受氣候條件所限，對油茶樹的生長有一定的影響。因為重慶位于青藏高原與長江中下游平原的過渡地帶，氣候屬亞熱帶季風性濕潤氣候，夏熱冬暖，濕潤多陰，雨熱同季，熱量豐富，降水充沛而季節(jié)分配不均，但日照少，濕度大，冬季多云霧，多春旱伏旱、暴雨、低溫等災害天氣，對油茶樹的生長不利。

6. 重慶有茶油嗎

在我國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)）這些地方的山茶油都是正宗的。

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。

7. 重慶油茶上面的那個叫什么

用料

滑蛋拉面 100g

大米 小半碗

豬油（佐料） 一小勺

油辣子海椒（佐料） 一小勺

醬油（佐料） 一小勺

花椒面（佐料） 一小勺

白胡椒面（佐料） 一小勺

黑胡椒面（佐料） 一小勺

雞精（佐料） 一小勺

小蔥粒（佐料） 一小勺

榨菜粒（佐料） 一小勺

做法：

1.大米泡水8-12小時，大米發(fā)水后原汁機打磨成粉備用。

2.把打成粉末的大米倒入平底鍋中小火一邊加水一邊攪拌。攪拌成糊狀后備用。（需要不停攪拌，很容易沾鍋）

3.制作馓子:燒水把拉面煮熟，撈出面條瀝干下有過炸至泛黃，冷卻后壓成小結備用。（盡量瀝得干些，油炸的時候才不會跳油）

4.加入所有佐料。（先干后稀原則）

5.先把佐料和米糊拌勻。

6.馓子放在米糊上，拌一勺吃一勺。

8. 重慶油茶是啥

湘林具有豐產(chǎn)性能好,出油率較高,抗逆性強,適合丘陵和山區(qū)大面積推廣。

適宜種植區(qū)域。（1）品種審定確定適宜種植范圍：湖南全省各油茶產(chǎn)區(qū)，南方油茶中心產(chǎn)區(qū)，pH值為4.0-6.0的微酸性紅黃壤的山地丘陵等旱地。（2）2017年國家林業(yè)局確定使用區(qū)域：湖南省油茶適生區(qū)；湖北省鄂南、鄂西南；廣東省韶關地區(qū)，梅州、河源地區(qū)；重慶市油茶適生區(qū)；貴州東部、東南部油茶適生區(qū)、陜西、海南、福建等。

識別性狀：樹冠自然圓頭形，樹勢旺盛，樹形開張，枝葉繁茂，伸展性強，小枝灰白色，樹干灰褐色。葉上斜著生，葉片窄小細長成橢圓形或 長橢圓形，葉中部最寬，葉尖漸尖，顏色中綠色，側脈多為6對，較短，葉緣細鋸齒，密度中等，葉基部楔形，長5.0-6.5cm，寬2.6-3.2cm，葉面光滑。抽梢較早?；ㄆ谶m中，通常于10月底至12月下旬開花，花白色，直徑5.5-7.5cm，花瓣倒心形，6-7瓣。果實成熟期10月下旬，果球形或橘形，青黃色后變?yōu)榧t色，果面4條棱或3條棱，果頂凹缺、宿存，果徑33-48mm，每500g果數(shù)15-30個，平均單果重25.38g，心室2-4個。

長林油茶

品種特性：長勢旺，枝葉茂密；果桃形，青帶紅；葉寬卵形。6年生單株產(chǎn)果量5-6kg以上，每公頃產(chǎn)油可以超過525kg；盛產(chǎn)期每公頃產(chǎn)油可達900kg；干籽出仁率54％，干仁含油率46％；油酸含量83．09％，亞油酸含量7．07％。

適宜種植范圍：浙江、江西、廣西、福建、湖北油茶種植區(qū)。

主要鑒別特征：葉脈白色隆起。

岑溪軟枝油茶2號品種，于2002年通過國家林木品種審定委員會審定為油茶良種，良種編號為:國S－SC－CO－011－2002。

該油茶具有生長快、結果早、產(chǎn)量高、抗性強、油質好等優(yōu)點，一般種后3～4年有收成，7～8年就可進入豐產(chǎn)期，而且產(chǎn)量穩(wěn)定，畝產(chǎn)茶油可達50公斤以上。岑溪軟枝油茶造林后2年開花，3年結果，5年達產(chǎn)。

9. 重慶油茶是什么東西

重慶名小吃有哪些

1、小面：來到重慶，必吃的一樣東西就是小面。重慶出名的小面很多，但其實重慶的小面店各有千秋，名氣大也不一定就是最好。在重慶，早上起來，隨便進一家看著人氣還不錯的面店，都不會太差。

2、米線:重慶的米線跟很多其他地方的還不太一樣，有著非常濃的重慶特色。有名的店很多，比如李米線、肖氏老米線、金剛米線等等，味道做法也各不相同。如果你還比較能吃辣，可以嘗嘗泡椒類的，如果不太吃辣椒，那還是老實點吃點酸菜類的吧，都不錯。

3、豆?jié){、油條、糍粑塊、麻圓:這些東西全國很多地方都有，但也不妨嘗嘗重慶的，是否跟你那里一樣，個人很喜歡吃糍粑塊，但一定主意，里邊有很多花椒，一不小心中彈就可以舒爽好久了。這些東西挺常見的，只要你不在各大商圈的最中心地帶，一般居住區(qū)、交通路線上小攤小店都能見到了。

4、油茶：這是一種非常具有重慶特色的食物，但卻并不被外地人所熟知。綿密的米糊，香脆的撒子加上老板調(diào)配的調(diào)料，滋味十足。但是這個卻不太容易找到，因為一般都不在店里賣，只有在各大早餐小吃攤聚集