1. 遵義油茶湯的做法

茶葉使勁煮到軟爛，然后用勺子把茶葉擂到成粉末狀就可以了。

2. 貴州湄潭油茶湯的做法

據(jù)考證，苕粉源出武隆，經(jīng)過三個階段傳向全國，第一階段是隨著烏江航道的興旺，上接烏江，下通蜀楚，舟楫往來，商賈鱗集，上運食鹽，下運桐油、生漆、油茶、青麻等特產(chǎn)，武隆苕粉向上傳至貴州，下至枳城（今涪陵）、四川。

在歷史上，思南、潮砥、淇灘、沿河、龔灘、洪渡、彭水、武隆、涪陵等均為烏江航運的重要碼頭，在陸地交通不發(fā)達的時期烏江沿岸民眾生產(chǎn)生活資料運輸全仰仗烏江航運，僅思南沿河碼頭，曾是銅仁、玉屏、石阡、江口、思南、印江、德江、湄潭、鳳岡、鎮(zhèn)遠、務(wù)川、沿河、酉陽、秀山、花坦、鳳凰、麻陽等地的食鹽和農(nóng)副產(chǎn)品的集散地。

所以，這個時期武隆苕粉就逐步隨烏江扯船子（纖夫）外傳，被烏江沿岸客戶和百姓所喜，在該區(qū)域基本沿用了武隆苕粉的工藝，也都沿用"苕粉"的稱呼

3. 黔東南油茶的做法

貴州是著名的少數(shù)民族區(qū)域，特產(chǎn)主要以少數(shù)民族美食及日常用品為主，主要包括：貴州茅臺，茅臺是獨產(chǎn)于貴州遵義市茅臺鎮(zhèn)的漢族名酒，茅臺與蘇格蘭威士忌、凱里酸湯，黎平油茶，重安江米豆腐，威寧火腿，威寧火腿與金華火腿齊名。梵凈山翠峰茶，該茶因主產(chǎn)于梵凈山而得名。

4. 貴州油茶湯

原料：粗茶葉少許，鹽，姜末，蒜末，陰米子，陰包谷子，花生，豆腐塊等等。

做法： 1． 放上清油,先炸點點茶葉,注意火不能大，炸到變色就行了，千萬別炸焦了，撈起放一邊。2． 再炸一點陰米子, 陰包谷子，有時是豆腐塊,有時是花生,再炸點點姜末,蒜末都盛在一邊。3． 再來點冷水,等湯開了,放點蔥花和鹽,盛上一碗再泡上先炸的那些東西。注: 1、 最簡單的茶葉湯只有茶葉和湯，奢侈點就在里面加上陰米子、陰包谷子、花生、豆腐塊這些東西，再奢侈點還要加上臘肉丁、黃豆、玉米、核桃、粉條、荷包蛋等。號稱“八寶油茶湯”。這是待貴客的做法，咱通常在湯里泡上陰米子、陰包谷子就行了。如果當(dāng)早飯，通常打個荷包蛋，一餐飯就解決了，提神，解渴，又飽肚。2、喝湯要小心，油茶湯是看不見冒煙的，可卻很燙，有“茶葉湯不冒氣.燙死傻女婿”的說法，在土家有些地方,喝湯不用筷子或湯匙，而土家人卻能連湯帶茶葉和油炸物均勻地喝入口中，很需要技術(shù)，這個我還沒學(xué)會，咱總是老老實實用勺子。3、這個東西喝第一次，不太容易接受，喝多了上癮。像毒品。有“油茶湯，噴噴香，—天三大碗、干起活來硬梆梆”。沒得喝，就和這相反啦。4、到土家人家里做客，飯前土家人也會先給你上碗油茶湯，喝一碗就行了，千萬別要第二碗，否則正餐的時候，你就只好望美味興嘆。況且土家的風(fēng)俗也是不要第二碗的。謝謝觀看，

5. 遵義茶湯怎么煮

主料：

大米200克，糯米100克輔料：糯米面70克，大米面30克，炸黃豆50克，豬油20克，熟菜籽油30克，食鹽10克，蔥花10克，花椒粒3克，花椒粉3克，香油10克

制作過程：將大米、糯米和花椒粒混合用小火慢炒呈金黃色，起鍋冷卻后磨成炒米面待用；用糯米面70克，大米面30克加清水30毫升混合攪拌，揉成面團，搟成0.5厘米薄片，切成長3~4厘米的長條，放入燒至油溫六成的鍋中，炸成金黃酥脆的子；凈鍋上火放水2000毫升燒沸，放入炒米面、豬油、菜油，均勻攪拌成稠糊狀茶湯，分裝入小碗，放子和炸黃豆、花椒粉、鹽，滴香油、撒蔥花食用。

6. 土家油茶湯的做法

各地的做法不同，在重慶主城區(qū)的早點油茶我就吃過多種不同的做法。我所知道的土家族油茶湯做法就是很講究的，在當(dāng)知青時的現(xiàn)酉陽土家族苗族自治縣(當(dāng)年是四川省涪陵地區(qū)酉陽縣)，生產(chǎn)隊的社員老鄉(xiāng)就常做來當(dāng)午餐，我們吃過多次，慢慢地也學(xué)會自己做油茶湯。

2012年6月中旬我們回到闊別41年的第二故鄉(xiāng)去看老鄉(xiāng)，看故土，我特意提出要吃油茶湯，張三嫂、吳大嫂特意為我和王同學(xué)做了油茶湯，只可惜她們有很久都未做(當(dāng)?shù)亟?開油茶湯)油茶湯了，因現(xiàn)實行退耕還林了，沒有已前集體勞動那種強度了，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，很遺憾的是缺了些必需的食材，這倆位嫂子感到很難為情，但是也算了確了我們的鄉(xiāng)愁，永久留在記憶里不會消失滴。

7. 貴州遵義油茶的做法

1.婁山黃燜雞，是貴州省遵義市桐梓縣特產(chǎn)。婁山黃燜雞位于風(fēng)景名勝的婁山關(guān)北麓，婁山關(guān)扼川黔要沖，婁山黃燜雞選用大婁山一帶獨有的本地土雞，然后用多種香辣料精心燜燒而成，制作考究，用料精湛，在黔北素有“南有烏江魚，北有黃燜雞”之稱，讓人百吃不厭。

2.桐梓大蕓豆，是貴州省遵義市桐梓縣特產(chǎn)。桐梓大蕓豆分白色和雜色兩種，白色蕓豆光潤潔白如玉，雜色蕓豆為紫紅、黑色相間。大蕓豆具有子葉肥厚，顆粒碩大，形狀如腎，粒重10克左右，富含淀粉、蛋白質(zhì)和人體需要的微量元素、纖維素等微量元素，具有很高的營養(yǎng)價值，是國宴上的一道美味佳肴。

3.綏陽空心面，是貴州省遵義市綏陽縣傳統(tǒng)名特食品。綏陽空心面具有織細如絲、雪白、空心、可口、不化湯、回鍋如初、易消化等特點，在古代明清時曾為貢品。綏陽空心面采用上等優(yōu)質(zhì)面粉，輔以食鹽、菜油和天然礦泉水等手工精制而成，無任何化學(xué)添加劑外。而且綏陽空心面營養(yǎng)豐富，易于消化，含有多種維生素和氨基酸，質(zhì)韌可口，有增強食欲，開胃強身等功能。

4.綏陽朝天椒，是貴州省遵義市綏陽縣的特產(chǎn)。具有色澤油亮、整齊均勻、濃辣芳香、皮薄肉厚等特點，綏陽朝天椒還富含人體所需的多種微量元素和礦物質(zhì)，是佐餐調(diào)味佳品。

5.鳳岡養(yǎng)生油茶，是貴州省遵義市鳳岡縣特產(chǎn)，鳳岡養(yǎng)生油茶原料有花生米、核桃仁、黃豆、芝麻、油渣、茶葉、菜籽油等。從用料上看，鳳岡養(yǎng)生油茶是一道純天然的綠色食品。用料都是植物的果實、種子或葉子，營養(yǎng)豐富、味道鮮美。

8. 茶油燉湯怎么做

清蒸時加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等； 烘烤時抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道； 煲湯時倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增； 茶油是人們從山茶籽里提取出的天然油脂，其含有大量的不飽和脂肪酸與礦物質(zhì)，食用后能預(yù)防疾病也能抗氧化。

9. 貴州油茶湯的做法

河南省洛陽市小吃。洛陽市的喝湯飲食很多也很廣泛，比較有名的是牛肉湯，驢肉湯，羊肉湯，豆腐湯，欒川縣的玉米糝湯，洛寧縣涼粉湯，偃師區(qū)的東關(guān)小碗牛肉湯，胡辣湯，油茶湯等，米粉是江西，湖南，貴州，桂林都比較有名，全國人員流動性大，洛陽人利用驢肉湯和米粉結(jié)合后又組成了一道洛陽美食，深受廣大食客的好評。

10. 油茶湯怎么做才好喝

油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”，“一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”，同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。土家油茶湯是土家傳統(tǒng)四道茶（白鶴茶、泡米茶、油茶湯、雞蛋茶）中制作最考究，代表禮遇最高的一道。用該湯待客是千百年來土家人沿襲下來的最高待客禮遇。

油茶湯

特點，可消暑，提神解乏

地點，武陵山區(qū)

原料，茶葉、粉絲、黃豆