1. 郴州魚(yú)頭粉哪一家

以辣為主的郴州口味，是典型的湘菜風(fēng)格。剁椒魚(yú)頭，青椒炒肉，爆炒腰花，等等。這些都離不開(kāi)辣椒。正如郴州人說(shuō)的，要是叫郴州的廚師不用辣椒炒菜，就相當(dāng)于廚師不用鍋鏟炒菜一樣。所以，菜一上桌，碗碗都是辣，哪怕你千叮嚀萬(wàn)囑咐，還是少不了辣，只是爆辣微辣的區(qū)分了。

2. 湖南郴州魚(yú)頭粉

其實(shí)全國(guó)的米粉種類非常的多，就連湖南不同的地區(qū)，米飯口味和風(fēng)格也完全不同。有郴州魚(yú)粉、衡陽(yáng)有魚(yú)頭粉、常德牛肉粉，在長(zhǎng)沙隨處可見(jiàn)的粉店、還有邵陽(yáng)米飯、懷化米粉等等種類非常的多。至于全國(guó)的米飯就海了去了，有廣西米粉、柳州螺螄粉、云南米線、蘭州拉面、山西刀削面等等。中國(guó)的面食就像是中國(guó)的文化，博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

米粉咱們司空見(jiàn)慣了，今天教大家做一碗湯米粉，那煮一碗普通的湯米粉要怎么做才好吃呢，下面簡(jiǎn)單的制作步驟我就來(lái)分享給大家。

教你制作一碗湯米粉

首先準(zhǔn)備好食材：

米粉二塊

豬肉200克

蔥一根

小香芹適量

油適量

鹽適量

雞精或雞粉一丁點(diǎn)

肉丸8個(gè)

湯米粉制作步驟：

準(zhǔn)備好所有食材，肉片加點(diǎn)鹽油腌一下。

小鍋燙米線，先大鍋下肉丸煮出味

肉丸煮十五分鐘后加入少量的油倒入肉片，加點(diǎn)雞精，滾開(kāi)后加香芹、蔥花一分鐘關(guān)火。把米粉燙好撈到大鍋中。（煮過(guò)米粉的水就不要了）

簡(jiǎn)單的湯米粉就做好了，味道鮮美入味。

家里有剩余的骨頭湯或者雞湯等都可以用來(lái)煮粉絲，這樣做出來(lái)的湯米粉味道層次感更強(qiáng)，味道更加鮮美。喜歡吃辣的小伙伴們也可以放入辣椒，或者做個(gè)最簡(jiǎn)單的湯粉，加入一個(gè)炒碼。像我們湖南吃粉是最喜歡吃炒碼粉了。

3. 郴州魚(yú)頭粉哪一家最正宗

郴州特產(chǎn)很多,但主要為六大精品特產(chǎn):

臨武鴨、老桂崠高山茶、老桂崠黃菌干、子龍郡壇子肉、清煙洞茶牛巴、東江湖東江魚(yú)

這六件特產(chǎn)在郴州最具特色和代表性。

郴州特產(chǎn)部分介紹：

1.臨武鴨

是臨武特有的一種土鴨子，象野鴨一樣，全是瘦肉，味道鮮美，是湖南鴨業(yè)首選品牌。( 郴州)　舜華牌臨武鴨為江南特產(chǎn)，自舜帝起為歷朝貢品，中國(guó)八大名鴨之一，具有肉質(zhì)細(xì)嫩，高蛋白，低 脂肪 ，味道鮮美等特色。

本產(chǎn)品選用珠江源頭、舜峰山澗武水山區(qū)野外放養(yǎng)的純種臨武鴨為原料，運(yùn)用現(xiàn)代 食品加工技術(shù)，結(jié)合傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精心制作而成，為居家、旅游、宴客的上等佳肴。

2.東江魚(yú)

東江魚(yú)產(chǎn)于號(hào)稱湖南洞庭，有著82億立方米、26萬(wàn)畝水面的山青水秀的東江湖中。無(wú)污染水質(zhì)，造就了東江魚(yú)的鮮、嫩、甜的優(yōu)良品質(zhì)，堪稱綠色食品?！皷|江魚(yú)”系列產(chǎn)品有魚(yú)中極品——東江銀魚(yú)；獲省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)——東江干魚(yú)；玫瑰臘魚(yú)、火焙魚(yú)、即食魚(yú)等。

均采用無(wú)煙薰先進(jìn)工藝精制而成，不含任何色素和防腐劑，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道香甜等特點(diǎn)，為居家、旅游、筵席的特色佳肴及饋贈(zèng)禮品。

3.子龍郡壇子肉

壇子肉又名辣醬肉，有瘦肉和五花肉型壇子肉，傳說(shuō)三國(guó)時(shí)期蜀國(guó)名將趙子龍將軍智取桂陽(yáng)郡時(shí)，當(dāng)?shù)乩习傩沼帽镜靥禺a(chǎn)方元五爪辣椒掩制豬肉皮和五花肉，贈(zèng)送給趙子龍將軍下酒，深得其喜愛(ài)。子龍壇子肉由此得名，并流傳至今。

4. 郴州最有名的魚(yú)粉店

無(wú)名殺豬粉，張記鹵粉，紫竹林，西湖魚(yú)粉。

胖子牛肉拉面。

長(zhǎng)沙米粉。

常德牛肉粉。

邵陽(yáng)米粉。

郴州魚(yú)粉。

新化牛肉粉。

衡陽(yáng)筒骨粉。

雙峰青樹(shù)坪米粉。

洪江鴨子粉。

衡陽(yáng)魚(yú)粉。

沅陵米粉。

永州砍肉粉！

株洲燒湯粉。

渣江米粉。

鳳凰米粉。

宜章豬腳粉。

瀏陽(yáng)米粉。

湘鄉(xiāng)米粉??

5. 郴州魚(yú)頭粉哪一家好吃

棲風(fēng)渡魚(yú)粉最好吃，口感很好，味道鮮美，本人就是覺(jué)得太辣了一點(diǎn)。

6. 湖南郴州魚(yú)粉圖片

原料：魚(yú)一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄；調(diào)料：鹽、味精、雞蛋清一只、姜片、蔥、水淀粉、料酒、木姜油。做法：

1、先把魚(yú)剖洗干凈，片下魚(yú)肉，把魚(yú)肉再片成魚(yú)片，用少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚(yú)頭分兩半，魚(yú)骨切成段備用；

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細(xì)（我怕湯不酸，加了這些東西，再加上沒(méi)有剁椒，就用泡椒代替了），竹筍切片，番茄切片，蔥白切節(jié)，蔥葉切成蔥花備用；

3、鍋里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸湯，摻入鮮湯，放入番茄片、姜片一起大火燒開(kāi)，放入魚(yú)頭和魚(yú)骨、蔥節(jié)、筍片用中火熬煮。最后加入碼味上漿的魚(yú)片，煮熟，加上木姜油，加入味精調(diào)味，起鍋裝入盆里，撒上蔥花即可