菜籽油金黃色的是經(jīng)過(guò)處理的，沒(méi)有菜籽油的生菜味，是為了受不了那個(gè)味道的人準(zhǔn)備的，黑色的是原生態(tài)的，有著濃郁的香味。

菜籽油質(zhì)量等級(jí)分幾個(gè)級(jí)別，從一級(jí)到五級(jí)，一級(jí)油是清亮透明的，和人們嚴(yán)重的食用油沒(méi)有區(qū)別，從二級(jí)開始到五級(jí)，顏色越來(lái)越深，五級(jí)油基本是黑色，基本沒(méi)有過(guò)濾，四級(jí)到二級(jí)，過(guò)濾程度不一樣

菜籽油顏色為什么較深深色代表是較純嗎？

品種不同顏色會(huì)有一定的變化，但大多數(shù)深色菜籽油是手工壓榨的，含有較多雜質(zhì)所以油的顏色較深，但一般不影響食用。