低芥酸菜籽油怎樣分辨？

一、看，低芥酸菜籽油色澤澄清透明，顏色呈淺黃色，普通菜籽油顏色比較深，發(fā)黑。

二、聞，低芥酸菜籽無(wú)異味，普通菜籽油帶有“青氣味”。

三、嘗，低芥酸菜籽油口感清淡潤(rùn)滑無(wú)油膩，普通菜籽油油膩味重。

四、查，產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，生產(chǎn)企業(yè)信息是否完整。 進(jìn)口低芥酸菜籽油主要是歐洲進(jìn)口過(guò)來(lái)的，質(zhì)量都較過(guò)硬，再則有海關(guān)監(jiān)管質(zhì)量，所以進(jìn)口低芥酸菜籽油質(zhì)量是靠譜的。這也是歐利亞提、阿利維婭、米斯利婭、愛(ài)賽這些進(jìn)口食用油品牌受追捧的原因。

菜籽油如何看出有沒(méi)有色素？

純菜籽油的顏色是亮黑里略透朱紅。因?yàn)?，壓榨菜籽油是用純粹的菜籽直接壓榨的，所以油出?lái)時(shí)會(huì)帶有菜籽皮里的色素，導(dǎo)致油帶有菜籽的顏色。菜籽油俗稱(chēng)菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的，菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。