1. 茶油加老姜作用

螺肉干曬制的方法

1.把田螺洗干凈，洗八到十盆水，用鹽水養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)待用

2.煲水，放老姜煲，水煮開了就放田螺進(jìn)去，煮個(gè)7-8分鐘撈出，放在盆子里，水就不要了

3.用牙簽挑出螺肉

4..這些螺肉可以拿去曬了，要鋪平曬、每天有太陽都曬，直到螺肉成螺干就完成！可以用罐子裝螺干，想煮什么就放一抓就行了

2. 老姜油的功能

　　一、生姜油　　

生姜油的主要成分為：姜烯、姜醇、合金歡醇、α、β-水烯芹香葉醛、香葉乙酸乙酯等數(shù)十種化學(xué)物質(zhì)，可用作食品添加劑，天然香料原料及醫(yī)藥原料。具有較高的商品價(jià)值?！　?/p>

生姜油的提取通常采用水蒸汽蒸餾法，其具體操作步驟如下：　　

1.選料及預(yù)處理：選擇新鮮無霉?fàn)€的生姜，除去泥沙及根須，以流動(dòng)水清洗干凈。用切片機(jī)或切片器將洗凈的生姜切成厚度為1～2毫米的薄姜片?！　?/p>

2.干燥：將姜片置入烘箱中，在60～70℃下烘烤10～12小時(shí)，或?qū)⒔瑪偡旁跁窈熒先諘?周左右。一般每100公斤鮮姜可得到干姜片14～15公斤?！　?/p>

3.粉碎及裝瓶：用粉碎機(jī)將干姜片粉碎，隨后將干姜粉裝入燒瓶，注意裝瓶時(shí)不可將姜粉壓實(shí)，應(yīng)留有空隙，便于水蒸汽通過及生姜油的揮發(fā)。　　

4.蒸餾及接收：在另一蒸餾燒瓶?jī)?nèi)加水，以電爐加熱產(chǎn)生水蒸汽，通過橡皮管將水蒸汽導(dǎo)入裝有干姜粉的燒瓶?jī)?nèi)，使水蒸汽自下而上通過姜粉。將冷凝管與裝有姜粉的燒瓶連接好，在冷凝管的下端收集經(jīng)汽化后冷凝的姜油與水的混合物?！　?/p>

5.油水分離：將接收的油水混合物靜置4～6小時(shí)，棄去下層的水即得到生姜油成品?！　?/p>

二、糖姜片　　

選用新鮮、肥厚、飽滿的嫩姜，清洗干凈，放入沸水中煮至半熟，待姜塊稍顯透明時(shí)取出，立即投入冷水中冷卻，隨后撈出瀝干水分。再將姜塊置于切片機(jī)中切成2毫米左右厚度的薄片。按每100公斤姜片加白砂糖35公斤的配比，將姜片置于陶瓷缸中分層，糖漬24小時(shí)，完成后將姜片連同浸出的糖液倒入鍋中，再加入白砂糖30公斤，加熱熬煮1小時(shí)左右，將姜片隨糖漿一起倒回缸中，浸漬24小時(shí)，完成后加入10公斤白糖進(jìn)行第二次糖煮，熬煮到糖漿可以拉成絲狀時(shí)停止加熱，撈出姜片，瀝去糖漿，置于烘箱中50～60℃烘干。烘干后，可拌入少量的白糖粉，使姜片表面粘附一層薄薄的糖粉，即得到糖姜片成品?！　?/p>

該產(chǎn)品色澤淺黃、清甜微辣、口感爽脆，保留有生姜的特殊風(fēng)味，是一款良好的休閑小食品。　　

三、醬姜　　

原輔材料配比為：新鮮生姜100公斤，豆豉15公斤，優(yōu)質(zhì)醬油3公斤，60度白酒1公斤?！　?/p>

選取新鮮無霉?fàn)€的生姜，洗凈去皮后，按姜形的大小每塊切成3～4片，置于曬簾上曝曬或于烘箱中60～70℃下烘烤，以每100公斤鮮姜干燥到重量為60公斤左右時(shí)為止。將豆豉放入木曾瓦內(nèi)蒸，待曾瓦蓋邊緣蒸出大汽即可。將蒸好的豆豉拌入干燥好的姜片內(nèi)，以一層豆豉壓一層姜片裝入壇內(nèi)壓緊、密封，經(jīng)10～12天醬淹后取出，篩去豆豉，在姜片中放入醬油、白酒等輔料拌勻，裝壇壓緊、密封，再經(jīng)20～25天淹漬后即得到醬姜成品?！　?/p>

本品呈黃褐色，滋味鮮美，脆嫩，姜味濃郁，不失為一款調(diào)味的佳品?！　?/p>

四、酸姜　　

選擇色澤金黃、肉質(zhì)脆嫩、肥厚的新鮮生姜，洗凈，切成塊狀，曬干或烘干，以100公斤鮮姜干燥至60～65公斤為度。按每100公斤干姜塊加食醋35公斤、食鹽10公斤、花椒1公斤制成酸汁，倒入缸內(nèi)于低溫處浸淹，在浸淹過程中每天攪拌1～2次，使姜塊盡量均勻淹漬。淹漬15天即可得到酸姜成品?！　?/p>

本品色澤深黃，滋味酸辣，爽脆，姜味突出，即可直接用來佐餐，也可用作烹調(diào)的調(diào)味品。短懶言，神疲乏力，心悸怔忡，舌淡苔薄，脈象細(xì)弱。治以補(bǔ)氣攝血。

3. 茶油搭配姜可以治療什么

食材：小米辣5斤、大蒜2斤、茶油適量、生姜適量、食鹽適量、白糖適量、味精適量。

做法：

1.準(zhǔn)備小米辣5斤，先放在水中洗干凈，把上面的水分控干，把大蒜2斤剝掉外皮，生姜1斤，用小刀把外皮削掉。小米椒控干水分后，把蒂部都去掉（如果看到有蟲眼的小米椒，要記得都撿出來），把小米椒放在案板上剁碎，因?yàn)樾∶捉繁容^多，需要多剁一會(huì)，大蒜和生姜也剁成末。

2.下面把小米椒、大蒜、生姜放在一個(gè)容器中，加上食鹽300克、白糖100克、味精50克（可不放）、一包瀏陽豆豉，戴上手套抓拌均勻，先腌1個(gè)小時(shí)。腌好后，會(huì)腌出一點(diǎn)水分，辣椒也比較黏稠，用勺子攪拌一下，然后裝在干凈的玻璃罐中，用勺子壓緊實(shí)點(diǎn)，淋上點(diǎn)茶油，蓋上蓋子儲(chǔ)存起來，隨吃隨取即可。

4. 茶油加生姜功效

簡(jiǎn)單的4個(gè)步驟，在家自制姜油

材料：有機(jī)姜150克、低溫苦茶油250克。

調(diào)料：1茶匙海鹽、蘑菇粉1茶匙、黑芝麻油3茶匙。

保質(zhì)期：冷藏1個(gè)月

制作方法：

1.將有機(jī)生姜洗凈，擦干水，用勺子輕輕刮去皮。

2.然后把它放進(jìn)料理機(jī)里，打成泥。將它放入紗布袋中，擠出姜汁和姜渣備用。

3.取一個(gè)小湯鍋，先將姜渣翻炒，然后倒入苦茶油，中火加熱，繼續(xù)翻炒，直至姜渣呈金黃色。

4.加入海鹽、蘑菇粉，翻炒至香味溢出，關(guān)火加入黑芝麻油，攪拌均勻，冷卻，放入消毒好的罐中，蓋上蓋子，放入冰箱保存。

到此美味又有除濕效果的姜絲油就做好了

5. 生姜泡茶油

制作流程如下：

第一步“處理辣椒”：準(zhǔn)備好所有食材后，先取一干凈無水分瓷碗或不銹鋼無水分大碗，把干辣椒剪成小節(jié)，干長(zhǎng)椒用破壁機(jī)或料理機(jī)打成辣椒面，和干辣椒、少許白糖一同裝入碗內(nèi)攪拌均勻，生姜洗凈切厚片，備用（注意，做麻辣油的辣椒和花椒都需要買新鮮的干貨自己打碎來使用，不要買現(xiàn)成的辣椒面和花椒粉

第二步“處理花椒”：再取一干凈無水小碗，把準(zhǔn)備好的干花椒一把用清水泡洗一下去除內(nèi)部的灰塵雜質(zhì)，然后全部撈出瀝干水分，起鍋開小火燒熱，將洗干凈的花椒粒全部下入鍋內(nèi)保持小火慢炒，一直炒至炒干水分并炒出香味，炒至花椒呈焦黃色時(shí)即可關(guān)火盛出，再用破壁機(jī)或料理機(jī)將其打成花椒粉，備用

第三步“炸香熱油”：起鍋，加入足量的菜籽油，開火將其燒熱至6成熱轉(zhuǎn)小火，將生姜厚片、八角、桂皮、香奈、香葉全部加入鍋內(nèi)，保持小火慢炸，一邊炸一邊用鍋勺攪動(dòng)，充分炸出香味（注意，是先熱油至6成熱再全程保持小火）。

第四步“靜置降溫”：大約小火炸制10分鐘左右，炸至所有香料均開始發(fā)暗發(fā)黑時(shí)，關(guān)火，將香料全部撈出丟棄不用，然后靜置一小會(huì)兒讓油溫自然降低（加入的干香料千萬不要炸黑了，否則會(huì)發(fā)苦，開始變暗變黑時(shí)就可以關(guān)火撈出了）。

第五步“分次淋油”：待油溫降至6成熱時(shí)（用手隔著油能感覺燙手卻不冒煙的狀態(tài)），將鍋內(nèi)熱油分到3-5次慢慢加入到第一步所準(zhǔn)備的辣椒面碗內(nèi)，每加入一次就要用筷子充分?jǐn)噭?，避免辣椒面燙糊，反復(fù)加油反復(fù)攪拌至所有菜籽油全部加入碗內(nèi)，然后撒入適量的白芝麻拌勻（注意，燒好的熱油一定要分次加入，且每加一次就要攪拌一次），最后將第二步打好的所有花椒粉撒入到拌好的辣椒油內(nèi)，并再次攪拌均勻，麻辣油即成

你對(duì)該回答滿意嗎？

6. 茶油加老姜作用是什么

這個(gè)問題不是絕對(duì)的，是有區(qū)別的，因?yàn)樯c熟不是對(duì)人體健康有關(guān)，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡(jiǎn)稱茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來說，有些人能習(xí)慣吃生茶油炒菜，而一般人不習(xí)慣生茶油這味道。

按食物來說，也所區(qū)別，要是炒豬肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時(shí)放入少量生茶油，能使其味道更美。

炒其他菜應(yīng)先燒(煮)熟為好。

為了平時(shí)炒菜的方便，可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，免得每次炒菜時(shí)因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙。注：鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。

7. 茶油加姜粉什么作用

原料

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香菇 (7個(gè))

雞胸肉 (150克)

紅辣椒、青椒 (1個(gè))

生姜 (1片)

蒜瓣 (1個(gè))

茶油適量、食鹽適量、生抽適量、雞汁 適量

水適量、面粉適量、辣椒油 適量

1/主要食材

2/醬香菇放入水中，面粉浸泡10分鐘，然后洗凈。

3/雞胸肉剁成肉碎，加入食鹽、生抽、雞汁拌勻。

4/鍋中放入冷水，將盤子放入蒸屜開始蒸。

5/青紅辣椒去籽切成末，生姜和蒜瓣切碎。

6/鍋中倒入茶油燒熱

7/加入青紅椒、姜蒜末翻炒幾下，加入食鹽、生抽、辣椒油、水燒開。

8/大火燉20分鐘即可。

9/美味又好吃的香菇燉茶油完成開吃了。

8. 茶油姜茶的功效與作用

主料：鱸魚400克，姜10克，蔥15克，料酒20克，蠔油10克，醬油10克，熟芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克

輔料：鹽適量

做法： 

1.鱸魚清洗干凈，配料備用。

2.蔥姜分別切絲，鱸魚從魚肚開口處向內(nèi)再切幾刀，不要切破魚身，使整條魚能平整的趴下。

3.把魚放入盆中，撒入蔥姜絲，倒入料酒、醬油、蠔油。

4.加入適量鹽。

5.兩面揉均勻，腌制30分鐘。

6.鍋里倒入適量食用油。

7.魚去掉蔥姜絲，放入鍋里，中小火煎制。

8.一面煎至金黃，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎。

9.兩面均煎至金黃色。

10.撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出鍋裝盤，撒香蔥紅椒碎，點(diǎn)綴即可享用

11.成品

9. 茶油加老姜作用和功效

食材：茶油90克，大米200克，老姜一塊，肉豆蔻一顆，草果一顆，純凈水300毫升，白糖5克。

做法：

1.炒鍋上灶，加清水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。倒入大米，翻動(dòng)。大約十分鐘后，水收得差不多。轉(zhuǎn)小火，蓋蓋，煮15分鐘，每五分鐘翻動(dòng)一次。

2.保持小火，放茶油、老姜、草果和肉豆蔻，每三到五分鐘翻動(dòng)一次。熬20分鐘，連同草果和肉豆蔻撈出。

3.水快收干時(shí)轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，然后揭蓋即可。

10. 茶油姜茶制作方法

是膏體嗎？如果是膏體都是用開水沖泡。

早上起來先喝一杯溫開水，然后再喝姜糖水，暖胃的效果很好。