1. 茶水有油怎么回事

1、茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

2、過(guò)去曾有一種說(shuō)法，認(rèn)為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認(rèn)為隔夜茶含有二級(jí)胺，可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。

3、其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的，因?yàn)槎?jí)胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來(lái)看，通常含有2mg/kg的二級(jí)胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進(jìn)的二級(jí)胺就有1—1.5mg。

4、而人們通過(guò)飲茶,從茶葉中食進(jìn)的二級(jí)胺只有主食面包的??0，可見(jiàn)是微不足道的。況且，二級(jí)胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達(dá)到一定數(shù)量級(jí)才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會(huì)致癌的。

5、但是，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度來(lái)說(shuō)，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。

6、另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無(wú)害，但一般情況下還是隨泡隨飲好。

7、隔夜茶含有豐富的醇素、氟素，可防止毛細(xì)血管出血。如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病，可用它醫(yī)治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。

8、皮膚有病者可用洗滌，眼睛出現(xiàn)紅絲或原因不明的眼淚，可用隔夜茶洗眼，有良效。早上刷牙后或飲食前含漱幾口隔夜茶，不僅能使口腔清新爽利，還可固齒。治療鼻炎的中藥有些也是用隔夜茶制成的。

9、此外，用隔夜茶洗頭，有止癢，生發(fā)和消除頭屑的作用。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五個(gè)月后眉毛就會(huì)便的濃密烏亮起來(lái)?？诔艉粢共枋纯谇?，可減除臭味。隔夜茶還能祛除油污，腥氣。

2. 茶水有茶油嗎

泡茶后茶湯上面漂浮了一層油，這一層油，有時(shí)候大家還以為是茶杯不干凈導(dǎo)致的，其實(shí)并不是，茶湯上面漂浮的油名為茶氳，或者是湯氳，是因?yàn)椴枞~中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素、以及一些揮發(fā)性的香氣成分釋放出來(lái)之后才會(huì)有的現(xiàn)象。

3. 茶水有油怎么回事兒

茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。因?yàn)樽詠?lái)水中的氯化物會(huì)和茶葉中的成分起反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。

　　茶中含有大量的食物纖維，而食物纖維不能被消化，停留在腹中的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)有飽飽的感覺(jué)。更重要的是它還能燃燒脂肪，這一作用的關(guān)鍵在于維生素b1。茶中富含的維生素b1,是能將脂肪充分燃燒并轉(zhuǎn)化為熱能的必要物質(zhì)。

4. 茶水有油怎么回事啊

茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等你的茶可能是含芳香油太多。如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了，隔夜的茶的芳香油會(huì)漫漫的浸出。

5. 茶油里面有水怎么辦

茶籽榨油蒸出來(lái)的更好。茶籽粉沫蒸的過(guò)程，改變了茶油的味道，蒸熟后去掉了大部分的苦澀味，是使得茶籽油更加的香醇。

沒(méi)有通過(guò)蒸熟榨出來(lái)的茶籽油，就會(huì)帶有苦澀味，存放的時(shí)間不長(zhǎng)。茶籽雖說(shuō)是通過(guò)炒制或者烘焙，茶籽中的水分含量還是比較高，時(shí)間長(zhǎng)了茶籽油就會(huì)變質(zhì)，發(fā)臭，不適合長(zhǎng)時(shí)間的存在。

在蒸煮的時(shí)候，通過(guò)蒸氣的熱量，改變茶籽油的性質(zhì)，使得原有苦澀味的茶籽油，帶有了濃濃清香。在蒸煮的時(shí)候，蒸氣帶走了大量苦澀味道，使得油中的澀味變淡。在存放的時(shí)候可以存放的更久一點(diǎn)。

6. 茶葉水有油什么意思

是茶釉。因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

茶葉里面會(huì)有茶樹(shù)油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來(lái)說(shuō)這油不會(huì)很多很明顯的。

如果看到一層很明顯的油，而且是像銹油那樣的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物。

一般的自來(lái)水都含有氯化物，因?yàn)樽詠?lái)水在制造的時(shí)候要加氯來(lái)消的。含量較多的話，氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。

如果用自來(lái)水泡茶，在水燒開(kāi)的時(shí)候，要把水壺的蓋子打開(kāi)，讓水充分煮開(kāi)，然后里面的氯會(huì)跑掉很多。

7. 茶水上有油

茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳：指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。 茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類(lèi)胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類(lèi)浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(shí)（容器較保溫而湯面散熱快時(shí)),在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。影響湯氳的因素有：

1、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)的多寡；

2、湯色約深，容易產(chǎn)生色差對(duì)比，較易被發(fā)現(xiàn)；

3、沖泡時(shí)湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)越多，越容易產(chǎn)生；

4、氣溫較低，氣壓偏低時(shí)也容易產(chǎn)生；

5、盛湯的容器也會(huì)對(duì)湯氳的產(chǎn)生有影響。 所以產(chǎn)生湯氳時(shí)正?，F(xiàn)象，如果真的是上述所說(shuō)的湯氳，完全可以喝，不知對(duì)這樣的解釋是否滿意。

8. 茶水上有一層油是怎么回事

要看是啥樣子的油咯~ 一般泡茶什么的都會(huì)有油的，那是茶油。

但是，如果是一層銹油，那是因?yàn)槟阌米詠?lái)水泡茶了。

因?yàn)樽詠?lái)水中的氯化物會(huì)和茶葉中的成分起反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。

9. 茶湯有油是什么原因

是茶色素

茶葉中含有一種有機(jī)化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物----茶色素（國(guó)外稱(chēng)紅茶多酚）。久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物----茶色素。時(shí)間越久顏色越深，是因?yàn)檠趸瘯r(shí)間越長(zhǎng)氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發(fā)酵過(guò)程中一部分酚類(lèi)物質(zhì)已經(jīng)被氧化的原因。蘋(píng)果中也含有多酚類(lèi)物質(zhì)，切開(kāi)的蘋(píng)果很快就變色也是同樣的原因。常喝茶的人牙齒上回形成茶漬，茶漬形成也是同樣原因。多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物對(duì)人體無(wú)害

10. 茶葉水有油

泡茶的方法錯(cuò)了，普遍泡茶的第一次水是倒掉的,因?yàn)椴柚性俑蓛?也會(huì)含有細(xì)小的茶末,會(huì)在表面形成一層泡沫狀的油膩物，所以看起來(lái)會(huì)油。

茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等，表面會(huì)有一層油一樣的東西，可能是茶葉含芳香油太多。

如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了，隔夜的茶的芳香油會(huì)漫漫的浸出。

11. 茶水表面像有油為什么

茶葉里面會(huì)有茶樹(shù)油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來(lái)說(shuō)這油不會(huì)很多很明顯的。 如果你看到一層很明顯的油，而且是像銹油那樣的，那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自來(lái)水都含有氯化物，因?yàn)樽詠?lái)水在制造的時(shí)候要加氯來(lái)消毒的。含量較多的話，氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。 所以如果是用自來(lái)水泡茶，在水燒開(kāi)的時(shí)候，要把水壺的蓋子打開(kāi)，讓水充分煮開(kāi)，然后里面的氯會(huì)跑掉很多。而不是像一般書(shū)上說(shuō)的，泡茶的水只能初沸。初沸只適用于飲用的純凈水或礦泉水之類(lèi)的。