1. 油茶面為什么叫油茶面

油茶面應(yīng)該是始創(chuàng)于河南。

具體的地點(diǎn)應(yīng)該是河南焦作的武陟。

現(xiàn)在我國(guó)主要地區(qū)都有油茶面， 東北也有的。

在《豫之手札》這本歷史書里有個(gè)記載：

據(jù)傳，清朝雍正元年，皇帝胤禛為治黃河水患，曾親臨武陟監(jiān)工筑壩。地方上的達(dá)官顯貴為了攀龍附風(fēng)，討得主子歡心，差人四處奔走，為皇帝采集山珍海味。當(dāng)時(shí)，武陟縣令吳世祿為了討好皇上，特差一個(gè)最有名的廚師，煞費(fèi)苦心做了一種精制稀食，名曰“油茶”?；噬嫌煤蟠髳?。吳世祿受寵若驚，隨命開設(shè)油茶館，除御用外還招待來(lái)往百官。自此，武陟油茶名聲大振。一些從事街畔攤售的小販，也都紛紛改行，學(xué)做油茶。有的肩挑叫賣，有的設(shè)鋪開店，有的云游四方。各州府縣館驛碼頭競(jìng)相設(shè)點(diǎn)，互相競(jìng)爭(zhēng)，生意興隆。相傳，當(dāng)時(shí)以姓王的一家做的油茶最佳。

武陟油茶吃起來(lái)香而不膩，美味可口，是用炒面做成，內(nèi)有香油、花生米、芝麻、核桃仁等。因是一種乳狀稀汁，狀似濃茶，所以得名“油茶”。后幾經(jīng)演變，油茶由稀變稠成為“粥”狀，以茶代飯了。一些大、中城市還設(shè)了“武陟油茶小吃部”。國(guó)家還專門選派兩個(gè)油茶師傅到人民大會(huì)堂做油茶，為首長(zhǎng)和外賓服務(wù)。

武陟油茶不僅在國(guó)內(nèi)享有盛名，而且傳至西歐、東南亞等地。三十年代的留英留法學(xué)生，為了勤工儉學(xué)，身背油茶壺(一種流動(dòng)賣油茶的器具，比一般茶壺大若干倍，周身圍裹棉被以防散熱)，在倫敦、巴黎街頭叫賣，受到當(dāng)?shù)厝嗣竦臍g迎。至今僑居巴黎的華人辦的領(lǐng)館，有的仍以油茶為上等湯食.

2. 油茶面還叫什么

恭城和鄰近縣灌陽(yáng)以及興安漠川鄉(xiāng)的最有名的小吃之一恭城的油茶也叫“炒米茶”，顧名思義“炒米茶”就是以炒米為主打食品。打油茶所需要的配料有：茶葉、玉米、生姜、蒜頭、豬肉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或面條

基本信息

中文名

油茶

別名

炒米茶

營(yíng)養(yǎng)成分

茶葉中含有豐富的微量元素，如鋅、錳、鎂等

3. 油茶是油茶面嗎

油茶面,即“油炒面”、“炒面”,是一種中國(guó)的特色小吃。主要原料有小麥粉,食用油,白砂糖,果仁,果脯,芝麻。配料有花生,芝麻,果脯。最著名的是武陟油茶。

4. 油茶面為什么叫油茶面呢

很久以前，有一個(gè)民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來(lái)往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。

明朝時(shí)說(shuō)千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。

一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數(shù)比較多，選擇了較平坦的加會(huì)一帶定居下來(lái)，并帶來(lái)了他們的傳統(tǒng)美食——油茶。

因?yàn)榧螘?huì)瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數(shù)又多，所以嘉會(huì)瑤族的油茶得到傳播。

清朝時(shí)，共和一個(gè)唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。

他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會(huì)，附近各族群眾都來(lái)參加。廟會(huì)規(guī)定，本族人不準(zhǔn)搶花炮，只準(zhǔn)外來(lái)的村寨搶花炮。來(lái)參加廟會(huì)的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習(xí)俗得以傳開。擴(kuò)展資料：制作油茶的主要原料，一是茶葉，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。

油茶具體制作方法是：先將煮好的糯米飯曬干，用茶籽油爆成米花，再將一把米放進(jìn)鍋里干炒，然后放入茶葉再炒一下，并加入適量的水，開鍋后將茶葉濾出放好。

待喝油茶時(shí)，將事先準(zhǔn)備好的米花、炒花生等放人碗中，將濾好的茶斟人，就是色香味美的油茶了。

5. 油茶面是什么

1、作為食物，油茶是廣西北部一帶苗族、瑤族、侗族等少數(shù)民族日常食用的一種茶飲，茶葉先用開水充分浸泡，然后用豬油、姜、蔥、蒜熗鍋，再將泡好的茶葉倒入鍋中翻炒，隨即用茶籽木槌將其搗爛，加水熬至出味，同時(shí)還可以加入黃豆、花生、香菜等食物。

2、作為植物，油茶別名：茶子樹、茶油樹、白花茶；油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。

6. 油茶是什么面做的

五仁油茶是清真（回族）做的。

油茶味道甜類，可作為早歺或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。西北早歺羊油茶和牛油榮的做法一樣。

它是用面粉放入鍋中炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，為加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)用開水沖成漿糊狀即可。

7. 茶面和油茶一樣嗎

做油茶面，我們一般用普通面粉就可以了，畢竟油茶面對(duì)面筋沒(méi)有太多的要求，只要炒油茶面有面粉的味道就可以了，市面上的普通面粉就可以滿足這個(gè)要求了。

油茶面，在這里也被稱為“油炒面”，它是普通面粉，加食用油或牛骨髓油，慢火炒后，再加糖、花生和熟芝麻做成，吃的時(shí)候，在碗中加入幾匙茶面，然后用開水沖即可飲用。制作油茶面的主要原料是普通面粉，其他配料不適合制作油茶面。

8. 油茶面是什么意思

先去古文化街，因?yàn)樘旌髮m（天津人稱為娘娘宮）在古文化街中央，香火很旺，而且上香都是在上午，如果許愿實(shí)現(xiàn)了要回來(lái)還愿，這是禮貌，古文化街旁邊有一個(gè)橋叫金湯橋（東浮橋）現(xiàn)在已經(jīng)拆了重建了，變成現(xiàn)代化建筑了，沒(méi)有任何特色，在這里提一句是因?yàn)槲倚r(shí)候住附近每年都有個(gè)人老爺爺帶著老伴來(lái)這里，每次來(lái)都給過(guò)路的人講他們解放天津的經(jīng)歷，當(dāng)時(shí)他的戰(zhàn)友都在這里犧牲了，每年來(lái)到這里是想紀(jì)念他們，當(dāng)時(shí)講的時(shí)候不只他一個(gè)人在哭，路過(guò)的人都一起流淚，我也深深的記在心里。言歸正傳，從古文化街溜一圈后可以去南市食品街，南市食品街還是有點(diǎn)地方色彩的，以前有一家三毛餐廳，小時(shí)候家里條件一般去三毛餐廳過(guò)生日可是不少的花費(fèi)了，現(xiàn)在可能沒(méi)有了，畢竟是80年代的餐廳，南市食品街對(duì)面就是大悅城，可以轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)吃個(gè)飯，不過(guò)好吃的沒(méi)有多少，都是品牌連鎖店，也沒(méi)有天津特色的餐廳了。大悅城后面是天津的老服裝街，現(xiàn)在幾乎沒(méi)人了，也沒(méi)有地方特色，完全可以略過(guò)。從大悅城坐地鐵2號(hào)線到天津站換乘3號(hào)線和平路下，可以溜一下和平路和濱江道，遼寧路小吃街搬到南京路和濱江道交口了，不過(guò)現(xiàn)在不讓有油煙，好多小吃也沒(méi)有了。不愿意逛街的朋友可以從大悅城坐地鐵2號(hào)線在西南角換乘1號(hào)線，直接到營(yíng)口道伊勢(shì)丹出口下車，旁邊就是濱江道。從濱江道乘坐1號(hào)線到小白樓站B出口出來(lái)就是五大道風(fēng)情區(qū)，以前是各國(guó)的租界，天津人就給起個(gè)五大道，慶王府和民園廣場(chǎng)在重慶道上，那里有馬車乘坐，拉你在五大道轉(zhuǎn)一圈（收費(fèi)的，天津人幾乎沒(méi)坐過(guò)），順著重慶道直行走到桂林路，有一家叫“私家廚房.驛站”的餐廳，這里做的熟梨糕和天津油茶面巨好吃，天津特色小吃，反正70、80后是從小吃到大的，也有特色冰品飲料和西餐簡(jiǎn)餐，每次和朋友路過(guò)都會(huì)過(guò)去吃飯，還會(huì)買幾罐手工果醬帶走，兒時(shí)回憶啊，低擋不住。從私家廚房.驛站吃完飯出來(lái)可以在五大道轉(zhuǎn)一圈，據(jù)說(shuō)歐式風(fēng)情都能溜出來(lái)（沒(méi)去過(guò)歐洲，我也不知道是不是真的）差不多傍晚可以去意式風(fēng)情區(qū)，說(shuō)實(shí)話確實(shí)沒(méi)啥意思，沒(méi)有五大道的歷史也沒(méi)有太多意式建筑，可以順著海河邊看夜景邊騎共享單車去天津之眼（我是天津人，但是沒(méi)坐過(guò)天津之眼），其實(shí)時(shí)間不夠的話可以不坐，你從意式風(fēng)情區(qū)騎共享單車到天津之眼那里幾乎就把夜景溜過(guò)來(lái)了，只是沒(méi)有俯視的感覺。喜歡請(qǐng)采納

9. 油茶面是什么面

油茶面油茶面的制作原料 面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、綠豆、紅豆和糖桂花汁各適量。

油茶面的制作方法

步驟1：先用大火清鍋炒面，重點(diǎn)是總是翻炒，炒的均勻?yàn)樯?，后用小火，用面鏟將面球打散。

步驟2：等面炒熟的時(shí)候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細(xì)小的面球搟成面。

步驟3：鍋內(nèi)放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時(shí)將面放進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。

步驟4：將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊

步驟5：將堅(jiān)果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。

步驟6：另炒香芝麻拌在炒面里。

步驟7：在吃油茶面的時(shí)候加糖熱水沖泡。

10. 面茶是油茶面嘛

說(shuō)到擂茶，可能有的人對(duì)這個(gè)不是特別了解，其實(shí)它是那南方的一種特色食物，喝起來(lái)口感香，還富含豐富的微量元素，經(jīng)常喝一些對(duì)身體很有好處的，那你覺得，油茶和擂茶是一樣的嗎？在我看來(lái)，這個(gè)油茶和擂茶是完全不一樣的東西。油茶屬于土家族的特色美食，和擂茶差別特別大，基本上可以說(shuō)桃江人除了婚喪嫁娶等重要日子，平時(shí)在家的時(shí)候，一家人在一起也經(jīng)常喝擂茶。由于桃江人常年喝擂茶，而且做擂茶是桃江當(dāng)?shù)丶彝ブ鲖D的主要任務(wù)哦！

看個(gè)人口感愛好！沒(méi)法比較，擂茶和油茶都好喝。

11. 油茶面又叫什么

喝油茶是瑤族、侗族等民族的傳統(tǒng)食物,常被用來(lái)招待客人。喝油茶又叫打油茶。

一般有五道工序——

一是做陰米：先把糯米浸脹，然后用甑蒸熟，曬干或晾干后，用碓舂扁即成。

二是做茶餅：每年春夏，把新茶芽采回家，放在開水鍋里滾一下，

再舀出來(lái)澆上米湯水，然后團(tuán)捏成餅狀，曬干即成。